Новый словарь горожанина: пинца, бёрдинг и фуд-активизм

Что такое будда боул, zero waste и иммерсивный театр, почему кибербуллинг — не то же самое, что оскорбление, и чем занимаются фуд-активисты?

«Бумага» составила краткий список новых слов в лексиконе петербуржцев.

Апарт-отель

Средство размещения, объединяющее черты отеля и апартаментов. Фактически это отель со стойкой регистрации, системой бронирования, сервисом и другими характерными для гостиниц услугами, номера которого оборудованы как квартиры, где помимо спальни и санузла есть кухня.

Именно апарт-отели собирались построить на месте единственной зеленой зоны в устье реки Смоленки. С лоббированием интересов создателей апарт-отелей некоторые петербургские хостельеры связывают и законопроект о запрете предоставления гостиничных услуг в жилых домах.

Бёрдвотчинг или бёрдинг

Любительская орнитология. Петербургские бёрдвотчеры не только любуются птицами, которых в городе более 200 видов, но и проводят орнитологические экскурсии, участвуют в учете соловьев для Союза охраны птиц России, учатся определять птиц по голосам и даже пишут для этого нейросети.

Боул или будда боул

Блюдо, подающееся в глубокой широкой миске. Оно состоит из основы, например крупы или смузи, и выложенных на нее сверху остальных ингредиентов.

В Петербурге сладкие смузи-боулы можно поробовать в кондитерской Lavanda Eclair, веганские — в новых кафе «Мир» на Гражданской улице и Grün в «Севкабель Порту», а более традиционные, с рисом и рыбой, в раменной Asiatiq на Вознесенском проспекте и кафе Californication на улице Жуковского.

Гастробистро

Тип заведения, совмещающий черты ресторана и кафе. От первого гастробистро позаимствовало высокое качество блюд и традиционность кухни, от второго — небольшое меню, более демократичные, чем в ресторанах, цены и обстановку.

В Петербурге как гастробистро себя позиционируют, например, обладатель нескольких ресторанных премий Birch на Кирочной улице и открывшееся в феврале заведение Meal на Литейном, в котором стремятся использовать при приготовлении блюд все части мяса и овощей и наливают напитки в стаканы из переработанных стеклянных бутылок.

Иммерсивный театр

Театр, обеспечивающий полный эффект присутствия, погружающий в среду. Иммерсивный театр как бы стирает границу между залом и сценой, погружая зрителя в пространство спектакля, который может проходить в баре или на улице, представляя собой, например, проложенный режиссером маршрут, по которому зрители гуляют, слушая в наушниках записанные создателями спектакля звуки.

В Петербурге идет немало таких спектаклей. Например, иммерсивное шоу «Безликие», спектакль-опрос «Questioning / Кто ты?» и «Последний масон», в котором за место действия и обстановку отвечает петербургский блогер Максим Косьмин.

Театральные критики утверждают, что такое максимальное вовлечение зрителя делает театр современным и что именно за иммерсивным театром будущее.

Кибербуллинг

Травля в интернете посредством сообщений в социальных сетях и мессенджерах, создания компрометирующих веб-страниц и размещения унижающего и оскорбляющего контента.

От личного конфликта и единичного оскорбления кибербуллинг отличает продолжительность и наличие четко обозначенных агрессора и жертвы, травля может принимать форму спланированных массовых «набегов». Исследования показывают, что чаще всего онлайн-агрессию проявляют совсем молодые люди.

Мурал

Крупная настенная роспись. Корнями термин уходит в мексиканскую монументальную живопись 1920–1960-х, мастером которой был, например, Диего Ривера (выставка его работ и работ его супруги Фриды Кало проходит сейчас в Петербурге).

Некоторые исследователи стрит-арта считают некорректным называть муралами работы современных художников, предлагая заменить этот термин более подходящим словосочетанием «настенная роспись». Однако сами стрит-арт-артисты продолжают его использовать.

Пинца

Разновидность пиццы, тесто для которой делается из трех видов муки: пшеничной, рисовой и соевой. В Петербурге недавно открылось кафе, специализирующееся на этом блюде.

Стрит-ретейл

Формат торговой точки, магазин или заведение с отдельным входом на первом этаже жилого дома или в отдельно стоящем здании. Несмотря на то, что стрит-ретейл нередко вызывает недовольство жителей домов, в которых работают бары, рестораны и магазины, в 2018 году в Петербурге количество новых заведений в таком формате впервые стабильно превышало количество закрывшихся.

Формация

В широком смысле — объединение единомышленников, в которое могут входить музыканты, диджеи, художники и промоутеры. В более узком — промогруппа, организующая вечеринки, фестивали и концерты. В деятельность формации входит отбор артистов, букинг, переговоры с площадкой. Так, петербургская формация Roots United организует фестиваль Present Perfect (этим летом он пройдет в «Севкабель Порту» с 26 по 28 июля), а m_division — фестиваль Gamma (пройдет с 11 по 14 июля в четырех различных локациях Петербурга).

Фуд-активизм

Спасение еды от утилизации через использование продуктов, которые магазины и домохозяйства выкидывают в связи с их нетоварным видом или истечением срока годности. Это также деятельность по привлечению внимания к проблеме перепотребления еды.

В Петербурге фуд-активисты и активистки устраивают конференции и обеды, где рассказывают про влияние сельского хозяйства на окружающую среду, делают кейтеринг с едой из спасенных продуктов.

Фудшеринг

Обмен едой (как правило, онлайн), которая могла бы быть утилизирована. Это могут быть как списанные продукты, которые выбрасывают магазины, так и еда, которую люди не хотят или не успевают съесть, например, уезжая в отпуск.

Фудшеринг преследует в первую очередь экологические цели, в отличие, например, от установленных в магазинах боксов, собирающих еду и передающих ее в органы социальной защиты и благотворительные фонды.

Site specific театр

Вид театра, в котором место действия приобретает художественный статус и становится участником спектакля наравне с актерами и зрителями.

Таким пространством может стать «Невский Центр», женский туалет отеля, строительный гипермаркет. Некоторые спектакли связаны с местом действия настолько сильно, что не могут существовать вне его. В Петербурге спектакли в нетеатральных пространствах показывают, например, на фестивале «Точка доступа».

Zero waste

Образ жизни, направленный на то, чтобы производить как можно меньше мусора, а в идеале вовсе не пополнять мусорные свалки. В его основе лежат пять принципов: «refuse, reduce, reuse, recycle and rot» — «откажись, сократи, используй повторно, перерабатывай и компостируй».

В Петербурге концепцию zero waste поддерживают и некоторые магазины, бары и рестораны, предоставляя скидку посетителям, пришедшим с собственной посудой, продавая товары без упаковки, сортируя и совместно сдавая на переработку мусор и используя в приготовлении блюд все части продуктов, включая корни и стебли овощей. Например, участникам программы Zero Waste, информационным партнером которой является «Бумага», за два месяца удалось вывезти и сдать на переработку 2720 кг стекла.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.

Вся лента

все новости
Читайте еще
Как называют шаверму в разных городах и странах? Шаварма, дёнер, гирос, дюрюм и еще 10 вариантов
Словарь для тех, кто ничего не понимает в футболе. Кто такой «глор» и каких фанатов называют «бомжами»
Словарь нового горожанина: гратен, капсалон и сидрерия
Вторая волна коронавируса
Как растет число заболевших коронавирусом в Петербурге — показываем на графике
Россия возобновит авиасообщение с Беларусью, Казахстаном и Южной Кореей. И отменит вывозные рейсы для россиян за рубежом
В России впервые за два месяца зафиксировали более 6 тысяч случаев заражения коронавирусом за сутки
В Роспотребнадзоре рассказали, в каком случае могут закрыть школы и вернуть другие коронавирусные ограничения
Минздрав разрешил использовать вне больниц два препарата против COVID-19
Что известно про «Тучков буян»
В парке «Тучков буян» хотят сделать оранжерею, плавучую сцену и набережную с амфитеатром. Расскажите нам, что думаете о проекте «Студии 44»
В парке «Тучков буян» хотят создать оранжерею, набережную с плавучей сценой и детские площадки. Что еще известно о концепции, победившей в конкурсе
Петербургская «Студия 44» победила в конкурсе концепций парка «Тучков буян»
История Тучкова буяна — острова, склада и дворца. Какое отношение он имеет к парку у Биржевого моста?
Победителя конкурса концепций парка «Тучков буян» объявят 18 сентября
Поддержка протестующих в Беларуси
В центр Минска стянули автобусы с силовиками, бронетехнику и водометы. На акции протеста накануне в городе задержали около 400 человек
У посольства Беларуси прошла акция в поддержку протестующих в республике. Собравшиеся пели песни и раздавали ягоды
Юрий Дудь выпустил интервью со Степаном Путило — создателем телеграм-канала Nexta
Лукашенко объявил о закрытии границ с Польшей и Литвой. Обновлено
Европарламент не признал Лукашенко президентом Беларуси и порекомендовал ввести персональные санкции
Коллеги «Бумаги»
История российского наркоактивизма
Надежда малых городов
Как ростовские наркополицейские бежали в Украину и задумались о карьере правозащитников
Отравление Навального
«Я не узнавал людей и не понимал, как разговаривать»: Навальный рассказал, как проходит его восстановление
В ФБК рассказали, что следы яда из группы «Новичок» нашли на бутылке, из которой Навальный пил в гостиничном номере
«Зачем властям его травить, если уровень его популярности едва достигает 2 %?»: Россия задала вопросы ЕС по поводу ситуации с Навальным
Алексея Навального отключили от аппарата ИВЛ. Он может самостоятельно вставать с больничной койки
Алексей Навальный полностью пришел в себя после отравления, сообщают The Insider и Der Spiegel
Конфликт баров и жителей Рубинштейна
За порядком на Рубинштейна теперь следит союз владельцев баров: они наняли ЧОП и запустили «горячую линию». Но местные жители считают, что это не защитит их права
На Рубинштейна постоянно проходят уличные вечеринки, где веселятся сотни людей. Местные жители жалуются на шум, а полиция устраивает рейды
Жители Рубинштейна попросили ужесточить правила работы летних кафе во время пандемии
В бар на Рубинштейна вечером в субботу приехала полиция. Местные жители жаловались, что заведение работает во время пандемии
Рестораторы с Рубинштейна создали организацию для защиты интересов бизнеса. Они намерены благоустроить улицу
Озеленение Петербурга
На набережной Карповки высадят 38 деревьев и более 500 кустарников
Смольный показал проект благоустройства сквера Володина на Васильевском острове. Там высадят сотни деревьев и кустарников
Фонд «Зеленый Петербург» высадил сотни многолетних растений в сквере на улице Марата
На парковке у ТЦ «Мега Дыбенко» появились два передвижных прицепа с растениями и скамейками
На месте вытоптанного газона в сквере на Марата активисты «Зеленого Петербурга» высадят сотни многолетних растений. Как работы согласовывали с властями и кто помогает проекту
Закон о «наливайках»
В центре Петербурга могут разрешить работу баров площадью более 20 квадратных метров, сообщила рабочая группа по «закону о наливайках»
Закон о «наливайках» могут смягчить. Барам меньше 50 метров разрешат работать, если они находятся в историческом центре
Беглов посетил петербургский бар Spontan, попадающий под закон о «наливайках». Губернатор выпил там соку и пригласил владельца на встречу в Смольном
Автор закона о «наливайках» объяснил, почему площадь баров ограничили 50 метрами. Так депутаты борются с заведениями в хрущевках
Беглов призвал до 2021 года изменить закон о «наливайках» в интересах предпринимателей и жителей. Вот как он объяснил подписание «непроработанного» законопроекта

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.