7 ноября 2021

Как заварить самый простой кофе дома — в чашке? Инструкция от Skuratov Coffee

Кофе в чашке — один из самых простых способов заваривания. При соблюдении нескольких простых правил вы получите чашку яркого кофе со средним плотным телом и хорошей сладостью.

Бариста сети Skuratov Coffee подготовили для «Бумаги» рекомендации, как просто и быстро сварить дома кофе. Для приготовления вам понадобятся домашняя кружка, зерно, кофемолка и вода.

  1. Обращайте внимание на обжарку зерна.
    Если вы любите кофе с молоком, советуем отдавать предпочтение кофе средней обжарки. Если же вам нравится легкий вкус, уходящий в кислотность, — обратите внимание на светлую обжарку.
  2. Выберите правильный помол.
    Для такого способа заваривания помол должен быть достаточно крупным, чтобы «достать» все нужные вещества из кофе и оставить «за бортом» всё неприятное, что может встретиться в напитке. Помол для заваривания кофе в кружке визуально похож на тростниковый сахар либо на поваренную соль.
  3. Не перегрейте воду.
    Для заваривания кофе не нужно кипятить воду. Это может погубить напиток и вы ничего не почувствуете, кроме горечи, даже если она и не предполагалась во вкусе. Достаточно нагреть чайник до состояния «предкипения» — это 94–96 градусов.
  4. Соблюдайте пропорции.
    Для большой чашки кофе вам понадобится 350 мл воды и 21 г молотого кофе.
  5. Размешайте кофе во время заварки.
    Если говорить на языке бариста, заваривание кофе в кружке производится иммерсионным способом. Иммерсия — это настаивание кофе в горячей воде. В этом способе не предусмотрена фильтрация частиц молотого кофе. Для того чтобы всё получилось, нужно в течение всего времени заваривания два-три раза размешать «шапку», которая образуется на напитке, а когда она поднимется в последний раз — снять ее с помощью ложки.
  6. Следите за временем.
    Хотя время заваривания кофе таким способом не ограничено, а процесс можно прервать в любой момент, оптимальным будет пять минут.

Фото на обложке: Skuratov Coffee

Что еще почитать:

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Инструкция
Как установить VPN. Пошаговая инструкция для людей всех возрастов
Проверьте, заведено ли на вас уголовное дело в России, с помощью инструкции «Медузы»
Как я могу помочь пострадавшим от землетрясения в Турции и Сирии? Инструкция «Бумаги»
Как провести онлайн-вечеринку с теми, кого раскидало по миру. Инструкция «Бумаги» к Новому году
Что делать, если вас обвинили в дискредитации армии? Инструкция от «Роскомсвободы»
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.