11 февраля 2022

В петербургских пекарнях — «Цехе 85», «буше» и «Вольчека» — выросли цены. До 11 % 😭

В крупных сетях пекарен Петербурга подорожала продукция. На это обратили внимание участники Клуба друзей «Бумаги» и корреспонденты редакции.

Так, в октябре 2021 года в «Булочной Ф. Вольчека» розетка с клубникой стоила 58 рублей, пирожное «буше» — 50 рублей, а кусок яблочного тарта — 58, следует из фотографии прилавка, сделанной пользовательницей «ВКонтакте». К февралю 2022-го эти кондитерские изделия стоят 62, 55 и 64 рубля соответственно. Таким образом, за три месяца цены на них выросли на 7–10 %.

В сети «Цех 85» тоже подорожала продукция. В веб-архиве сохранилось меню пекарни с ценами на ноябрь 2021 года: сосиска в тесте тогда стоила 75 рублей (сейчас — 79), кусок пирога с сыром и шпинатом — 90 рубля (сейчас — 94), хлеб альпийский — 64 (сейчас — 70). То есть цены на эти позиции выросли на 4–9 %.

Аналогичная ситуация — в сети «буше». Согласно данным веб-архива, в декабре 2021 года вензель с малиной стоил 145 рублей (сейчас — 155), рулет с корицей 88 рублей (сейчас — 95), бородинский хлеб — 70 рублей (сейчас — 78). Это рост примерно на 7–11 %.

При этом подорожание коснулось не всей продукции пекарен. «Бумага» направила уточняющие вопросы в сети «буше», «Булочные Ф. Вольчека» и «Цех 85», но за трое суток не получила ответов.

О том, что петербургские пекарни могут поднять цены на продукцию, стало известно в декабре 2021 года. Тогда совладелец сети пекарен «Цех 85» Алексей Феликсов в интервью «РБК» рассказал, что общался с совладельцем «Булочных Ф. Вольчека» Филиппом Вольчеком и тот сообщил, что после Нового года планирует поднять цены.

Алексей Феликсов
совладелец «Цех 85» (цитата по «РБК»)

— Из-за подорожания нам отдельные позиции приходится выводить из ассортимента. За последние несколько месяцев ушло 10 % ассортимента. Недавно я с Филиппом Вольчеком разговаривал, он планирует после Нового года поднять цены, только чиабатту не тронет. У него до сих пор чиабатта 19 рублей стоит, это ниже себестоимости. Я считаю, что это героически — так держать цены. Но это приводит к снижению маржи.

Банк России сообщал, что в Петербурге за 2021 год стоимость продуктов выросла на 11,25 % . «Бумага» рассказывает о росте цен в Петербурге в рубрике «Как всё дорожает».

Что еще почитать:

  • Как (сильно) подорожал новогодний стол в Петербурге — в двух картинках.
  • За год в Петербурге очень сильно подорожало жилье. Почему? Ждать ли снижения цен и отмены льготной ипотеки?
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Как всё дорожает
«Ромир»: в Петербурге самая дорогая базовая продуктовая корзина в России. Она составляет более 4 тысяч рублей
Власти Петербурга повысят взносы на капитальный ремонт зданий
В Петербурге планируют повысить стоимость проезда в общественном транспорте. Проезд в метро по «Подорожнику» теперь может стоить 49 рублей
В 2023 году в Петербурге жетон в метро может подорожать до 70 рублей, а проезд в автобусе — до 65 рублей
«Ведомости»: веганские продукты и растительное сырье в России подорожали почти на треть с 24 февраля
Военное положение
Власти Ленобласти отменили запрет митингов. И назвали эту меру «избыточной»
Затоплены, замусорены и сокрыты. В каком состоянии бомбоубежища Петербурга — и почему большинство горожан их не найдет
В Петербурге почти месяц действует военный «режим базовой готовности». Что это такое? И касается ли он горожан?
Россия проводит ядерные учения. Что об этом нужно знать
«Меры безопасности усиливаются». Беглов — о режиме базовой готовности в Петербурге
Мобилизация
Песков призвал не обращать внимание на сообщения о готовящейся волне мобилизации
«Или вы едете, или в тюрьму». В Петербурге двое мобилизованных пожаловались на отказ в госпитализации. По их словам, их готовят к отправке в неизвестном направлении
Беглов поздравил мобилизованных с окончанием военной подготовки и отправкой на фронт
Петербуржец побывал на войне, досрочно расторг контракт, а теперь пытается отменить решение о мобилизации, пишет «Фонтанка»
«А где в православии указано, что вы не должны убивать человека?» Как суд отказал в АГС мобилизованному Кириллу Березину
Визовые ограничения
Президент Финляндии заявил о бессрочном запрете на туристические визы для россиян
Финляндия собирается строить забор на границе с Россией. Каким он будет и сколько займут работы?
Чехия ограничит въезд для российских туристов с 25 октября
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Helsingin sanomat: финскую границу закроют для российских туристов сегодня ночью
Давление на свободу слова
Илью Яшина приговорили к 8,5 года лишения свободы по делу о «фейках» о российской армии
Генпрокуратура: демонстрация украинского флага не является «дискредитацией армии»
В Петербурге суд запретил 10 ссылок, которые «морально разлагают» россиян
Суд в Петербурге зарегистрировал иск прокуратуры о запрете песни Оксимирона «Ойда»
«Весну» признали экстремистской организацией
Свободу Саше Скочиленко
«Би-би-си» внесло Сашу Скочиленко в список самых вдохновляющих и влиятельных женщин мира
Саше Скочиленко продлили арест до 10 апреля 2023 года
Обвинение Скочиленко опирается на экспертизу, где говорится, что Саша лжет, а военные РФ «гуманны». «Бумага» разобрала документ
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
«Вы совершили тяжкое преступление против государства». Как прошла встреча Саши Скочиленко и омбудсмена Агапитовой — две версии
Экономический кризис — 2022
Заводом Nissan в Петербурге будет управлять «Автоваз»
Большинство сотрудников петербургского завода Toyota уже уволили. Процесс завершится до конца года
Стоимость книг в магазинах Петербурга повысилась на 20 %
На стриминговых платформах стали появляться альбомы ушедших из России лейблов. Песни загружают сами пользователи
Власти России рассматривают три сценария после введения потолка цен на нефть, пишут «Ведомости»
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.