7 ноября 2021

Как заварить самый простой кофе дома — в чашке? Инструкция от Skuratov Coffee

Кофе в чашке — один из самых простых способов заваривания. При соблюдении нескольких простых правил вы получите чашку яркого кофе со средним плотным телом и хорошей сладостью.

Бариста сети Skuratov Coffee подготовили для «Бумаги» рекомендации, как просто и быстро сварить дома кофе. Для приготовления вам понадобятся домашняя кружка, зерно, кофемолка и вода.

  1. Обращайте внимание на обжарку зерна.
    Если вы любите кофе с молоком, советуем отдавать предпочтение кофе средней обжарки. Если же вам нравится легкий вкус, уходящий в кислотность, — обратите внимание на светлую обжарку.
  2. Выберите правильный помол.
    Для такого способа заваривания помол должен быть достаточно крупным, чтобы «достать» все нужные вещества из кофе и оставить «за бортом» всё неприятное, что может встретиться в напитке. Помол для заваривания кофе в кружке визуально похож на тростниковый сахар либо на поваренную соль.
  3. Не перегрейте воду.
    Для заваривания кофе не нужно кипятить воду. Это может погубить напиток и вы ничего не почувствуете, кроме горечи, даже если она и не предполагалась во вкусе. Достаточно нагреть чайник до состояния «предкипения» — это 94–96 градусов.
  4. Соблюдайте пропорции.
    Для большой чашки кофе вам понадобится 350 мл воды и 21 г молотого кофе.
  5. Размешайте кофе во время заварки.
    Если говорить на языке бариста, заваривание кофе в кружке производится иммерсионным способом. Иммерсия — это настаивание кофе в горячей воде. В этом способе не предусмотрена фильтрация частиц молотого кофе. Для того чтобы всё получилось, нужно в течение всего времени заваривания два-три раза размешать «шапку», которая образуется на напитке, а когда она поднимется в последний раз — снять ее с помощью ложки.
  6. Следите за временем.
    Хотя время заваривания кофе таким способом не ограничено, а процесс можно прервать в любой момент, оптимальным будет пять минут.

Фото на обложке: Skuratov Coffee

Что еще почитать:

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь на «Бумагу» там, где вам удобно
Все тексты
Инструкция
Заболеваемость COVID-19 растет. Как обезопасить себя? Очень простая инструкция
В петербургском метрополитене подготовили инструкцию о том, что нужно делать при падении на пути
Как определиться с кандидатами на выборах и где искать информацию о них? Инструкция «Бумаги»
Как искать винтажную мебель на «Авито»? Рассказывает начинающая реставраторка
Вам от 14 до 22 лет? Вы можете бесплатно получить билеты в музеи и театры. Инструкция, как оформить и использовать «Пушкинскую карту»
Четвертая волна коронавируса
Законы о QR-кодах в транспорте могут не успеть принять до Нового года, пишут «Ведомости». Предположительный срок — февраль
Спикер Госдумы открыл в телеграме комментарии под постом о QR-кодах — и получил больше 600 тысяч сообщений. О чем люди писали чаще всего?
Сенатор предположил, что новый штамм коронавируса «омикрон» уже есть в России. Но в Роспотребнадзоре это опровергли
ВОЗ назвала новый штамм коронавируса греческой буквой «омикрон». Мутация признана «вызывающей беспокойство»
Что известно про новый штамм коронавируса B.1.1.529? Насколько он опасен и заражен ли им кто-то в России?
Новый год — 2022
В конце декабря на Конюшенной площади в Петербурге откроется каток ⛸
В центре Петербурга начался монтаж рождественской ярмарки. Уже можно увидеть первых мышей!
«Никольские ряды» начнут новый зимний сезон 1 декабря. Горку для катаний сохранили, вход на территорию будет бесплатным
Откуда привезут новогоднюю ель для Дворцовой и что с деревом будет после праздников? Отвечают власти
Уже планируете Новый год? В Смольном тоже — там рассматривают введение дополнительных запретов 😱
Как меняется Петербург
В саду Дружбы закончились работы по благоустройству. Показываем, как изменилось общественное пространство
Ради строительства Большого Смоленского моста хотят снести восемь исторических домов. Что это за здания?
Смольный может построить велодорожку из Лахты до Смолячкова. На «технико-экономическое обоснование» проекта выделили 11 млн рублей
Новый мост через Неву свяжет два берега Невского и Красногвардейского районов. Что известно о разводной переправе и как она может выглядеть
Как добиться установки урн во дворе, на набережной или в парке? Мундеп из Петербурга составил инструкцию
Вакцинация от коронавируса
В Петербург поступила новая партия вакцины «Спутник V» — более 100 тысяч доз
Что известно про новый штамм коронавируса B.1.1.529? Насколько он опасен и заражен ли им кто-то в России?
В общественном транспорте Петербурга не будут вводить QR-коды. А что насчет такси?
В Ленобласти введут обязательную вакцинацию вслед за Петербургом. Рассказываем, кого она коснется
В России регистрируют вакцину «Спутник М» для подростков. Что про нее известно?
Коллеги «Бумаги»
Обвинительные клоны
Непрофессиональное заболевание
Как читать новости о ковиде?
Научпоп
В России вручили премию «За верность науке». Лучшим научно-просветительским проектом года стал Science Slam 🙌
Мы заполнили два вагона поезда Москва — Петербург молодыми учеными. Что было дальше?
«Мир знаний» — ежегодный фестиваль научного кино. Как он изменился и что покажут в этот раз
Фестиваль научных и исследовательских фильмов «Мир знаний» проведут в Петербурге с 1 по 6 декабря. Тема этого года — космос
Почему у облаков в Петербурге бывают ровные края? Мы узнали у популяризатора астрономии и синоптика. Обновлено
Подкасты «Бумаги»
Как понять, что вы живете в гетто? Слушайте лекцию о том, почему происходит сегрегация в городах
Зимовка в теплой стране — это дорого и сложно? А что с границами? В этом подкасте планируем побег от холодов
Нанохлеб, «графеновики» и 3D-печать домов: в этом подкасте обсуждаем новые материалы и придумываем, что взять с собой в постапокалипсис
Как рождаются планеты и какой космос на вкус? Слушайте лекцию с фестиваля Science Bar Hopping — о роли пыли во Вселенной
Как интернет изменил наше общение? Подкаст про войсы, ошибки в переписке, стикеры и цифровой этикет 👋
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.