30 октября 2020

Семь новых заведений октября и как их оценивают петербуржцы. Рамен на Ломоносова, клубный ресторан Ginza Project и заведение в контейнере

Где в Петербурге попробовать аутентичные японские блюда, что такое тажин, зачем дополнять пирожок с капустой крабом и что общего между пивоварней AF Brew и Василеостровским рынком?

«Бумага» выбрала семь кафе, баров и ресторанов, открывшихся в октябре, и узнала, какие блюда там готовят, есть ли у заведений доставка и что о них говорят посетители и эксперты.

Bomu

Японское кафе предпринимателя Артема Васильева около года работало в «Голицын Лофте», но после конфликта собственника объекта и управляющей компании проекту пришлось переехать. Новое помещение нашлось на улице Ломоносова — его украсили шариками с иероглифами и неоновыми вывесками. Шеф-поваром Bomu стал Сергей Дурников (MEGUmi). Он выстроил меню вокруг аутентичных японских блюд: рамена, суши, роллов, сашими, гедза и риса дон. Из напитков есть пиво и сидр, японские лимонады и чай от Oh, my tea. В ближайших планах команды — расширение меню и запуск полноценной доставки.

АДРЕС

Улица Ломоносова, 26

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВС–ЧТ 12:00–23:00

ПТ–СБ 12:00–2:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

330 ₽ — рамен со свининой тясю

280 ₽ — карааге дон (рис с курицей)

360 ₽ — сашими с лососем

Доставка

Instagram

myholyguacamole

посетительница

— На стенах — неоновые вывески, цветные постеры, фонарики. Играет приятный чилл-хоп. Ощущение, будто ты в модном заведении в Токио. Обслуживают вежливо, готовят быстро. Порции большие.

Сергей Феофанов

лайфстайл-редактор «Бумаги»

— Небольшое, но уютное и бюджетное заведение японской кухни с симпатичным неоновым котом на одной из стен. Без запеченных роллов и других странных позиций: в лаконичном меню на три небольших листка представлены только аутентичные японские блюда. Главный хит — рамен: наваристый, сытный, не слишком острый (тем, кто любит поострее, выдают соус шрирача, который можно добавить в суп). Суши и роллы тоже вполне неплохи, а вот над гедза нужно еще поработать.


Gittano

Рестораном ближневосточной и паназиатской кухни Gitano занимается Ginza Project. Его открыли в бывшем помещении клуба «Бегемот». В развитии проекта ресторанному холдингу помогает Алексей Изотов, основатель фестиваля Odyssey (его команда отвечает за музыкальную и событийную политику). Залы оформили в темных тонах и украсили растениями. Кухню возглавили Санджив Бисвас и Вадим Скляров. В лаконичном меню они соединили индийскую кухню с паназиатскими и ближневосточными блюдами: гостям Gitano предлагают палак панир, целый раздел с блюдами тандури, севиче, табуле и другие позиции. Десерты и коктейли тоже сделаны с восточным акцентом: шоколадный торт сопровождают кардамоном, а для коктейлей используют мескаль и джин на лемонграссе.

АДРЕС

Садовая улица, 12

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00 (с 1 ноября)

ССЫЛКА

Ginza.ru

МЕНЮ

490 ₽ — татаки из говядины в понзу с дайконом и морковью

590 ₽ — филе судака с йогуртовым соусом

720 ₽ — кебаб из говядины с томатами, маринованным луком и гранатом

Доставка

Нет

Сергей Феофанов

лайфстайл-редактор «Бумаги»

— Недешевое ресторанно-клубное пространство с диджеями и кальянами. По вечерам на входе можно увидеть внушительных мужчин в костюмах, строго спрашивающих, не принесли ли вы с собой что-нибудь запрещенное. Еда здесь восточная, главный акцент — Индия. Попробовать стоит блюда из тажина (керамического горшка с высокой конической крышкой, который часто используют в странах Магриба) и авторские коктейли — например, Pink Jaipur с ягодным джином и Truffle Sour с бурбоном. Если громкая музыка вас раздражает, садитесь во второй зал на первом этаже — там потише и поспокойнее.

Victoria Dim

ресторанный обозреватель

— Первый этаж — ресторанный. Второй — тусовочный. На первом — едят, на втором преимущественно танцуют, хотя комната с диванами тоже есть. Говорят, по выходным там проводят чайные церемонии. А по будням чайная карта более чем скромная, винная тоже внимания не привлечет. А коктейли — да.


Sea Can

Ресторан Sea Can работает в двухэтажном морском контейнере во дворе Василеостровского рынка. Проект запустила команда рынка совместно с петербургской пивоварней AF Brew, меню разработал шеф Kuznya House Руслан Закиров. Готовят в ресторане морепродукты: мидии, раков, креветки и кальмары, причем большая часть рецептов основана на кулинарных традициях портовых городов Северной Европы и Новой Англии. Сопроводить еду можно пивом от AF Brew, а также комбучей и сидром от сайд-проекта пивоварни — Symbiotika.

АДРЕС

Большой проспект Васильевского острова, 16/14б

РЕЖИМ РАБОТЫ

11:00–23:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

От 590 ₽ — мидии в соусе

300 ₽ — крабовый биск

350 ₽ — батат фри

Доставка

Eda.yandex.ru

beerniasha

посетительница

— Название оправдано не только конструкцией здания в форме контейнера, но и предлагаемой кухней. В меню — креветки, кальмары, раки, мидии. Пространство ресторана (буду называть его рестораном) имеет три зоны: основной зал с баром и кухней, терраса и второй этаж. Персонал максимально приветлив и участлив. Внутренний дворик рынка уютен и мил. Всё вместе располагает к ленивым посиделкам выходного дня.


Sky & Garden

Новый видовой ресторан запустили на последнем — седьмом — этаже четырехзвездочного отеля Garden Street Hotel. Шеф-поваром заведения стал Владимир Довалго, ранее работавший в «Парке Джузеппе» и Vincent. В Sky & Garden Довалго добавил в свои блюда азиатские и латиноамериканские акценты: гостям предлагают, например, скумбрию терияки с чуккой и огурцом, два вида севиче из сахалинского гребешка. Внимания заслуживают и фотогеничные десерты от кондитера Оксаны Навальной.


АДРЕС

Инженерная улица, 9а

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

Sgrest.ru

МЕНЮ

590 ₽ — тартар из оленины с кремом из изюма и грибным снегом

730 ₽ — морские гребешки с пюре из цветной капусты, морковью и пряным маслом

380 ₽ — десерт «Клубника в кубе»

Доставка

Нет

Elvira Ria

ресторанный обозреватель

— Место абсолютно новое, уютное, красивое, с чарующим видом на самые яркие достопримечательности. Александринский театр как на ладони, шпиль Петропавловской крепости, Спас на Крови — и море любимых питерских крыш. Аккомпанемент к виду на город — максимально приятный интерьер, имитирующий современный сад и не перекрывающий вид на бескрайнее небо. И конечно, отличная кухня от мастера своего дела Владимир Довалго.

Дмитрий Грозный

ресторанный обозреватель

— Sky & Garden — рай для тех, кто любит парадные классические рестораны. А какой же рай без птички! Если хотите ее увидеть, закажите коктейль Sky & Garden. Никаких тизеров не будет, просто заказывайте — и все!


«Метель»

Ресторан неорусской кухни «Метель» открыли неподалеку от Александровского сада и станции метро «Адмиралтейская». Первых гостей заведение приняло еще в конце лета, но в полную силу заработало только осенью. В ресторане три зала. Создатели, запустившие также «Гоголь» и «Чехов», вдохновлялись творчеством Александра Пушкина — строки поэта цитируют, например, в меню. Русские гастрономические традиции в «Метели» интерпретируют на современный лад: пирожки с капустой дополняют крабом и эстрагоном, холодец из бычьих хвостов — муссом из хрена и горчичным мороженым, а котлету по-киевски — пюре из топинамбура и вареньем из огурцов.



АДРЕС

Адмиралтейский проспект, 10

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

Restaurant-metel.ru

МЕНЮ

570 ₽ — тартар из говядины с муссом из молодого картофеля

330 ₽ — опаленная морковь с трюфельной сметаной и орехом пекан

760 ₽ — говяжьи щечки долгого томления с пюре из репы

Доставка

Нет

NikoShark

посетитель

— Это очень вкусно. Неожиданно вкусно. Можно брать любое блюдо из небольшого меню и быть уверенным, что оно понравится. По словам персонала, кухня является отчасти авторской, но в данном случае это не эксперименты на тему русской кухни, это очень тонкие авторские нотки и оттенки. Да, меню небольшое, но каждое блюдо приготовлено как главное блюдо.


Vmesto café

Вегетарианское кафе открыли при студии красоты Vmesto studio. Помещение оформили зелеными растениями, разноцветными светильниками и свечами, в меню включили веганские, вегетарианские и безглютеновые блюда: от «Царь-хумуса с хлебцами» до голубцов из савойской капусты. В отдельный раздел выделили завтраки — их подают весь день, заказать можно кашу из полбы с инжиром, сырники из тофу, чиа-пудинг и другие блюда. Есть и напитки: смузи, матча, травяные сборы и кофе (его делают и на альтернативном молоке).

АДРЕС

Итальянская улица, 12а

РЕЖИМ РАБОТЫ

9:00–21:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

350 ₽ — нутовый омлет

400 ₽ — пенне с лисичками

450 ₽ — боул с запеченными овощами

Доставка

Нет

Utroo

телеграм-канал

— Спокойно, безмятежно. Удобно забежать до маникюра, после стрижки или вообще вместо.


Arancino

Еще один заметный переезд месяца — смена локации Arancino. Итальянский ресторан группы Zanini Restaurants переехал с Малой Конюшенной, 5 на Малую Конюшенную, 14. Команда заведения не только представила новый интерьер, но и обновила меню: помимо классических позиций (паста, пицца, ризотто) попробовать можно неортодоксальные блюда с итальянским акцентом (например, телятину с пепперони и прошутто с бататом) или еду, не привязанную к Италии (например, французский луковый суп). Также при ресторане работает собственная кондитерская под началом итальянца Дарио Магро: гости могут съесть десерт на месте или заказать торт с собой (выбор довольно большой — в Arancino делают бисквитные, муссовые и фруктовые торты).

АДРЕС

Малая Конюшенная улица, 14

РЕЖИМ РАБОТЫ

ПН–ЧТ 11:00–23:00

ПТ–ВС 11:00–00:00

ССЫЛКА

Arancino.rest

МЕНЮ

420 ₽ — равиоли с пастернаком и копченой уткой

650 ₽ — спагетти с песто и креветками

490 ₽ — ризотто с горгонзолой

Доставка

Delivery-club.ru


Читайте также про новые заведения сентября. Другие новости об открытиях в Петербурге ищите в рубрике «Бумаги» «Новые места».

С 1 по 30 ноября десятки городских заведений примут участие в Петербургском ресторанном фестивале. «Бумага» рассказывала, на какие сеты стоит обратить внимание.

Кроме того, в конце октября подвели итоги гастрономической премии «Что Где Есть в Петербурге» от издания «Собака.ru». Лучшими новыми ресторанами признали Eclipse и Bilbao.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Новые места
Ресторан «Вход с улицы» от «Ночлежки» откроют в «Бертгольд Центре» 26 марта
На Петроградской стороне открыли второе заведение Nothing Fancy с боулами и завтраками весь день
В здании Круглого рынка открыли греческую таверну Pame от команды Dreamteam
На Невском закрылся старейший в России Subway. На его месте появится Carl’s Junior
На улице Моисеенко открыли морской ресторан Gino от сооснователя Atlas bisto
Свободу Саше Скочиленко
Сашу Скочиленко оставили в СИЗО, несмотря на заболевания и петицию с 135 тысячами подписей. Главное про апелляцию
«Наши солдаты не допустили бы бомбардировки мирных гражданских объектов». Допрос пенсионерки, которая написала донос на Сашу Скочиленко
Сашу Скочиленко, арестованную по делу о «фейках» про ВС РФ, перевели в новую камеру и обеспечили безглютеновым питанием
Что известно о травле Саши Скочиленко в СИЗО. Ее девушка узнала о запрете открывать холодильник и требованиях ежедневно стирать одежду
«У меня уже отняли семью. Что мне теперь терять?». Девушка Саши Скочиленко — о жизни после ее задержания и проблемах с передачами
Военные действия России в Украине
Удар по школе в Северодонецке и дворцу культуры в Харьковской области, расследование убийств в Буче и сведения о потерях российской армии. Главное к 20 мая
Власти Ленобласти заявили еще об одном погибшем в Украине военнослужащем — Илье Филатове
Россия ответит «сюрпризом» на заявку Финляндии на вступление в НАТО, Минобороны РФ заявляет о тысяче военных, сдавшихся в плен на «Азовстали». Главное к 18 мая
Вывоз военных из «Азовстали», пауза в переговорах и отказ Финляндии платить за газ в рублях. Главное к 17 мая
«Мне слишком дорого далась эта работа». Сотрудники российских независимых СМИ о военной цензуре и блокировках
Экономический кризис — 2022
Cropp теперь CR, а Reserved — RE. Как выглядят петербургские магазины одежды после «санкционного» ребрендинга
Доллар упал ниже 60 рублей, но курсы в банках отличаются от биржевого. Что нужно знать?
Власти Петербурга заявили, что городской бюджет по доходам исполнен почти на 50 %. Что это значит?
Bloomberg: ВВП России снизится на 12% в 2022 году. Это будет самый большой спад с 1994 года
Минпромторг утвердил список товаров для параллельного импорта в Россию. Что это значит?
Давление на свободу слова
Четыре дела о реабилитации нацизма прекращены в Петербурге. У них истек срок давности
«Мне слишком дорого далась эта работа». Сотрудники российских независимых СМИ о военной цензуре и блокировках
«При молчании происходит всё самое страшное». Петербургская художница Елена Осипова — о нападениях во время антивоенных акций и реакции окружающих
Как писать письма в СИЗО? Рассказывает адвокат задержанной по делу о фейках об армии России Ольги Смирновой
Как силовики изобрели и опробовали новый метод давления на активистов — подозрение в лжеминировании. Истории 7 петербуржцев
Хорошие новости
Памятник конке на Васильевском острове превратили в арт-кафе. Показываем фото
В Петербурге запустили портал с информацией обо всех водных маршрутах 🚢
На Васильевском острове откроется кафе «Добродомик». Там будет работать «кабинет решения проблем»
В DiDi Gallery откроют выставку Саши Браулова «Архитектура уходящего». Зрителям покажут его вышивки с авангардной архитектурой
В Петербурге в 2022 году обустроят более девяти километров велодорожек
Подкасты «Бумаги»
Откуда берутся страхи и как перестать бояться неопределенности? Психотерапевтический выпуск
Как работают дата-центры: придумываем надежный и экологичный механизм обработки данных
Идеальная система рекомендаций: придумываем алгоритмы, которые помогут нам жить без конфликтов и ненужной рекламы
Придумываем профессии будущего: от облачного блогера до экскурсовода по космосу
Цифровое равенство: придумываем международный язык, развиваем медиаграмотность и делаем интернет бесплатным
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.