2 июля 2022

Что пить в жару: от домашнего лимонада до напитков на основе колд-брю. Советы «Бумаги»

В конце июня в Петербург пришла летняя жара: температура воздуха превысила +30 градусов. Главный синоптик города Александр Колесов считает, что и оставшиеся месяцы лета будут достаточно теплыми.

По просьбе «Бумаги» автор нашей рассылки о напитках Наташа Гладышева рассказала, какие холодные напитки можно сделать дома при минимальных усилиях. Читайте, как сделать сахарный сироп, с чем сочетается кофейный концентрат колд-брю и какими продуктами ароматизировать холодную воду.

Что, как и с чем пить? Гид по напиткам от содовой до мескаля 🥤

В этой рассылке мы вместе пробуем сделать напитки такой же интересной частью жизни, как и еда.

  • Делайте холодные напитки более яркими. За счет низкой температуры они кажутся нам менее насыщенными, так что хорошо бы делать их чуть более яркими — добавлять свежевыжатые соки, а не покупные, использовать цитрусы, которые за счет кислоты работают как усилители вкуса, подслащивать медом, а не обычным сахаром, добавлять пряные травы: мяту, базилик, тимьян.

  • Используйте сахарный сироп. Приготовить его можно так: смешайте равные части воды и сахара, пока сахар полностью не растворится. В качестве базы подойдет не только вода или сок, но и травяной чай.

Какие ингредиенты использовать для ярких холодных напитков

  • Свежевыжатый сок грейпфрута, тоник и мята
  • Зеленый чай, апельсиновый сок, сахарный сироп и газированная вода
  • Каркаде, лимонный сок, мед и клубника

  • Самый простой напиток для жары — слегка ароматизированная холодная вода. По-английски это называется infusion. В кувшин или графин налейте воду, добавьте немного ягод или фруктов, свежие травы и оставьте в холодильнике хотя бы на полчаса. С этой схемой также гениально работают кусочки огурца.

Чем ароматизировать воду

  • Огурец, мята или базилик, лимон или лайм
  • Абрикос, апельсин и имбирь
  • Клубника, базилик и лайм

  • Делайте домашние фруктовые сиропы, которые дадут сто очков вперед покупным. Разомните толкушкой 100 граммов любой сочной ягоды, всыпьте 200 граммов сахара и дайте постоять полчаса. Влейте 100 миллилитров горячей, но не кипящей воды и размешайте, пока сахар не растворится. Процедите и храните в холодильнике, такой сироп будет свежим пару недель. К сиропу достаточно добавить газированную воду и несколько долек лимона — и домашний лимонад готов.

  • Создавайте напитки на основе колд-брю — кофейного концентрата, заваренного холодной водой. Приготовить его можно за сутки при минимальных усилиях, зато потом можно в два счета собрать ледяной кофе или айс-латте. Чтобы сделать концентрат, всыпьте 250 граммов крупно молотого кофе в кувшин или высокий графин. Влейте туда литр холодной воды. Поставьте на сутки в холодильник. Процедите в чистую емкость через кофейный фильтр. Для приготовления одной порции летнего кофейного напитка потребуется 50 миллилитров концентрата.

С чем сочетать колд-брю

  • Колд-брю, животное или растительное молоко и сахарный сироп (по желанию)
  • Колд-брю, апельсиновый сок и долька апельсина
  • Колд-брю и тоник

Спасите «Бумагу» прямо сейчас 💚

Нам нужны деньги, чтобы продолжить работу

поддержать «Бумагу»

Что еще почитать:

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Лето в Петербурге
В Петербурге ночью был ливень и сильный ветер с порывами до 18 м/с. Показываем последствия непогоды
Аномальное похолодание после аномальной жары. Каким будет начало осени в Петербурге — рассказывает синоптик
На Москву надвигаются дожди и похолодание. А что в Петербурге?
Пять новых аудиопрогулок по Петербургу. С историями о Васильевском острове, Сергее Дягилеве и паблик-арте в Летнем саду
В шести районах Петербурга отключают горячую воду, чтобы проверить трубопровод. Где именно?
Мобилизация
В Петербурге отменили новогодние празднования. Сэкономленные деньги направят мобилизованным и добровольцам
В России отменили постановление о возбуждении первого уголовного дела за уклонение от мобилизации, сообщил Павел Чиков
Военкоматы в Петербурге рассылают повестки по СМС и электронной почте. Это законно?
В Петербурге мобилизованный мужчина совершил суицид. Он застрелился в воинской части
Как россияне помогают пересечь границу и найти друзей в чужой стране? Три истории
Визовые ограничения
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Helsingin sanomat: финскую границу закроют для российских туристов сегодня ночью
Финляндия скоро запретит въезд всем российским туристам. Что об этом известно
«Они должны выступить против войны». Что говорят о бегущих от мобилизации россиянах в других странах. Обновлено
Сейм Латвии запретил продлевать ВНЖ россиянам, не владеющим латышским языком, а также выдавать рабочие визы
Давление на свободу слова
Оксимирона, Глуховского, правозащитницу и журналистов признали «иностранными агентами»
Родные не могли связаться с арестованной активисткой. Они считают, что ее задержали из-за акции на могиле родителей Путина
В Петербурге отпустили двух фемактивисткок, которых задержали по делу о «телефонном терроризме»
Baza: на 77-летнюю пенсионерку из Карелии завели второе дело о «дискредитации» российской армии за антивоенные листовки
Петербуржца, который раскрасил гаубицы в цвета украинского флага, приговорили к году ограничения свободы
Свободу Саше Скочиленко
Обвинение Скочиленко опирается на экспертизу, где говорится, что Саша лжет, а военные РФ «гуманны». «Бумага» разобрала документ
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
«Вы совершили тяжкое преступление против государства». Как прошла встреча Саши Скочиленко и омбудсмена Агапитовой — две версии
Саша Скочиленко рассказала про типичный день в СИЗО — с обысками, прогулками в крошечном дворе и ответами на письма
Саше Скочиленко, арестованной по делу о «фейках» про российскую армию, срочно нужно обследование сердца
Экономический кризис — 2022
Сеть OBI могут переименовать в HOBI или OBBI, пишет «Коммерсантъ»
Сеть H&M закрыла треть своих магазинов в Петербурге
Россияне все чаще покупают криптодоллары, чтобы вывезти деньги из страны. Вот что нужно знать об этом финансовом инструменте
Курс евро на Мосбирже опустился ниже 52 рублей впервые за шесть лет. Что происходит?
Акции «Яндекса» и Ozon с начала войны подешевели на 73 %. Почему российский фондовый рынок уже неделю падает, а рубль нет?
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.