30 сентября 2020

Девять новых заведений сентября и как их оценивают петербуржцы. Новый проект создателей Mr.Bo, бар от «Футуры» и ресторан на «Лендоке»

Где подают коктейль «Шершавая матча», что такое Tex-Mex, что кладут в украинский хот-дог и где можно заказать намибийских устриц?

«Бумага» выбрала девять кафе, баров и ресторанов, открывшихся в Петербурге в сентябре, и узнала, что о них говорят посетители.

Mama Fugu

Демократичный гастробар с азиатским уклоном открыли на Большой Морской улице рестораторы Дмитрий Богачев и Эльдар Мурадов (Mr. Bo). Заведение заняло бывшее помещение суши-бара «Киdo». Строительные работы провели за рекордные двенадцать дней: над барной стойкой вывесили разноцветные фонари, а одну из стен украсили росписью с рыбами. Меню в Mama Fugu лаконичное — гостям предлагают закуски в стиле кимчи, булочки бао, лапшу и блюда, которыми удобно делиться (заказать на компанию можно, например, говяжий хвост). Барная карта обширнее: к десятку коктейлей с названиями вроде «Шершавая матча» добавили шесть побокальных винных позиций.

АДРЕС

Большая Морская улица, 36

РЕЖИМ РАБОТЫ

13:00–23:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

320 ₽ — бао со свиным животом

420 ₽ — рамен с говядиной

490 ₽ — любой коктейль

Алексей

посетитель

— Меню одностраничное — вдвоем можно исследовать все интересные предложения за единственный визит. Некоторые из изученных вещиц были найдены чуть ли не исключительными.


Gringo

Гастробар Gringo от создателей «Литеры G» и Green 28 открыли в конце сентября на проспекте Добролюбова. Интерьер оформили в американской эстетике 1930–1940 годов, а гастрономической концепцией заведения сделали направление Tex-Mex, популярное на юго-западе США (в основе такой кухни лежит сочетание мексиканских и американских блюд). Буррито, тако и кесадилья встречаются в меню с бургерами и супом чаудер, широко распространенным на Восточном побережье США. Отдельный раздел выделили под блюда на открытом огне: куриное бедро сопровождают острым соусом чипотле, а бифштекс — перечным соусом. В барной карте собрали порядка 20 сортов пива на кране: от двойного нью-ингланд эля до малинового гозе.

АДРЕС

проспект Добролюбова, 7/2

РЕЖИМ РАБОТЫ

18:00–2:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

390 ₽ — чили кон карне

490 ₽ — боул с диким рисом, обожженным лососем, авокадо и эдамаме

890 ₽ — стейк чак-ролл


Ray16

Ресторан на улице Восстания открыл Александр Первак, долгое время занимавшийся гастрономическим маркетингом. Интерьер заведения оформила Ксения Смирнова (UNA), главным акцентом стали большие панорамные окна. Шефом Ray16 стал Владимир Трубачев («Вкус есть»), за десерты и выпечку отвечает кондитер Анастасия Казанская, а за бар — Ян Следь и Антон Приндюк (Tesla Bar). Кухня не имеет какой-либо национальной привязки: вителло тоннато соседствует с хумусом, каннелони с креветками — с рыбным консоме, а паста карбонара — с осьминогом. Стоимость бокала вина начинается с 300 рублей, а коктейль смешают за 500 рублей. Коктейльная карта выглядит солидно: гостям предлагают и классику, и авторские напитки, и коктейли на основе игристого вина.

АДРЕС

Улица Восстания, 16

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

490 ₽ — тартар из говядины с кремом из грибов

720 ₽ — салат с осьминогом

650 ₽ — язычки ягненка с пюре из печеного картофеля

Анна Коварская

ресторанный журналист

— Большие окна, обожженное стекло, оттенки пыльной розы и бургундского, солнечные зайчики на стенах — камерно и тепло. <…> Не совершайте преступления: не уходите без лимонного чизкейка с меренгой от местного шеф-кондитера Насти Казанской.


Oh, my dog

Хотдожная на Васильевском острове стала вторым заведением сети Oh, my dog (первая точка работает в фуд-холле Eat Market в «Галерее»). Помещение оформила студия F17DESIGN, его центром стал портал из плитки ручной работы. Гостям предлагают одиннадцать видов хот-догов, в том числе четыре новые позиции. Оставили в меню и уже известные гостям блюда — например, «Справжнiй укра‎Ї‎нський» хот-дог с жареной картошкой, яйцом и шкварками из бекона. На закуску можно взять зерна кукурузы в темпуре, салат коул слоу и другие блюда. Запить еду можно домашними лимонадами, компотом из сухофруктов и пивом.


АДРЕС

6-й линия Васильевского острова, 25

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

250 ₽ — хот-дог «Сырный пепперони»

240 ₽ — зерна кукурузы в темпуре

80 ₽ — салат коул слоу

Александр Е.

посетитель

— Цены, прямо скажу, не для закусочной: хот-дог, закуска и лимонад у меня вышли на 820 рублей, а ведь там даже нет официантов, и заказ нужно забирать самому. <…> Еду приготовили минут за 10–15. Лимонад «Мандарин» очень вкусный, чили чиз фри здесь — просто супер! Хот-дог «Чиликон» выглядит прикольно, но по размеру не супербольшой, хотя стоит прилично. Булочка безумно мягкая, соус и начинка — отвал, но сама сосиска подкачала — на вкус совсем не понравилась.


«Футура бар»

Бистро «Футура» давно стало местом силы технопарка «Ленполиграфмаш», а в сентябре команда заведения открыла в пространстве новый проект — двухэтажный бар с зеленым корнером от проекта Plants For Friends и культурной программой. Акцент в меню сделали на напитках: стоимость коктейлей варьируется от 390 до 420 рублей, также можно заказать пиво, сидр и безалкогольные напитки, например комбучу. Винное предложение базируется на продукции натуральных и фермерских хозяйств — не обошлось без петната и оранжевого вина. Еда тоже есть: посетителям предлагают гуакамоле из лука порей и четыре вида лепешек из питы с разными топпингами.



АДРЕС

набережная Карповки, 5

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВC–ЧТ 17:00–1:00

ПТ–СБ 17:00–3:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

420 ₽ — коктейль Punch

390 ₽ — бокал игристого

380 ₽ — лепешка с тартаром из говядины


«Композитор»

Новый бар на улице Белинского открыли в помещении, которое раньше занимал Pro Bar. Идеологом и основателем заведения стал бартендер Владимир Хрусталев, лучший бармен 2017 года по версии «Собаки.ru». Он открыл при баре авторскую миксологическую лабораторию, в которой создают уникальные авторские коктейли из натуральных ингредиентов: в домашних сиропах нет лишнего сахара, а инфьюзы (алкогольные настойки) создают своими руками. В «Композиторе» планируют регулярно проводить коктейль-сессии, лекции, дегустации и мастер-классы, а гостям, которые еще не определились с любимыми напитками, помогут с выбором (нужно только описать бармену свои вкусы). За кухню заведения отвечает Алексей Макаров («Летучий Голландец», Le Cristal, «Мансарда»). Он разработал меню, состоящее из легких закусок: спринг-роллов, антипасти и брускетт (например, с тартаром из лосося и икрой летучей рыбы).


АДРЕС

улица Белинского, 8

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВC–ЧТ 17:00–1:00

ПТ–СБ 17:00–3:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

220 ₽ — начос с гуакамоле

690 ₽ — тунец с сальсой манго и имбирным соусом

240 ₽ — бокал кавы


Ресторан на студии «Лендок»

Заведением на студии «Лендок» занимается Ринат Умяров («Чебуреки и рюмочная у Ларисы»), пространство совмещает две функции: гастрономическую и культурную. В ресторане регулярно устраивают различные события (концерты, спектакли, перформансы и так далее), арт-директором площадки стал фотограф и художник Денис Кудряшов. Здесь можно и поесть — шеф-повар Денис Белый (Subzero) разработал меню для каждого из двух залов. В первом гости могут попробовать завтраки, выпечку и десерты, во втором — бургеры, пельмени и пасту. В ноябре планируют открыть третий зал, где будут подавать более концептуальные блюда. Команду бара возглавил Роман Ризоватов (Buddha-Bar), предложивший посетителям авторские коктейли и широкую пивную линейку, а в винной карте собрали старосветские вина и немного биодинамики.

АДРЕС

набережная Крюкова канала, 12

РЕЖИМ РАБОТЫ

ПН, СР, ЧТ 9:00–23:00

ВТ, ПТ 9:00–2:00

СБ 12:00–3:00

ВС 12:00–23:00

ССЫЛКА

Facebook

МЕНЮ

420 ₽ — поке с тунцом

280 ₽ — шаверма с копченой курицей

380 ₽ — крокеты из лосося с креветкой

Милана Орехова

посетительница

— Панини с пастрами — сочно и с приятным пикантным соусом. Бенедикт с ветчиной из индейки — пашот течет, хлеб хрустит, ветчина розовеет. Сырники — топ, очень понравились. Ленинградский чизкейк — плотная запеканка с цедрой и вяленой вишней. Банановый хлеб с ванильным мороженым — не хлеб, а прям пирожное! Подают с 9:00 до 13:00, по субботам и воскресеньям — до 16:00.


Raw Bar

Бар с коктейлями и морепродуктами на проспекте Медиков запустила команда ресторана Seafood bar & shop с Парадной улицы. Устриц в Raw Bar шесть видов, в наличии есть дикие моллюски с Дальнего Востока, «Жемчужные» устрицы из Новой Зеландии и «Розовые Джоли» из Намибии. Кроме того, заказать можно морских ежей, два вида тако с рыбой и закуски (горячие и холодные) с морепродуктами. Сопроводить еду можно бокалом вина (от 300 рублей) или бутылкой саке (от 1700 рублей). Коктейлей в барной карте больше десяти видов: от известного всем «Беллини» до азиатского «Дайкири» и экстравагантного напитка Sparkling & Caviar, который готовится с использованием игристого вина, биттера и икры.

АДРЕС

проспект Медиков, 10/1

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–2:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

200 ₽ — большая Хасанская устрица

350 ₽ — трубочки с камчатским крабом и овощами

420 ₽ — коктейль ривер сауэр


«Taste it Пицца & Паста»

Новое заведение на Суворовском проспекте работает в формате fast casual (так называют фастфуд с человеческим лицом, когда еду готовят быстро, но из качественных продуктов). Меню выстроено вокруг итальянской кухни, в него включили 16 видов неаполитанской пиццы, 14 видов домашней пасты и другие аппенинские блюда: от лазаньи до супа минестроне. Утром гостям предлагают завтраки, днем — ланчи, а вечером к еде стоит заказать бокал вина или лимончелло собственного приготовления.

АДРЕС

Суворовский проспект, 3/5

РЕЖИМ РАБОТЫ

9:00–22:00

ССЫЛКА

Instagram

МЕНЮ

300 ₽ — паста болоньезе

390 ₽ — пицца с лососем и креветками

280 ₽ — мясная лазанья

toydiamanta

посетительница

— Пицца 25 сантиметров скорее на одного. Невероятно тонкое тесто, вкусно. А вообще, пицца такой и должна быть в оригинале — вкусной и доступной.


Читайте также про новые заведения августа. Другие новости об открытиях в Петербурге ищите в рубрике «Бумаги» «Новые места».

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.
Новые места
На улице Короленко открыли заведение Pizzeria da Vincenzo. Там готовят сицилийскую пиццу по семейным рецептам
В «Никольских рядах» появится большая зимняя горка и смотровая площадка. Там пройдет рождественская ярмарка, если эпидситуация не ухудшится
У Сенной площади открыли гастропаб Waterzooi. К каждой позиции из меню подобрали подходящий сорт пива
Пиццерию Stereo от пивоварни Bakunin открыли в новой локации — на улице Жуковского, 10
В доме Палкина на Невском проспекте открывается винный ресторан от команды баров Merula
Вторая волна коронавируса
В Петербурге выросло число госпитализаций в коронавирусные стационары — на 9,2 %. За неделю в больницы поступили 5465 пациентов
Власти Петербурга проверят соблюдение ограничений по COVID-19 на концерте Басты. Накануне прошло второе выступление музыканта
Как растет число заболевших и умерших из-за коронавируса в Петербурге — показываем на графиках
В «Ледовом дворце» заявили, что петербургский концерт Басты с тысячами посетителей прошел без нарушений
Смольный и Роспотребнадзор ворвались на вечер джаза в петербургском «Люмьер-холле». Власти говорят, что мероприятие не было согласовано
Подкасты «Бумаги»
«Прошлое бабушек и дедушек я представляю черно-белым». Говорим про семейные истории с журналистом Александром Борзенко
«Это не продажа компетенций, а обмен энергией». Как профессионалы бесплатно помогают другим своими навыками — от стрижек до консультаций психолога
«Изменения климата уже за окном — мы просто не замечаем». Стало ли больше погодных аномалий и как остановить потепление — рассказываем в подкасте
«Если человек бежит в 90 лет — почему не бежать?». Как с возрастом меняется наше отношение к здоровью и трудно ли оставаться активным
«В обычных школах выбор отсутствует как факт». Зачем родители переводят детей на домашнее обучение и в альтернативные школы
Коллеги «Бумаги»
О народе в Ленинградской области, которого «как бы и нет»
Как коронавирус шел по системе ФСИН — исследование «Зоны права»
В московских школах из-за ковида пожилых учителей заменят студентами
Утрата памятников архитектуры
КГИОП назвал обрушение крыши корпуса завода «Красный треугольник» преступлением. Комитет требует провести противоаварийные работы
В Петербурге обвалилась крыша одного из корпусов «Красного треугольника». Ранее мародеры срезали поддерживающие металлоконструкции, сообщают активисты
Как в ближайшие годы изменятся Выборг и Ивангород и почему в Ленобласти нельзя отреставрировать все разрушенные дома? Интервью с главой нового комитета по охране памятников
Кронштадтский суд оштрафовал Минобороны из-за повреждения здания Служительского флигеля. Его построили в XVIII веке
В квартире на Васильевском острове обрушился потолок, из здания эвакуировали 15 человек. Обновлено
Конфликт баров и жителей Рубинштейна
Суд постановил закрыть бар Commode на Рубинштейна. Сооснователь говорит, что «видел много постановлений»
Улица Рубинштейна будет пешеходной в выходные только ночью. В праздники — целый день
Улица Рубинштейна официально станет пешеходной по выходным и в праздники с 20 октября
За порядком на Рубинштейна теперь следит союз владельцев баров: они наняли ЧОП и запустили «горячую линию». Но местные жители считают, что это не защитит их права
На Рубинштейна постоянно проходят уличные вечеринки, где веселятся сотни людей. Местные жители жалуются на шум, а полиция устраивает рейды

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.