14 августа 2014

Все об арбузах в Петербурге

В разгар сезона арбузов «Бумага» собрала все самое интересное об этом продукте: где найти самые дешевые и самые дорогие арбузы, что советуют продавцы и санитарные службы, как резать гигантскую ягоду и в чем ее ценность. Цифры, факты, мифы и мнения специалистов — в очередном сезонном гиде.  

 

Ирина Гашкова

Куратор коллекций арбуза, дыни ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова
— Любые нарушения агротехники выращивания влияют на продукцию, но самостоятельно потребитель не сможет определить, в каких условиях выращивали арбуз. Конечно, есть ГОСТы на обработку химическими препаратами или стимуляторами, но насколько нормы превышены, могут показать только специальные лабораторные исследования. При покупке это определить невозможно. Если арбуз несладкий, значит, для того, чтобы нагнать массу, его слишком часто поливали — вода вымывает сахар. Но внешне он все равно будет арбузом — полосатым, блестящим. Если арбуз слишком крупный, особенно это касается первых плодов, есть вероятность, что их перекармливали азотом, также чтобы нагнать массу. Безопасные органические удобрения, например, навоз, для бахчевых используют не очень активно, потому что тогда у плодов будет травяной вкус. В сезон арбузы можно покупать смело. Предложение велико, конкуренция высокая, арбуз перестает быть экзотикой, поэтому фермеру нет смысла перекармливать плоды химикатами. Использовать нитраты дорого — в сезон арбуз сам по себе дешевый, а удобрения дорогие. Так что экономически это не обосновано. Арбузы, как правило, снимают и везут уже дозревшими. Есть несколько эколого-географических групп: мелкие порционные арбузы выращивают в Японии, Корее и Юго-Восточной Азии. Самые вкусные арбузы — наши (с Поволжья, из Астраханской области), американские очень сладкие. В Средней Азии материал не очень богат, там большой выбор дынь, а арбузы представлены беднее. Так что если сравнивать, то поволжские арбузы гораздо лучше привезенных из Таджикистана. В 2010 году я была в экспедиции в Азербайджане. Местный фермер рассказывал, что у него конвеерные посевы: сначала засеивает одно поле, потом другое, чтобы постоянно была свежая продукция. Он рассказал, что определить, вызрели ли плоды, ему помогают волки. Они приходят и прокусывают арбузы — значит, поле готово, зеленые они не грызут. Видимо, каким-то образом звери это чувствуют.
 
В сезон арбузы можно покупать смело. Предложение велико, конкуренция высокая, арбуз перестает быть экзотикой, поэтому фермеру нет смысла перекармливать плоды химикатами. Использовать нитраты дорого — в сезон арбуз сам по себе дешевый, а удобрения дорогие
 

Цифры и факты

Содержание кальция и магния по сравнению с препаратами «Кальций-Д3 Никомед» и «Магне B6»
 

Что советуют продавцы

Гульнара

Мы как опытные люди чувствуем товар. Когда много работаешь, начинаешь понимать, что да как — это от бога. А простому человеку никак не выбрать. Самые лучшие арбузы — из Волгограда и Астрахани, из Краснодара тоже достаточно хорошие

Равиль

Я специалист и определяю по стуку, размеру, цвету, форме. Идеальный вес — шесть килограмм. Полоски должны быть видны, но это зависит от сорта: арбуз может быть темный, но сладкий. Спелость я определяю по сжатию: должен быть хруст — но не переусердствуйте, лопнуть может. Хвостик должен быть сухим и желтым, корка блестящая, но арбуз ведь на земле спеет, поэтому должно быть пятно

 
 

Некоторые рекомендации Роспотребнадзора

    У продавца должна быть медицинская книжка, а также документы, подтверждающие происхождение плодов, качество и безопасность.   Продавать арбузы с земли, частями или с надрезами запрещено.   Торговая точка должна соответствовать санитарным нормам, торговля на газонах и обочинах нелегальна.
Фото: Евгений Зотов, Aaron Gilson, Anuj Biyani via Compfight Иллюстрации: Катерина Чуракова / «Бумага»
Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Свободу Саше Скочиленко
Саше Скочиленко, арестованной по делу о «фейках» про российскую армию, срочно нужно обследование сердца
«На прошлой неделе Саше принесли чай с тараканом». Адвокат Саши Скочиленко — об ухудшении ее здоровья и об условиях в СИЗО
«Боль в животе, тошнота, рвота, диарея — каждый день». Последнее слово Саши Скочиленко из суда, где отклонили жалобу на ее заключение в СИЗО
«Я сяду и, скорее всего, умру в колонии за свободу слова». Главное из интервью Саши Скочиленко «Север.Реалиям»
«Нас вроде и меньшинство, но адекватные мы». Курьер, психолог и бариста с антивоенной позицией — о своем будущем в России
Военные действия России в Украине
Петербуржцев зовут воевать в Украину рассылкой «повесток» и звонками. Тех, кто не хочет, просят подписать отказ. Обновлено
«Важные истории» поговорили с солдатами, которых связывают с расстрелами и грабежами в Киевской области. Один во всём сознался
«Не можете найти стабильную и надежную работу? Тогда вам к нам». Как и зачем Петербург и Ленобласть создают именные подразделения для войны в Украине
Восстанавливать Мариуполь будут компании, связанные с Петербургом. Владельцы одной из них арестованы по делу о растрате
Сотрудников «Силовых машин» в Петербурге отправляют на сборы. Они будут ремонтировать военную технику
Экономический кризис — 2022
«У каждой пятой семьи в Петербурге есть прислуга». Что не так с этим заголовком — «Бумага» разобрала исследование
В России заканчиваются премиальные наушники Sennheiser, Marshall, Sony и JBL, пишет «Коммерсантъ». А что в Петербурге?
«Ночлежка» рассказала, что потеряла 12 % частных пожертвований в начале войны. Но ситуацию удалось стабилизировать 🙌
«Пока сможем работать, мы будем работать». «Ночлежка» — о том, как помогает бездомным во время войны и что будет дальше
На Петроградской стороне снова заработали магазины COS и &Other Stories. Показываем фото
Давление на свободу слова
Сколько живут зеркала «Бумаги» до блокировки? График
«Все настолько напуганы, что боятся каких-то троллей». Ася Казанцева — об отмене лекций, «подпольных» выступлениях и будущем просвещения в России
Лидера группы «ДДТ» Юрия Шевчука оштрафовали на 50 тысяч рублей за дискредитацию армии по делу о «жопе президента»
В Петербурге отменили лекцию популяризатора науки Аси Казанцевой, которая выступает против войны в Украине. Обновлено
В Петербурге заблокировали группы о яой-манге — из-за отсутствия пометки «18+» и проверки на возраст
Хорошие новости
«Скучно стало, и поехал спонтанно». Житель Мурина второй месяц едет на самокате из Петербурга во Владивосток
Памятник конке на Васильевском острове превратили в арт-кафе. Показываем фото
В Петербурге запустили портал с информацией обо всех водных маршрутах 🚢
На Васильевском острове откроется кафе «Добродомик». Там будет работать «кабинет решения проблем»
В DiDi Gallery откроют выставку Саши Браулова «Архитектура уходящего». Зрителям покажут его вышивки с авангардной архитектурой
Подкасты «Бумаги»
Откуда берутся страхи и как перестать бояться неопределенности? Психотерапевтический выпуск
Как работают дата-центры: придумываем надежный и экологичный механизм обработки данных
Идеальная система рекомендаций: придумываем алгоритмы, которые помогут нам жить без конфликтов и ненужной рекламы
Придумываем профессии будущего: от облачного блогера до экскурсовода по космосу
Цифровое равенство: придумываем международный язык, развиваем медиаграмотность и делаем интернет бесплатным
Деятели искусства рекомендуют
«В Петербурге нет ни одного спектакля, где столько крутых мальчиков-артистов». Актриса МДТ Анна Завтур — о «Бесах» в Городском театре
«Верните мне мой 2007-й». Актер театра Fulcro Никита Гольдман-Кох — о любимых спектаклях в БДТ
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.