13:42 12 октября 2020

На седьмом этаже отеля Garden Street Hotel открыли видовой ресторан. Кухню возглавил экс-шеф Vincent

На последнем — седьмом — этаже четырехзвездочного отеля Garden Street Hotel открыли видовой ресторан Sky & Garden, рассказали «Бумаге» представители заведения. Гостиница находится на Инженерной улице, 9а, ранее там открыли другой ресторан — Garden Street.

Шеф-поваром заведений при отеле выступает Владимир Довалго, ранее работавший в «Парке Джузеппе» и Vincent. Раньше он работал в основном со средиземноморской кухней, но в Sky & Garden Довалго добавил в свои блюда азиатские и латиноамериканские акценты.

Например, скумбрия терияки с чуккой и огурцом вдохновлена похожим блюдом японской кухни (там используют угря), также шеф включил в меню два вида севиче из сахалинского гребешка: с кремом из бурраты и с мисо соусом и водорослями вакамэ.

За сладкое отвечает кондитер Оксана Навальная, создавшая для проекта серию фотогеничных десертов — например, «Клубнику в кубе». Более подробную информацию можно найти на сайте ресторана.


Цены в меню:

Тартар из оленины с кремом из изюма и грибным снегом — 590 ₽

Морские гребешки с пюре из цветной капусты, морковью и пряным маслом — 730 ₽

Крабовый биск с шафраном и хрустящими гёдзе — 590 ₽

Десерт «Клубника в кубе» — 380 ₽


«Бумага» рассказывала о главных петербургских заведениях, которые начали работу в сентябре: новом проекте от создателей Mr.Bo, баре от «Футуры», ресторане на «Лендоке» и других местах.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.

Вся лента

все новости
Новые места
На улице Короленко открыли заведение Pizzeria da Vincenzo. Там готовят сицилийскую пиццу по семейным рецептам
В «Никольских рядах» появится большая зимняя горка и смотровая площадка. Там пройдет рождественская ярмарка, если эпидситуация не ухудшится
У Сенной площади открыли гастропаб Waterzooi. К каждой позиции из меню подобрали подходящий сорт пива
Пиццерию Stereo от пивоварни Bakunin открыли в новой локации — на улице Жуковского, 10
В доме Палкина на Невском проспекте открывается винный ресторан от команды баров Merula
Вторая волна коронавируса
В Петербурге выросло число госпитализаций в коронавирусные стационары — на 9,2 %. За неделю в больницы поступили 5465 пациентов
Власти Петербурга проверят соблюдение ограничений по COVID-19 на концерте Басты. Накануне прошло второе выступление музыканта
Как растет число заболевших и умерших из-за коронавируса в Петербурге — показываем на графиках
В «Ледовом дворце» заявили, что петербургский концерт Басты с тысячами посетителей прошел без нарушений
Смольный и Роспотребнадзор ворвались на вечер джаза в петербургском «Люмьер-холле». Власти говорят, что мероприятие не было согласовано
Подкасты «Бумаги»
«Прошлое бабушек и дедушек я представляю черно-белым». Говорим про семейные истории с журналистом Александром Борзенко
«Это не продажа компетенций, а обмен энергией». Как профессионалы бесплатно помогают другим своими навыками — от стрижек до консультаций психолога
«Изменения климата уже за окном — мы просто не замечаем». Стало ли больше погодных аномалий и как остановить потепление — рассказываем в подкасте
«Если человек бежит в 90 лет — почему не бежать?». Как с возрастом меняется наше отношение к здоровью и трудно ли оставаться активным
«В обычных школах выбор отсутствует как факт». Зачем родители переводят детей на домашнее обучение и в альтернативные школы
Коллеги «Бумаги»
О народе в Ленинградской области, которого «как бы и нет»
Как коронавирус шел по системе ФСИН — исследование «Зоны права»
В московских школах из-за ковида пожилых учителей заменят студентами
Утрата памятников архитектуры
КГИОП назвал обрушение крыши корпуса завода «Красный треугольник» преступлением. Комитет требует провести противоаварийные работы
В Петербурге обвалилась крыша одного из корпусов «Красного треугольника». Ранее мародеры срезали поддерживающие металлоконструкции, сообщают активисты
Как в ближайшие годы изменятся Выборг и Ивангород и почему в Ленобласти нельзя отреставрировать все разрушенные дома? Интервью с главой нового комитета по охране памятников
Кронштадтский суд оштрафовал Минобороны из-за повреждения здания Служительского флигеля. Его построили в XVIII веке
В квартире на Васильевском острове обрушился потолок, из здания эвакуировали 15 человек. Обновлено
Конфликт баров и жителей Рубинштейна
Суд постановил закрыть бар Commode на Рубинштейна. Сооснователь говорит, что «видел много постановлений»
Улица Рубинштейна будет пешеходной в выходные только ночью. В праздники — целый день
Улица Рубинштейна официально станет пешеходной по выходным и в праздники с 20 октября
За порядком на Рубинштейна теперь следит союз владельцев баров: они наняли ЧОП и запустили «горячую линию». Но местные жители считают, что это не защитит их права
На Рубинштейна постоянно проходят уличные вечеринки, где веселятся сотни людей. Местные жители жалуются на шум, а полиция устраивает рейды

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.