15 октября 2021

В Гостином дворе появится большой кластер «Горожане» с едой из разных стран и барами. Как он будет устроен и кто его создает

Весной 2022 года в Большом Гостином дворе в Петербурге откроют масштабное гастрономическое пространство «Горожане». Его площадь превысит 1,8 тысячи квадратных метров — на двух этажах разместят фуд-холл с 18 киосками и барную зону.

Гостям предложат натуральное какао и еду по традиционным китайским рецептам, а второй этаж оформят в стиле будапештских руин-баров. Проектом занимается компания «Сити Дзэн», также работающая над гастрокластером в квартале «Скороход».

«Бумага» поговорила с идеологом «Горожан» Артемом Балаевым и изучила информацию о проекте. Рассказываем о новом кластере и показываем, как он будет выглядеть.

Кластер займет два этажа. На первом откроют фуд-холл, на втором — бар-маркет

Гастрономический кластер разместят на Ломоносовской линии Гостиного двора, между Садовой и Думской улицами. Открыть его планируют весной 2022 года: пространство займет два этажа, общая площадь превысит 1,8 тысячи квадратных метров.

На первом этаже хотят запустить фуд-холл из 18 гастрономических киосков. Акцент сделают на разнообразии национальных кухонь и монопродуктовых концепциях — тех проектах, где меню выстроено вокруг одного блюда или продукта. Известным сетевым заведениям предпочтут корнеры гастроэнтузиастов, слабо представленные на петербургском рынке.

Некоторые резиденты уже известны. В «Горожанах» можно будет попробовать натуральное какао от проекта Cacao King и паназиатские BBQ-блюда от бистро Crispy Duck: например, утку по-пекински и гонконгские сэндвичи. Еще один киоск отдадут китайскому проекту Ramen Shifu — его основатель привез в Петербург традиционные рецепты из Синьяцзян-Уйгурского автономного округа Китая.

На втором этаже откроют бар-маркет с десятью тематическими заведениями и винным магазином. Первоначально второй этаж хотели заполнить ресторанными проектами, но команда решила, что тогда в пространстве будет слишком много еды. Так основатели «Горожан» пришли к идее барного кластера с несколькими гастрономическими киосками. Там будут подавать еду, хорошо сочетающуюся с вином и коктейлями.

Площадку обещают оформить в стиле будапештских руин-баров. Эти заведения начали открывать в заброшенных зданиях столицы Венгрии. Помещения оформляли с помощью старой мебели и других подобных предметов, а коктейли в таких заведениях стоили дешевле, чем в классических барах. В Гостином дворе этот формат переосмыслят с учетом петербургской специфики. «Петербург — всё же артистическая столица, и наши руины будут куда более элегантны», — отметил в своем инстаграме Артем Балаев.

Дизайн-проект создало бюро Megre Interiors, известное в Петербурге по реконструкции Фонарных бань.

«Горожане» не будут сугубо гастрономическим проектом. Пространство намерено сотрудничать с краеведами и активистами

Во внешней галерее Ломоносовской линии Гостиного двора планируют открыть террасу. Она будет доступна для гостей круглый год. Часть внутреннего двора здания тоже планируют использовать: в теплое время года там хотят устраивать разные сезонные события.

«Горожане» не будут сугубо гастрономическим общественным пространством. По словам Артема Балаева, цель проекта — формирование сообществ и взаимодействие с разными горожанами: от велосипедистов до владельцев собак. Именно поэтому кластер получил такое название, а на окнах по Ломоносовской линии Гостиного двора вывесили портреты Льва Голицына, Ильи Репина и других известных людей.

Артем Балаев
идеолог проекта «Горожане»

— Нас интересуют все проекты, связанные с активизмом. Это и экология, и благотворительность, и краеведение — разные направления. Краеведение сейчас становится большой индустрией: многие классные и талантливые люди уходят в эту сферу, проводят экскурсии, снимают фильмы. Так что мы планируем на базе «Горожан» сделать экскурсионный хаб — информационную точку, где можно будет узнать, какие есть экскурсии и интересные проекты в этой области.

Раньше в Гостином дворе не было известных гастропроектов. Но ситуация меняется

Большой Гостиный двор — уникальный по своему расположению комплекс, находящийся в пределах «Золотого треугольника» Петербурга. Несмотря на это, долгое время место не развивалась с точки зрения гастрономии — внутри не было известных ресторанов или баров.

В 2021 году ситуация начала меняться: например, у входа на станцию метро «Гостиный двор» открыли заведение The Bun от команды израильского бара Bekitzer. Меню выстроено вокруг булочек, по форме напоминающих карман, в них кладут разные начинки: шницель, котлеты, цветную капусту или крабовый салат.

Кроме того, этим летом во внутреннем дворе комплекса запустили общественное пространство «Двор Гостинки». Раньше территория была закрыта, а теперь там появились уличные кафе и зона отдыха.

Инициаторы создания «Горожан» уже пытались открыть свой проект в этой локации: в мае 2021 года у портика Руска на Перинной линии начало работу пространство «Кочевники» с фудтраками и сценой. В июне «Кочевники» прекратили работу, но проект хотят восстановить на другой площадке. Также рассматривается возможность большого тура по разным городам России — здесь создатели ориентируются на опыт команды El Copitas Bar, которая ездила в похожий тур Margarita Express. Окончательное решение по этому вопросу должны принять до конца года.

Проект создает компания «Сити Дзэн». Она занимается и другими проектами — к примеру, кварталом «Скороход»

Двухэтажное гастрономическое пространство в Большом Гостином дворе придумали в компании «Сити Дзэн», которая также разрабатывает концепцию гастрономии и ретейла для пешеходного квартала «Скороход». «Сити Дзэн» — сообщество урбанистов и предпринимателей, соучредителем которого является Артем Балаев. В 2013 году он создал летний фестиваль «О, да! Еда!», а позднее — гастроурбанистическую компанию «Агора».

«Агора» тоже продолжает работу — именно эта компания занимается формированием состава резидентов ресторанного квартала в Андреевском дворе и азиатским фуд-холлом «Гондза и Бондза» в Leo Mal. В дальнейшем, скорее всего, и эти проекты перейдут в «Сити Дзэн», объяснил «Бумаге» Артем Балаев. «Агора» предложит новую услугу и сконцентрируется на B2B-сервисе для ресторанного рынка.

Сейчас в «Сити Дзэн» изучают и другие проекты, по некоторым уже идут переговоры. Речь идет о важных площадках в центре города — такого же уровня, как Большой Гостиный двор или «Скороход», рассказал Балаев.

Что еще почитать:

  • Что появилось в библиотеке Маяковского на Фонтанке после трехлетней реконструкции? Рассказываем о новой жизни книжной площадки.
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Новые места
«Выпивать в этой стране люди не перестанут никогда». Истории 6 баров, открывшихся в Петербурге во время войны
На Петроградской стороне открыли трехуровневое гастрономическое пространство Balagan. Как оно выглядит и что там можно попробовать?
10 ресторанов Петербурга, открытых после 24 февраля. Вот каково это — запускать бизнес во время войны
На Кожевенной линии открыли квартал «Брусницын». Там работают выставочное пространство, концертные площадки и фабрика конфет
В Петербурге вновь открыли «Двор Гостинки» — летнее общественное пространство с фуд-маркетом. Что изменилось за год и что о нем говорят петербуржцы?
Мобилизация
Мобилизованные в Петербурге и других регионах жалуются на нехватку обмундирования: бронежилетов, касок и бинтов
Павел Чиков: запрет выезда из России можно обжаловать в суде
«Чтобы не идти в армию, надо туда не идти». Как петербуржцы годами избегают воинского призыва
Baza: пеший переход на границе между Россией и Грузией закрыли. Пограничники эту информацию не подтвердили
«Осталось очень мало квартир». Как изменились цены на жилье в Тбилиси после мобилизации в России
Визовые ограничения
Helsingin sanomat: финскую границу закроют для российских туристов сегодня ночью
Финляндия скоро запретит въезд всем российским туристам. Что об этом известно
«Они должны выступить против войны». Что говорят о бегущих от мобилизации россиянах в других странах. Обновлено
Сейм Латвии запретил продлевать ВНЖ россиянам, не владеющим латышским языком, а также выдавать рабочие визы
Латвия решила не выдавать гуманитарные визы россиянам, «уклоняющимся от мобилизации»
Давление на свободу слова
В Ленобласти возбудили уголовное дело против жены активиста Правдина. Ранее его задержали из-за плаката «Русские, вы нелюди»
В Кремле подпишут «договоры о вхождении новых территорий» в состав России. На церемонии выступит Владимир Путин
Активиста Егора Скороходова приговорили 3 годам и 8 месяцам лишения свободы. Вот что нужно знать о его деле
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
Фигуранту антивоенного дела Егору Скороходову запросили 5 лет лишения свободы
Свободу Саше Скочиленко
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
«Вы совершили тяжкое преступление против государства». Как прошла встреча Саши Скочиленко и омбудсмена Агапитовой — две версии
Саша Скочиленко рассказала про типичный день в СИЗО — с обысками, прогулками в крошечном дворе и ответами на письма
Саше Скочиленко, арестованной по делу о «фейках» про российскую армию, срочно нужно обследование сердца
«На прошлой неделе Саше принесли чай с тараканом». Адвокат Саши Скочиленко — об ухудшении ее здоровья и об условиях в СИЗО
Экономический кризис — 2022
Акции «Яндекса» и Ozon с начала войны подешевели на 73 %. Почему российский фондовый рынок уже неделю падает, а рубль нет?
Российский фондовый рынок продолжает падение на фоне новостей о мобилизации. Доллар также растет к рублю
На Мосбирже происходит обвал акций. «Тинькофф» и VK потеряли по 14 %
Как изменились цены на авиабилеты из Петербурга в другие города России за год? Отвечают аналитики Aviasales
Открытие кофеен Stars Coffee в Петербурге: что рассказали Тимати и Пинский и как на замену Starbucks реагируют посетители
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.