13 марта 2019

В «Севкабель Порту» открылось кафе Grün от владельца хостела Soul Kitchen и совладельца сети «Укроп» c веганскими блюдами, боулами и съедобными цветами

В «Севкабель Порту» на Васильевском острове открылось кафе Grün от владельца хостела Soul Kitchen Сергея Сорокина и совладельца сети «Укроп» Никиты Загайнова. Внимание на это обратило издание The Village. 

Как рассказал «Бумаге» Сорокин, в заведении три вида меню, еду из которого в самом заведении называют new wave food. Основной акцент первого меню сделан на боулах: с кабачками, полбой, перловкой, киноа или запеченным бататом. Второе меню — с супами и горячим: например, спагетти из полбы с кремом из кешью, шпинатом и шампиньонами, цветная капуста с песто из щавеля и запеченный баклажан с облепихой и чечевицей.

Третье меню на данный момент еще не введено: оно будет ориентировано на формат to go, но не станет пересекаться с предыдущими позициями. С получением лицензии в заведении также намерены подавать биодинамическое вино, позиции разработает сомелье кафе «Рубинштейн» Анастасия Демская. В некоторые блюда также добавляются съедобные цветы.

В кафе установлены панорамные окна, висят кашпо с фикусами, а у окна растет банан. Интерьеры выполнены в скандинавском стиле, в заведении установлена мебель из финских антикварных магазинов. Дизайнером проекта была Мария Тюряева.

За кухню отвечает шеф-повар Виктория Мосина, работавшая в ресторанах «КоКоКо» и «ЕМ». 

Grün также намерен заняться организацией озеленения и раздельного сбора отходов в «Севкабель Порту».


Цены в меню:

Боул с бататом — 400 ₽ 
Суп-пюре из кольраби 
 350 ₽
Томатный гаспачо  300 ₽

Какие заведения открылись в Петербурге в феврале, читайте в нашей подборке: тапас-бар с русской кухней, кафе с ранними завтраками и заведение только для женщин.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Новые места
На Херсонской улице открыли гастропространство BackYard. Какие еще фуд-холлы запустили в Петербурге в 2023 году?
Улица Некрасова — главная барная локация Петербурга. Об этом говорит статистика
В Петербурге возрождают советские пирожковые «Минутка». Первые точки откроют на Рубинштейна и в «Севкабель Порту»
«Подписные издания» перезапустили «Академкнигу» на Литейном. Вот что у них получилось
Шесть новых заведений с оригинальным форматом: от борща в пирожках до любимых блюд Есенина
Где провести выходные
В Сосновом Бору — не только АЭС. Осмотрите детский городок и прогуляйтесь по дюнам на берегу Финского залива
Много озер, всесезонный курорт с автотрассой и деревянная церковь. Приезжайте в Сосново
Чем заняться в Токсове? Искупайтесь в одном из озер, осмотрите трамплины и церкви, понаблюдайте за зубрами
В Сестрорецке — пляжи, старые дачи и ленинские места. Прогуляйтесь по болоту на берегу рукотворного озера и посидите в тени соснового леса
Выходные и праздничные дни 2022 года. Календарь «Бумаги»
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.