Семь новых заведений октября и как их оценивают петербуржцы. Рамен на Ломоносова, клубный ресторан Ginza Project и заведение в контейнере

Японское кафе предпринимателя Артема Васильева около года работало в «Голицын Лофте», но после конфликта собственника объекта и управляющей компании проекту пришлось переехать. Новое помещение нашлось на улице Ломоносова — его украсили шариками с иероглифами и неоновыми вывесками. Шеф-поваром Bomu стал Сергей Дурников (MEGUmi). Он выстроил меню вокруг аутентичных японских блюд: рамена, суши, роллов, сашими, гедза и риса дон. Из напитков есть пиво и сидр, японские лимонады и чай от Oh, my tea. В ближайших планах команды — расширение меню и запуск полноценной доставки.

Рестораном ближневосточной и паназиатской кухни Gitano занимается Ginza Project. Его открыли в бывшем помещении клуба «Бегемот». В развитии проекта ресторанному холдингу помогает Алексей Изотов, основатель фестиваля Odyssey (его команда отвечает за музыкальную и событийную политику). Залы оформили в темных тонах и украсили растениями. Кухню возглавили Санджив Бисвас и Вадим Скляров. В лаконичном меню они соединили индийскую кухню с паназиатскими и ближневосточными блюдами: гостям Gitano предлагают палак панир, целый раздел с блюдами тандури, севиче, табуле и другие позиции. Десерты и коктейли тоже сделаны с восточным акцентом: шоколадный торт сопровождают кардамоном, а для коктейлей используют мескаль и джин на лемонграссе.

Ресторан Sea Can работает в двухэтажном морском контейнере во дворе Василеостровского рынка. Проект запустила команда рынка совместно с петербургской пивоварней AF Brew, меню разработал шеф Kuznya House Руслан Закиров. Готовят в ресторане морепродукты: мидии, раков, креветки и кальмары, причем большая часть рецептов основана на кулинарных традициях портовых городов Северной Европы и Новой Англии. Сопроводить еду можно пивом от AF Brew, а также комбучей и сидром от сайд-проекта пивоварни — Symbiotika.

Новый видовой ресторан запустили на последнем — седьмом — этаже четырехзвездочного отеля Garden Street Hotel. Шеф-поваром заведения стал Владимир Довалго, ранее работавший в «Парке Джузеппе» и Vincent. В Sky & Garden Довалго добавил в свои блюда азиатские и латиноамериканские акценты: гостям предлагают, например, скумбрию терияки с чуккой и огурцом, два вида севиче из сахалинского гребешка. Внимания заслуживают и фотогеничные десерты от кондитера Оксаны Навальной.

Ресторан неорусской кухни «Метель» открыли неподалеку от Александровского сада и станции метро «Адмиралтейская». Первых гостей заведение приняло еще в конце лета, но в полную силу заработало только осенью. В ресторане три зала. Создатели, запустившие также «Гоголь» и «Чехов», вдохновлялись творчеством Александра Пушкина — строки поэта цитируют, например, в меню. Русские гастрономические традиции в «Метели» интерпретируют на современный лад: пирожки с капустой дополняют крабом и эстрагоном, холодец из бычьих хвостов — муссом из хрена и горчичным мороженым, а котлету по-киевски — пюре из топинамбура и вареньем из огурцов.

Вегетарианское кафе открыли при студии красоты Vmesto studio. Помещение оформили зелеными растениями, разноцветными светильниками и свечами, в меню включили веганские, вегетарианские и безглютеновые блюда: от «Царь-хумуса с хлебцами» до голубцов из савойской капусты. В отдельный раздел выделили завтраки — их подают весь день, заказать можно кашу из полбы с инжиром, сырники из тофу, чиа-пудинг и другие блюда. Есть и напитки: смузи, матча, травяные сборы и кофе (его делают и на альтернативном молоке).

Еще один заметный переезд месяца — смена локации Arancino. Итальянский ресторан группы Zanini Restaurants переехал с Малой Конюшенной, 5 на Малую Конюшенную, 14. Команда заведения не только представила новый интерьер, но и обновила меню: помимо классических позиций (паста, пицца, ризотто) попробовать можно неортодоксальные блюда с итальянским акцентом (например, телятину с пепперони и прошутто с бататом) или еду, не привязанную к Италии (например, французский луковый суп). Также при ресторане работает собственная кондитерская под началом итальянца Дарио Магро: гости могут съесть десерт на месте или заказать торт с собой (выбор довольно большой — в Arancino делают бисквитные, муссовые и фруктовые торты).