2 июля 2022

Что пить в жару: от домашнего лимонада до напитков на основе колд-брю. Советы «Бумаги»

В конце июня в Петербург пришла летняя жара: температура воздуха превысила +30 градусов. Главный синоптик города Александр Колесов считает, что и оставшиеся месяцы лета будут достаточно теплыми.

По просьбе «Бумаги» автор нашей рассылки о напитках Наташа Гладышева рассказала, какие холодные напитки можно сделать дома при минимальных усилиях. Читайте, как сделать сахарный сироп, с чем сочетается кофейный концентрат колд-брю и какими продуктами ароматизировать холодную воду.

Что, как и с чем пить? Гид по напиткам от содовой до мескаля 🥤

В этой рассылке мы вместе пробуем сделать напитки такой же интересной частью жизни, как и еда.

  • Делайте холодные напитки более яркими. За счет низкой температуры они кажутся нам менее насыщенными, так что хорошо бы делать их чуть более яркими — добавлять свежевыжатые соки, а не покупные, использовать цитрусы, которые за счет кислоты работают как усилители вкуса, подслащивать медом, а не обычным сахаром, добавлять пряные травы: мяту, базилик, тимьян.

  • Используйте сахарный сироп. Приготовить его можно так: смешайте равные части воды и сахара, пока сахар полностью не растворится. В качестве базы подойдет не только вода или сок, но и травяной чай.

Какие ингредиенты использовать для ярких холодных напитков

  • Свежевыжатый сок грейпфрута, тоник и мята
  • Зеленый чай, апельсиновый сок, сахарный сироп и газированная вода
  • Каркаде, лимонный сок, мед и клубника

  • Самый простой напиток для жары — слегка ароматизированная холодная вода. По-английски это называется infusion. В кувшин или графин налейте воду, добавьте немного ягод или фруктов, свежие травы и оставьте в холодильнике хотя бы на полчаса. С этой схемой также гениально работают кусочки огурца.

Чем ароматизировать воду

  • Огурец, мята или базилик, лимон или лайм
  • Абрикос, апельсин и имбирь
  • Клубника, базилик и лайм

  • Делайте домашние фруктовые сиропы, которые дадут сто очков вперед покупным. Разомните толкушкой 100 граммов любой сочной ягоды, всыпьте 200 граммов сахара и дайте постоять полчаса. Влейте 100 миллилитров горячей, но не кипящей воды и размешайте, пока сахар не растворится. Процедите и храните в холодильнике, такой сироп будет свежим пару недель. К сиропу достаточно добавить газированную воду и несколько долек лимона — и домашний лимонад готов.

  • Создавайте напитки на основе колд-брю — кофейного концентрата, заваренного холодной водой. Приготовить его можно за сутки при минимальных усилиях, зато потом можно в два счета собрать ледяной кофе или айс-латте. Чтобы сделать концентрат, всыпьте 250 граммов крупно молотого кофе в кувшин или высокий графин. Влейте туда литр холодной воды. Поставьте на сутки в холодильник. Процедите в чистую емкость через кофейный фильтр. Для приготовления одной порции летнего кофейного напитка потребуется 50 миллилитров концентрата.

С чем сочетать колд-брю

  • Колд-брю, животное или растительное молоко и сахарный сироп (по желанию)
  • Колд-брю, апельсиновый сок и долька апельсина
  • Колд-брю и тоник

Спасите «Бумагу» прямо сейчас 💚

Нам нужны деньги, чтобы продолжить работу

поддержать «Бумагу»

Что еще почитать:

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Лето в Петербурге
На Москву надвигаются дожди и похолодание. А что в Петербурге?
Пять новых аудиопрогулок по Петербургу. С историями о Васильевском острове, Сергее Дягилеве и паблик-арте в Летнем саду
В шести районах Петербурга отключают горячую воду, чтобы проверить трубопровод. Где именно?
В Петербурге +31. Как горожане спасаются от жары — у воды, на улице и на кладбище
Можно ли купаться в эти выходные? Когда в Петербурге похолодает и повторится ли прошлогодняя жара? Спросили у главного синоптика города
Свободу Саше Скочиленко
Саше Скочиленко, арестованной по делу о «фейках» про российскую армию, срочно нужно обследование сердца
«На прошлой неделе Саше принесли чай с тараканом». Адвокат Саши Скочиленко — об ухудшении ее здоровья и об условиях в СИЗО
«Боль в животе, тошнота, рвота, диарея — каждый день». Последнее слово Саши Скочиленко из суда, где отклонили жалобу на ее заключение в СИЗО
«Я сяду и, скорее всего, умру в колонии за свободу слова». Главное из интервью Саши Скочиленко «Север.Реалиям»
«Нас вроде и меньшинство, но адекватные мы». Курьер, психолог и бариста с антивоенной позицией — о своем будущем в России
Военные действия России в Украине
«Не можете найти стабильную и надежную работу? Тогда вам к нам». Как и зачем Петербург и Ленобласть создают именные подразделения для войны в Украине
Восстанавливать Мариуполь будут компании, связанные с Петербургом. Владельцы одной из них арестованы по делу о растрате
Сотрудников «Силовых машин» в Петербурге отправляют на сборы. Они будут ремонтировать военную технику
В Крыму произошло несколько взрывов. Один человек погиб, среди пострадавших — ребенок
Компания-застройщик в Петербурге отказалась от названия «Миръ». Это слово «приобрело дополнительные значения»
Экономический кризис — 2022
На Петроградской стороне снова заработали магазины COS и &Other Stories. Показываем фото
Как в Петербурге показывают голливудские новинки, если студии ушли из России? Откуда у кинотеатров копии «Тора» и «Миньонов»? Разбор «Бумаги»
Психотерапевт, образование, рестораны — на чем еще экономят читатели «Бумаги»? Результаты исследования
«Никаким мудилам не дам помешать моим планам». Как и зачем петербуржцы открывают бизнес после начала войны
Финальная распродажа H&M в России начнется 1 августа
Давление на свободу слова
В Петербурге отменили лекцию популяризатора науки Аси Казанцевой, которая выступает против войны в Украине. Обновлено
В Петербурге заблокировали группы о яой-манге — из-за отсутствия пометки «18+» и проверки на возраст
«Медуза» рассказала, какие методички по освещению войны получили пропагандистские СМИ от Кремля
Как наказывают за протест в России-2022? Объясняем, что вам грозит за пост, общение в чате, пикет или стрит-арт
«Мы», обесценивание и высмеивание — как пропаганда влияет на язык и эмоции? Отвечает социолингвист
Хорошие новости
«Скучно стало, и поехал спонтанно». Житель Мурина второй месяц едет на самокате из Петербурга во Владивосток
Памятник конке на Васильевском острове превратили в арт-кафе. Показываем фото
В Петербурге запустили портал с информацией обо всех водных маршрутах 🚢
На Васильевском острове откроется кафе «Добродомик». Там будет работать «кабинет решения проблем»
В DiDi Gallery откроют выставку Саши Браулова «Архитектура уходящего». Зрителям покажут его вышивки с авангардной архитектурой
Подкасты «Бумаги»
Откуда берутся страхи и как перестать бояться неопределенности? Психотерапевтический выпуск
Как работают дата-центры: придумываем надежный и экологичный механизм обработки данных
Идеальная система рекомендаций: придумываем алгоритмы, которые помогут нам жить без конфликтов и ненужной рекламы
Придумываем профессии будущего: от облачного блогера до экскурсовода по космосу
Цифровое равенство: придумываем международный язык, развиваем медиаграмотность и делаем интернет бесплатным
Деятели искусства рекомендуют
«В Петербурге нет ни одного спектакля, где столько крутых мальчиков-артистов». Актриса МДТ Анна Завтур — о «Бесах» в Городском театре
«Верните мне мой 2007-й». Актер театра Fulcro Никита Гольдман-Кох — о любимых спектаклях в БДТ
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.