«В выигрыше те, кто быстро подстраивается под беспредел». Сооснователь «Бекицера» и «Терминала» — о запрете маленьких баров в жилых домах

В Петербурге хотят ужесточить запрет на продажу алкоголя в небольших барах, расположенных в жилых домах. Разливать спиртное можно будет только в заведениях с площадью от 50 квадратных метров.

Законопроект приняли во втором чтении, в третьем депутаты хотят ввести норму о переходном периоде — в течение него заведения либо подстроятся под изменения, либо закроются.

«Бумага» поговорила о запрете с ресторатором Павлом Штейнлухтом — бар «Терминал», сооснователем которого он является, может попасть под ужесточение правил.

Павел Штейнлухт

сооснователь «Бекицера», «Бабагануш», «Шенгена» и других заведений

— Я не являюсь центром общения всех рестораторов, но есть небольшой круг моих знакомых, реакцию которых я вижу, — и они в шоке, потому что находятся и в без того сложной ситуации. Многие продолжают платить аренду, плюс есть огромное число других расходов, которые рестораторы продолжают нести во время пандемии.

Коронавирус нанес удар по ресторанному бизнесу, и единственное, что всех мотивирует работать в минус, — это то, что когда всё закончится, этот минус можно будет вернуть. Но теперь получается, что это смогут сделать не все. Конечно, эта новость для рестораторов была шокирующей.

Второй момент — механика выдвижения и принятия этого законопроекта не может не вызывать вопросов. Было привлечено три эксперта, которые, по моему мнению, были подобраны очень своеобразно. Это пивная компания, которая высказывалась против распоряжения, сообщество жителей улицы Рубинштейна с абсолютно конкретным мнением (активист Александр Хитрук говорит, что жители Рубинштейна не участвовали в обсуждении законопроекта — прим. «Бумаги») и спортивный клуб «Сталинград», расположенный где-то на «Красном треугольнике».

Глядя на этот подбор, я не понимаю, какую цель преследуют законодатели. Конечно, в шестимиллионном городе можно найти десять человек, которые будут кричать, что их жизнь невыносима именно из-за маленьких заведений. Но в Петербурге работают около 10 тысяч точек общепита, и когда речь идет о законе, который коснется многих из них, почему его принимают поспешно и не думая о результатах?

Количество пьющих людей не изменится, но когда мы уничтожаем какой-то сегмент бизнеса, то, вероятно, мы просто переводим его в темную зону. Эти процессы будут продолжаться, просто появятся какие-нибудь подпольные бары либо в парадных, либо в квартирах — и это будет плохо заканчиваться.

Бар «Терминал». Фото: restoclub.ru

Если законопроект касается магазинов, которые под видом общепита продают алкоголь ночью, почему мы должны об этом догадываться? Профессиональный законотворец должен потратить время и силы, чтобы сформулировать закон таким образом, чтобы именно с этим сегментом и работать.

В документе же говорится о привязке алкогольной лицензии к метрам, там нет никакого разграничения про бары, рестораны или кафе. По сути, даже знаковые заведения города, если бы они не проходили по критериям, вынуждены были бы решать эти вопросы.

Депутаты не звонили Дмитрию Блинову и не спрашивали: а ресторан Duo, который славится на всю страну, 49 или 52 квадратных метра? Или в ресторане Birch, входящем во многие рейтинги, сколько метров? Представьте, что эти рестораны не пролезали бы, и этот законопроект лишил бы их возможности работать полноценно.

На мой взгляд, чтобы принимать такой закон, нужно сначала изучить вопрос, понять, какую именно задачу мы хотим решить, а потом уже действовать. А у нас под флагом благих намерений принимаются ужасные, фатальные решения.

С ходу могу сказать, что по новым правилам не пролезает огромное количество небольших баров и крафтовых пивных. У нас самих есть бар «Терминал» на Белинского, которого это может коснуться. Но я считаю, тут речь не про заведения, а про принцип: сегодня 50 квадратных метров, а завтра 60, почему нет? Но главное, у нас нет диалога с властями.

За время пандемии я лично подписал два или три серьезных обращения от рестораторов к городским властям. Мы не получили никакой реакции — всё было в пустоту. Единственное, что слышат, это акции, как, например, та, что провел Александр Затуливетров. Языка официального диалога не существует как вида. В нашем городе официальное обращение 150 рестораторов, за которыми стоят по несколько проектов, может быть проигнорировано.

Это парадоксы нашего времени — когда «РБК» приглашает меня на круглые столы с участием представителей городской власти, мы обсуждаем перспективы развития Петербурга как туристического центра, важность роли гастрономической составляющей, и одновременно с этим обсуждаются такие законопроекты. Как будто у городской власти нет единой линии, планирования.

Поражает отрыв принимаемых законов от реальности, в которой мы находимся. По улице Рубинштейна ходят толпы людей. Сейчас мало того, что все стоят на улице, так еще и подъезжают автомобили, которые продают алкоголь из багажника — без лицензии, без кассы, без всего, шарики с газом. В выигрыше не цивилизованные люди, а те, кто быстро подстраивается под беспредел.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.

Вся лента

все новости
Чем заняться в самоизоляции
Музыка для прогулок и отдыха в Петербурге теперь есть и в Spotify! Слушайте Lonely Island, Cream Soda и Джеймса Брауна в свежем плейлисте «Бумаги» 🎧
«Бумага» показывает спектакль фестиваля «Точка доступа» — это Zoom-конференция с незнакомцами, которые гуляют по Таллину, Нарве и Петербургу
На ютьюбе вышла первая серия нового сезона «Внутри Лапенко»
Как пережить первый год аспирантуры в США и можно ли стать физиком, если ты бухгалтер? Второй Science Сlub Online посвящен личным историям ученых
На Большой Морской открылся креветочный бар «Тигрица. Seafood, rrr!» от создателей Made in China
Новые места
Как устроено летнее пространство К-30 на Васильевском острове. Там есть выход к воде, уличное кафе и магазин растений, а по выходным проводят вечеринки
Смольный и «Почта России» создадут новое общественное пространство в Петербурге — оно объединит пешеходную зону, музейную площадку и кафе
Как выглядит исторический парк «Остров фортов» в Кронштадте с качелями на берегу залива, прудом и фудтраками — посетители сравнивают его с «Новой Голландией»
В «Невском Центре» откроется фуд-холл от Ginza Project
На Крестовском острове открыли специальные дорожки для бега. Их обещают сохранить, если они понравятся петербуржцам
Петербуржцы против барных улиц
Более 120 человек доставили в полицию после рейдов на Рубинштейна, Думской и Дворцовой. Четыре бара оштрафовали
«Все мешают всем и все борются со всеми». Как возникают конфликты на барных улицах Петербурга и могут ли их решить заведения и горожане? Дискуссия «Бумаги»
На Рубинштейна — острый конфликт баров и местных жителей. Почему он разгорелся и может ли повториться на других барных улицах Петербурга — в итогах закрытой дискуссии «Бумаги»
Как бары влияют на горожан, экономику и безопасность? Главные выводы из международных исследований ночной жизни
Конфликт на Петровской косе
«Мы все связаны братством». Четыре петербуржца рассказывают, как влюбились в парусный спорт и почему город не должен лишиться яхт-клуба на Петровской косе
Что известно о будущем Речного яхт-клуба и Петровской косы. Яхтсменов выселили в разгар сезона, им негде швартоваться
«Нет консенсуса, нет договоренностей, нет развития». Что будет с речным яхт-клубом и что сейчас происходит на Петровской косе
Глава Ленинградской федерации профсоюзов подтвердил выселение речного яхт-клуба с Петровской косы. Там срезают понтоны, суда вынесут на сушу
Приставы пришли в яхт-клуб на Петровской косе и срезали трапы, ведущие к судам
Поддержка независимых театров
Сколько на самом деле стоит один поход на спектакль? Режиссер Семен Александровский рассуждает, почему бюджету выгодны частные театры
Более 20 независимых театров Петербурга не получили господдержку после пандемии: некоторым грозит закрытие. Десятки миллионов достались патриотическим фестивалям
Независимым театрам Петербурга обещают выделить субсидии в конце августа, заявила член комиссии
Независимые театры пожаловались, что остались без субсидий во время пандемии. Смольный запустил второй этап конкурса на финансирование
Коллеги «Бумаги»
Как ростовские наркополицейские бежали в Украину и задумались о карьере правозащитников
Как приговор по делу Юрия Дмитриева изменит Россию и нас
История отца Сергия, захватившего монастырь
Смягчение режима самоизоляции
Беглов поручил усилить контроль за соблюдением масочного режима в Петербурге
Вход в парк аттракционов «Диво Остров» стал платным после снятия ограничений
В Петербурге 8 августа возобновляется работа парков аттракционов, на улице можно будет проводить культурные и спортивные мероприятия
Петербуржцы жалуются, что пассажиров перестали пускать в метро без масок. В метрополитене говорят, что так было и раньше
В комплексах «МЕГА» и большинстве торговых центров Ленобласти разрешили открыть фудкорты
Закон о «наливайках»
Беглов посетил петербургский бар Spontan, попадающий под закон о «наливайках». Губернатор выпил там соку и пригласил владельца на встречу в Смольном
Автор закона о «наливайках» объяснил, почему площадь баров ограничили 50 метрами. Так депутаты борются с заведениями в хрущевках
Беглов призвал до 2021 года изменить закон о «наливайках» в интересах предпринимателей и жителей. Вот как он объяснил подписание «непроработанного» законопроекта
«Принятие закона о „наливайках“ — поспешность отдельных депутатов». Александр Беглов заявил, что в закон внесут изменения
В Петербурге прошло первое заседание рабочей группы по закону о «наливайках». На нем предложили создать особые правила для баров в исторических домах
Снос хрущевок в Петербурге
Какие хрущевки готовятся снести в Петербурге, куда переселяют жильцов и почему проект реновации затянулся на 10 лет?
Как в Сосновой Поляне сносят первую хрущевку по программе реновации. Демонтаж продлится несколько дней
В Петербурге возобновляется программа реновации — первыми сносят дома в Красносельском районе. Что об этом известно
В Петербурге начали сносить первую расселенную хрущевку по программе реновации
Жители попавших под реновацию кварталов смогут переехать в другие районы
Лето в Петербурге
Онежское озеро, ботанический сад на склонах вулкана и мраморные скалы. Всё это — в Республике Карелия
Как устроено летнее пространство К-30 на Васильевском острове. Там есть выход к воде, уличное кафе и магазин растений, а по выходным проводят вечеринки
В Петербурге похолодало до +14 градусов — возможны небольшие дожди. Такую погоду ожидают до выходных
В ночь на 12 августа петербуржцы смогут увидеть метеорный поток Персеиды. Это один из самых ярких звездопадов года
«Тепло уходит»: синоптики рассказали о погоде в Петербурге в ближайшие дни
Озеленение Петербурга
Власти Петербурга подали апелляцию на решение городского суда об отмене перевода части Муринского парка под застройку
Как жители Петроградской стороны второй день поднимают виноград, сорванный со стены ветром. С альпинистами и краном
На Аптекарской набережной заметили деревья с просверленными стволами. Все — у рекламных баннеров
В Приморском парке Победы открыли общественный огород. Первый урожай хотят собрать в сентябре
Петербургские активисты озеленят сквер на улице Марата. Принять участие в высадке растений сможет любой желающий

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.