27 марта 2019

Новый словарь горожанина: пинца, бёрдинг и фуд-активизм

Что такое будда боул, zero waste и иммерсивный театр, почему кибербуллинг — не то же самое, что оскорбление, и чем занимаются фуд-активисты?

«Бумага» составила краткий список новых слов в лексиконе петербуржцев.

Апарт-отель

Средство размещения, объединяющее черты отеля и апартаментов. Фактически это отель со стойкой регистрации, системой бронирования, сервисом и другими характерными для гостиниц услугами, номера которого оборудованы как квартиры, где помимо спальни и санузла есть кухня.

Именно апарт-отели собирались построить на месте единственной зеленой зоны в устье реки Смоленки. С лоббированием интересов создателей апарт-отелей некоторые петербургские хостельеры связывают и законопроект о запрете предоставления гостиничных услуг в жилых домах.

Бёрдвотчинг или бёрдинг

Любительская орнитология. Петербургские бёрдвотчеры не только любуются птицами, которых в городе более 200 видов, но и проводят орнитологические экскурсии, участвуют в учете соловьев для Союза охраны птиц России, учатся определять птиц по голосам и даже пишут для этого нейросети.

Боул или будда боул

Блюдо, подающееся в глубокой широкой миске. Оно состоит из основы, например крупы или смузи, и выложенных на нее сверху остальных ингредиентов.

В Петербурге сладкие смузи-боулы можно поробовать в кондитерской Lavanda Eclair, веганские — в новых кафе «Мир» на Гражданской улице и Grün в «Севкабель Порту», а более традиционные, с рисом и рыбой, в раменной Asiatiq на Вознесенском проспекте и кафе Californication на улице Жуковского.

Гастробистро

Тип заведения, совмещающий черты ресторана и кафе. От первого гастробистро позаимствовало высокое качество блюд и традиционность кухни, от второго — небольшое меню, более демократичные, чем в ресторанах, цены и обстановку.

В Петербурге как гастробистро себя позиционируют, например, обладатель нескольких ресторанных премий Birch на Кирочной улице и открывшееся в феврале заведение Meal на Литейном, в котором стремятся использовать при приготовлении блюд все части мяса и овощей и наливают напитки в стаканы из переработанных стеклянных бутылок.

Иммерсивный театр

Театр, обеспечивающий полный эффект присутствия, погружающий в среду. Иммерсивный театр как бы стирает границу между залом и сценой, погружая зрителя в пространство спектакля, который может проходить в баре или на улице, представляя собой, например, проложенный режиссером маршрут, по которому зрители гуляют, слушая в наушниках записанные создателями спектакля звуки.

В Петербурге идет немало таких спектаклей. Например, иммерсивное шоу «Безликие», спектакль-опрос «Questioning / Кто ты?» и «Последний масон», в котором за место действия и обстановку отвечает петербургский блогер Максим Косьмин.

Театральные критики утверждают, что такое максимальное вовлечение зрителя делает театр современным и что именно за иммерсивным театром будущее.

Кибербуллинг

Травля в интернете посредством сообщений в социальных сетях и мессенджерах, создания компрометирующих веб-страниц и размещения унижающего и оскорбляющего контента.

От личного конфликта и единичного оскорбления кибербуллинг отличает продолжительность и наличие четко обозначенных агрессора и жертвы, травля может принимать форму спланированных массовых «набегов». Исследования показывают, что чаще всего онлайн-агрессию проявляют совсем молодые люди.

Мурал

Крупная настенная роспись. Корнями термин уходит в мексиканскую монументальную живопись 1920–1960-х, мастером которой был, например, Диего Ривера (выставка его работ и работ его супруги Фриды Кало проходит сейчас в Петербурге).

Некоторые исследователи стрит-арта считают некорректным называть муралами работы современных художников, предлагая заменить этот термин более подходящим словосочетанием «настенная роспись». Однако сами стрит-арт-артисты продолжают его использовать.

Пинца

Разновидность пиццы, тесто для которой делается из трех видов муки: пшеничной, рисовой и соевой. В Петербурге недавно открылось кафе, специализирующееся на этом блюде.

Стрит-ретейл

Формат торговой точки, магазин или заведение с отдельным входом на первом этаже жилого дома или в отдельно стоящем здании. Несмотря на то, что стрит-ретейл нередко вызывает недовольство жителей домов, в которых работают бары, рестораны и магазины, в 2018 году в Петербурге количество новых заведений в таком формате впервые стабильно превышало количество закрывшихся.

Формация

В широком смысле — объединение единомышленников, в которое могут входить музыканты, диджеи, художники и промоутеры. В более узком — промогруппа, организующая вечеринки, фестивали и концерты. В деятельность формации входит отбор артистов, букинг, переговоры с площадкой. Так, петербургская формация Roots United организует фестиваль Present Perfect (этим летом он пройдет в «Севкабель Порту» с 26 по 28 июля), а m_division — фестиваль Gamma (пройдет с 11 по 14 июля в четырех различных локациях Петербурга).

Фуд-активизм

Спасение еды от утилизации через использование продуктов, которые магазины и домохозяйства выкидывают в связи с их нетоварным видом или истечением срока годности. Это также деятельность по привлечению внимания к проблеме перепотребления еды.

В Петербурге фуд-активисты и активистки устраивают конференции и обеды, где рассказывают про влияние сельского хозяйства на окружающую среду, делают кейтеринг с едой из спасенных продуктов.

Фудшеринг

Обмен едой (как правило, онлайн), которая могла бы быть утилизирована. Это могут быть как списанные продукты, которые выбрасывают магазины, так и еда, которую люди не хотят или не успевают съесть, например, уезжая в отпуск.

Фудшеринг преследует в первую очередь экологические цели, в отличие, например, от установленных в магазинах боксов, собирающих еду и передающих ее в органы социальной защиты и благотворительные фонды.

Site specific театр

Вид театра, в котором место действия приобретает художественный статус и становится участником спектакля наравне с актерами и зрителями.

Таким пространством может стать «Невский Центр», женский туалет отеля, строительный гипермаркет. Некоторые спектакли связаны с местом действия настолько сильно, что не могут существовать вне его. В Петербурге спектакли в нетеатральных пространствах показывают, например, на фестивале «Точка доступа».

Zero waste

Образ жизни, направленный на то, чтобы производить как можно меньше мусора, а в идеале вовсе не пополнять мусорные свалки. В его основе лежат пять принципов: «refuse, reduce, reuse, recycle and rot» — «откажись, сократи, используй повторно, перерабатывай и компостируй».

В Петербурге концепцию zero waste поддерживают и некоторые магазины, бары и рестораны, предоставляя скидку посетителям, пришедшим с собственной посудой, продавая товары без упаковки, сортируя и совместно сдавая на переработку мусор и используя в приготовлении блюд все части продуктов, включая корни и стебли овощей. Например, участникам программы Zero Waste, информационным партнером которой является «Бумага», за два месяца удалось вывезти и сдать на переработку 2720 кг стекла.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь на «Бумагу» там, где вам удобно
Все тексты
QR-коды в Петербурге
«Нам желали гореть в аду». Как петербургский бизнес общается с противниками QR-кодов
Отменят ли в Петербурге QR-коды? Изучаем «за» и «против» смягчения ограничений
Власти Петербурга обсудят отмену QR-кодов в общественных местах, пишет «Фонтанка». Обновлено
В Петербурге — первые наказания заведений за непроверку QR-кодов
Сотрудники «Балтийского завода» без QR-кодов не попали на работу. Их отправили домой под присмотром полиции
Главное об «омикроне» в городе
❗️ «Омикрон» выявили у 592 петербуржцев
Из-за «омикрона» в Петербурге увеличат число скорых и привлекут студентов к работе в поликлиниках. Что еще?
Главное о реакции властей на «омикрон». Работников — на удаленку, карантин сокращается, Мишустин раскритиковал Петербург
❗️ «Омикрон» стал доминирующим штаммом в Петербурге и Москве, говорят власти. Всероссийский локдаун пока не обсуждается
Беглов заявил о возможности новых ограничений из-за «вертикального подъема заболеваемости»
Арт-объект в виде какашки на Марсовом поле
Автора арт-объекта в форме фекалий отпустили из полиции под обязательство о явке
Против автора пятиметровой «какашки» на Марсовом поле возбудили дело. Что об этом известно
В Петербурге задержали художника, создавшего на Марсовом поле арт-объект в форме какашки, сообщили его знакомые. Обновлено
Это пятиметровая какашка из снега на Марсовом поле. Фото арт-объекта
Уборка снега и льда
В «Водоканале Санкт‑Петербурга» сменится руководитель. Официально это не связано с темой снега
Поскользнувшейся на лестнице гипермаркета петербурженке присудили 215 тысяч рублей
«Атака на город» и «примитивный хайп». Михаил Пиотровский и вице-губернатор Пикалев — про клип Шнурова о мусоре и сугробах
Петербургская прокуратура проверяет сообщения о плохой уборке города и падениях из-за гололедицы
Петербуржец рассказал, как катался на коньках по обледенелому тротуару. Это помогло: соседние улицы посыпали песком
Как всё дорожает
«Коммерсантъ»: российские сотовые операторы поднимут цены на архивные тарифы
Производители сладостей предупредили о повышении цен. Некоторые товары подорожают на 23 %
Uniqlo предупредил о повышении цен на свою продукцию
Цены на ОСАГО могут вырасти на 50 %. Почему?
Цены в Петербурге выросли на 8,7 % за год. Это больше, чем в Москве
Коллеги «Бумаги»
Как петербуржец переехал в деревню и стал популярным сельским видеоблогером
Непрофессиональное заболевание
Как читать новости о ковиде?
Что известно про «Тучков буян»
«Это будет большой полноценный парк». В Смольном опровергли информацию о создании сквера вместо парка «Тучков буян»
Петербургские активисты просят создать парки на участках, которые отвели под строительство Судебного квартала
В Петербурге построят и Судебный квартал, и «Тучков буян», заявил Песков
Парк «Тучков буян» все-таки появится в Петербурге, говорят в Смольном. Не тот, что обещали, — зато с фонтаном
Как застраивалась территория Судебного квартала — «Тучкова буяна» в 2014–2021 годах. Таймлапс
Мусорная реформа в Петербурге
«Основная проблема — нехватка транспорта». В Смольном пообещали вскоре разобраться с мусорным коллапсом
В одном из дворов в Купчине — нашествие крыс. Местные жители связывают это с мусорным коллапсом
Мусорный оператор Петербурга заявил, что отходы вовремя вывозят из 96 % баков. Горожане не согласны
На запах от полигона «Северная Самарка», который обещали закрыть власти, пожаловались жители. Росприроднадзор требует его проверить
Петербуржцы сшили платья из мусора, которым переполнены баки, — и устроили дефиле. Фото и рассказ организатора
Научпоп
Представьте, что действие фильма «Не смотрите наверх» происходит в России. Ученый придумал альтернативный сюжет
Как выращивают мясо в пробирке и сколько это стоит? Рассказывает участник фестиваля Science Bar Hopping
В Петербурге любят тушить или жарить? Ученые назвали пищевые привычки жителей города и Ленобласти
Все пишут про «новогодний парад планет». Его можно увидеть из Петербурга?
Как звучит вакцина от COVID-19 и модуль МКС? Послушайте альбом «Звуки науки»
Подкасты «Бумаги»
Как верить новостям, когда вокруг столько фейков? В этом подкасте говорим с фактчекером и создателем ИА «Панорама»
Как мы провели 2021-й? 🎄 В новогоднем подкасте рассказываем про тревоги, научный фестиваль в поезде и эспрессо-квас
Как бороться с преступностью в эпоху киберпанка? В этом подкасте слушайте про хакеров, чипы и ДНК-компьютеры
Ольга Кравцова — об ужасах съемного жилья, дачном строительстве и квартире мечты🏠
Как изучение генов помогает бороться с редкими заболеваниями и создавать вакцины? Слушайте в подкасте
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.