27 марта 2019

Новый словарь горожанина: пинца, бёрдинг и фуд-активизм

Что такое будда боул, zero waste и иммерсивный театр, почему кибербуллинг — не то же самое, что оскорбление, и чем занимаются фуд-активисты?

«Бумага» составила краткий список новых слов в лексиконе петербуржцев.

Апарт-отель

Средство размещения, объединяющее черты отеля и апартаментов. Фактически это отель со стойкой регистрации, системой бронирования, сервисом и другими характерными для гостиниц услугами, номера которого оборудованы как квартиры, где помимо спальни и санузла есть кухня.

Именно апарт-отели собирались построить на месте единственной зеленой зоны в устье реки Смоленки. С лоббированием интересов создателей апарт-отелей некоторые петербургские хостельеры связывают и законопроект о запрете предоставления гостиничных услуг в жилых домах.

Бёрдвотчинг или бёрдинг

Любительская орнитология. Петербургские бёрдвотчеры не только любуются птицами, которых в городе более 200 видов, но и проводят орнитологические экскурсии, участвуют в учете соловьев для Союза охраны птиц России, учатся определять птиц по голосам и даже пишут для этого нейросети.

Боул или будда боул

Блюдо, подающееся в глубокой широкой миске. Оно состоит из основы, например крупы или смузи, и выложенных на нее сверху остальных ингредиентов.

В Петербурге сладкие смузи-боулы можно поробовать в кондитерской Lavanda Eclair, веганские — в новых кафе «Мир» на Гражданской улице и Grün в «Севкабель Порту», а более традиционные, с рисом и рыбой, в раменной Asiatiq на Вознесенском проспекте и кафе Californication на улице Жуковского.

Гастробистро

Тип заведения, совмещающий черты ресторана и кафе. От первого гастробистро позаимствовало высокое качество блюд и традиционность кухни, от второго — небольшое меню, более демократичные, чем в ресторанах, цены и обстановку.

В Петербурге как гастробистро себя позиционируют, например, обладатель нескольких ресторанных премий Birch на Кирочной улице и открывшееся в феврале заведение Meal на Литейном, в котором стремятся использовать при приготовлении блюд все части мяса и овощей и наливают напитки в стаканы из переработанных стеклянных бутылок.

Иммерсивный театр

Театр, обеспечивающий полный эффект присутствия, погружающий в среду. Иммерсивный театр как бы стирает границу между залом и сценой, погружая зрителя в пространство спектакля, который может проходить в баре или на улице, представляя собой, например, проложенный режиссером маршрут, по которому зрители гуляют, слушая в наушниках записанные создателями спектакля звуки.

В Петербурге идет немало таких спектаклей. Например, иммерсивное шоу «Безликие», спектакль-опрос «Questioning / Кто ты?» и «Последний масон», в котором за место действия и обстановку отвечает петербургский блогер Максим Косьмин.

Театральные критики утверждают, что такое максимальное вовлечение зрителя делает театр современным и что именно за иммерсивным театром будущее.

Кибербуллинг

Травля в интернете посредством сообщений в социальных сетях и мессенджерах, создания компрометирующих веб-страниц и размещения унижающего и оскорбляющего контента.

От личного конфликта и единичного оскорбления кибербуллинг отличает продолжительность и наличие четко обозначенных агрессора и жертвы, травля может принимать форму спланированных массовых «набегов». Исследования показывают, что чаще всего онлайн-агрессию проявляют совсем молодые люди.

Мурал

Крупная настенная роспись. Корнями термин уходит в мексиканскую монументальную живопись 1920–1960-х, мастером которой был, например, Диего Ривера (выставка его работ и работ его супруги Фриды Кало проходит сейчас в Петербурге).

Некоторые исследователи стрит-арта считают некорректным называть муралами работы современных художников, предлагая заменить этот термин более подходящим словосочетанием «настенная роспись». Однако сами стрит-арт-артисты продолжают его использовать.

Пинца

Разновидность пиццы, тесто для которой делается из трех видов муки: пшеничной, рисовой и соевой. В Петербурге недавно открылось кафе, специализирующееся на этом блюде.

Стрит-ретейл

Формат торговой точки, магазин или заведение с отдельным входом на первом этаже жилого дома или в отдельно стоящем здании. Несмотря на то, что стрит-ретейл нередко вызывает недовольство жителей домов, в которых работают бары, рестораны и магазины, в 2018 году в Петербурге количество новых заведений в таком формате впервые стабильно превышало количество закрывшихся.

Формация

В широком смысле — объединение единомышленников, в которое могут входить музыканты, диджеи, художники и промоутеры. В более узком — промогруппа, организующая вечеринки, фестивали и концерты. В деятельность формации входит отбор артистов, букинг, переговоры с площадкой. Так, петербургская формация Roots United организует фестиваль Present Perfect (этим летом он пройдет в «Севкабель Порту» с 26 по 28 июля), а m_division — фестиваль Gamma (пройдет с 11 по 14 июля в четырех различных локациях Петербурга).

Фуд-активизм

Спасение еды от утилизации через использование продуктов, которые магазины и домохозяйства выкидывают в связи с их нетоварным видом или истечением срока годности. Это также деятельность по привлечению внимания к проблеме перепотребления еды.

В Петербурге фуд-активисты и активистки устраивают конференции и обеды, где рассказывают про влияние сельского хозяйства на окружающую среду, делают кейтеринг с едой из спасенных продуктов.

Фудшеринг

Обмен едой (как правило, онлайн), которая могла бы быть утилизирована. Это могут быть как списанные продукты, которые выбрасывают магазины, так и еда, которую люди не хотят или не успевают съесть, например, уезжая в отпуск.

Фудшеринг преследует в первую очередь экологические цели, в отличие, например, от установленных в магазинах боксов, собирающих еду и передающих ее в органы социальной защиты и благотворительные фонды.

Site specific театр

Вид театра, в котором место действия приобретает художественный статус и становится участником спектакля наравне с актерами и зрителями.

Таким пространством может стать «Невский Центр», женский туалет отеля, строительный гипермаркет. Некоторые спектакли связаны с местом действия настолько сильно, что не могут существовать вне его. В Петербурге спектакли в нетеатральных пространствах показывают, например, на фестивале «Точка доступа».

Zero waste

Образ жизни, направленный на то, чтобы производить как можно меньше мусора, а в идеале вовсе не пополнять мусорные свалки. В его основе лежат пять принципов: «refuse, reduce, reuse, recycle and rot» — «откажись, сократи, используй повторно, перерабатывай и компостируй».

В Петербурге концепцию zero waste поддерживают и некоторые магазины, бары и рестораны, предоставляя скидку посетителям, пришедшим с собственной посудой, продавая товары без упаковки, сортируя и совместно сдавая на переработку мусор и используя в приготовлении блюд все части продуктов, включая корни и стебли овощей. Например, участникам программы Zero Waste, информационным партнером которой является «Бумага», за два месяца удалось вывезти и сдать на переработку 2720 кг стекла.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Военное положение
«Живописец вручает зрителю свою повестку». В «ЧВК Вагнер Центре» — выставка от «Z-художника» и философа, обвиненного в домогательствах
В Петербурге задержали военного, обвиняемого в дезертирстве. Таких случаев десятки
В телеграме публикуют фото и видео систем противовоздушной обороны на крышах домов в Москве. Что об этом известно?
Власти Ленобласти отменили запрет митингов. И назвали эту меру «избыточной»
Затоплены, замусорены и сокрыты. В каком состоянии бомбоубежища Петербурга — и почему большинство горожан их не найдет
Мобилизация
«Можем объяснить»: у аспирантов ИТМО требуют предоставить военно-учетные данные
CNN: Путин планирует мобилизовать еще 200 тысяч человек. Песков, как обычно, это отрицает
47News: осужденный петербуржец вышел на свободу после службы в ЧВК «Вагнер». Он должен был провести 23 года в колонии за четыре убийства
В Госдуме предложили не выпускать россиян за границу на машине без предварительной записи
❗️ Указ Путина о «частичной мобилизации» предусматривает «другие мероприятия» помимо призыва россиян на фронт
Визовые ограничения
Где в 2023-м получить шенгенскую визу в России и за границей? Какие страны выдают ее на год? И почему вам могут отказать?
Президент Финляндии заявил о бессрочном запрете на туристические визы для россиян
Финляндия собирается строить забор на границе с Россией. Каким он будет и сколько займут работы?
Чехия ограничит въезд для российских туристов с 25 октября
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Давление на свободу слова
Из-за регистрации в «Умном голосовании» заставляют отчислиться студентку колледжа при СПбГАУ
Я читаю «Медузу» — это законно? Реально ли мне что-то грозит за лайк и репост? И как задонатить независимому СМИ?
Главные тексты «Медузы» о Петербурге: от биографии Беглова до истории саентологов
❗️ «Медузу» признали «нежелательной организацией». Чем это грозит изданию?
Против Семена Слепакова попросили возбудить уголовное дело. Какие еще артисты столкнулись с давлением властей?
Свободу Саше Скочиленко
Саше Скочиленко угрожают карцером за дневной сон
Саша Скочиленко дала показания по делу об антивоенных ценниках. Как прошло заседание, где ей снова отказали в домашнем аресте
«Вы сильнее, чем вы о себе думаете». Большое интервью Саши Скочиленко «Бумаге» — о ПТСР, отношении к ней в СИЗО и шоу в суде
Саша Скочиленко рассказала о видеонаблюдении в камерах СИЗО и поблагодарила за новогодний подарок и письма
Как прошло первое заседание по существу по делу художницы Саши Скочиленко. Главное
Экономический кризис — 2022
Кажется, в Петербурге подорожали билеты на выставки. Это правда?
Сколько ресторанов, кафе и баров открыли и закрыли в Петербурге в 2022 году? А в предыдущие годы?
Росздравнадзор: из-за «логистических проблем» некоторые лекарства поступают в аптеки с задержкой
Каким будет курс рубля в 2023 году? Вот прогнозы аналитиков
Цена кормов для животных в Петербурге за год выросла на треть. Услуги ветеринаров тоже подорожали
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.