23 июня 2021

В жаркий день можно освежиться холодным кофе. Приготовьте концентрат cold brew и смешайте его с другими ингредиентами

Советует Кристофер Спейрс, основатель Mad Espresso Team

Холодный кофе — неотъемлемая часть любого жаркого дня. В наших кофейнях можно попробовать авторские напитки на основе эспрессо и кофейного концентрата, заваренного холодным методом.

В домашних условиях приготовить эспрессо довольно сложно, поэтому лучше приготовить концентрат cold brew. Сначала нам необходимо выбрать зерно: идеально, если вам удастся заполучить пачку свежеобжаренного спешелти от локального обжарщика. Отдавайте предпочтение зерну из Африки или любому ферментированному кофе: так вам удастся приготовить концентрат, который не потеряется на фоне молока или тоника.

На 500 граммов воды возьмите 70 граммов зерна. Засыпьте кофе в емкость с крышкой, залейте холодной водой и уберите в холодильник на ночь. С утра отфильтруйте получившийся кофе с помощью воронки с бумажным фильтром через тканевый мешочек или через сложенную втрое марлю.

А теперь самое интересное: фантазируйте, смешивайте холодный кофейный концентрат с молоком (коровьим или кокосовым, например), взбивайте в блендере со льдом, сливками и сиропом агавы, добавляйте cold brew в индиан-тоник, чтобы получить самый популярный летний напиток — кофе-тоник. Также вы можете повторить тропический десертный айс-раф Banana Shake из нашего сезонного меню.

Для этого возьмите коктейльный шейкер, добавьте лед, банановое молоко, ванильный сахар и кофе, закройте верхней частью и интенсивно мешайте в течение нескольких секунд. Вылейте в красивый бокал, украсьте чипсом из банана и наслаждайтесь!

Фото: Mad Espresso Team

Ингредиенты для напитка Banana Shake

Банановое молоко — 160 мл

Ванильный сахар — 7 г

Кофейный концентрат — 30 мл

Лед

Стоимость напитка в заведении

280 рублей

Инстаграм

@madespressoteam

Скачивайте наше приложение PaperApp с лучшими местами на карте города. Читайте советы «Бумаги» и пользователей, а также делитесь своими рекомендациями.

Версию для Android можно найти тут, а для iOS — здесь.

Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Чем заняться в выходные» — там мы также делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь на «Бумагу» там, где вам удобно
Все тексты
Четвертая волна коронавируса
Законы о QR-кодах в транспорте могут не успеть принять до Нового года, пишут «Ведомости». Предположительный срок — февраль
Спикер Госдумы открыл в телеграме комментарии под постом о QR-кодах — и получил больше 600 тысяч сообщений. О чем люди писали чаще всего?
Сенатор предположил, что новый штамм коронавируса «омикрон» уже есть в России. Но в Роспотребнадзоре это опровергли
ВОЗ назвала новый штамм коронавируса греческой буквой «омикрон». Мутация признана «вызывающей беспокойство»
Что известно про новый штамм коронавируса B.1.1.529? Насколько он опасен и заражен ли им кто-то в России?
Новый год — 2022
В конце декабря на Конюшенной площади в Петербурге откроется каток ⛸
В центре Петербурга начался монтаж рождественской ярмарки. Уже можно увидеть первых мышей!
«Никольские ряды» начнут новый зимний сезон 1 декабря. Горку для катаний сохранили, вход на территорию будет бесплатным
Откуда привезут новогоднюю ель для Дворцовой и что с деревом будет после праздников? Отвечают власти
Уже планируете Новый год? В Смольном тоже — там рассматривают введение дополнительных запретов 😱
Как меняется Петербург
В саду Дружбы закончились работы по благоустройству. Показываем, как изменилось общественное пространство
Ради строительства Большого Смоленского моста хотят снести восемь исторических домов. Что это за здания?
Смольный может построить велодорожку из Лахты до Смолячкова. На «технико-экономическое обоснование» проекта выделили 11 млн рублей
Новый мост через Неву свяжет два берега Невского и Красногвардейского районов. Что известно о разводной переправе и как она может выглядеть
Как добиться установки урн во дворе, на набережной или в парке? Мундеп из Петербурга составил инструкцию
Вакцинация от коронавируса
В Петербург поступила новая партия вакцины «Спутник V» — более 100 тысяч доз
Что известно про новый штамм коронавируса B.1.1.529? Насколько он опасен и заражен ли им кто-то в России?
В общественном транспорте Петербурга не будут вводить QR-коды. А что насчет такси?
В Ленобласти введут обязательную вакцинацию вслед за Петербургом. Рассказываем, кого она коснется
В России регистрируют вакцину «Спутник М» для подростков. Что про нее известно?
Коллеги «Бумаги»
Обвинительные клоны
Непрофессиональное заболевание
Как читать новости о ковиде?
Научпоп
В России вручили премию «За верность науке». Лучшим научно-просветительским проектом года стал Science Slam 🙌
Мы заполнили два вагона поезда Москва — Петербург молодыми учеными. Что было дальше?
«Мир знаний» — ежегодный фестиваль научного кино. Как он изменился и что покажут в этот раз
Фестиваль научных и исследовательских фильмов «Мир знаний» проведут в Петербурге с 1 по 6 декабря. Тема этого года — космос
Почему у облаков в Петербурге бывают ровные края? Мы узнали у популяризатора астрономии и синоптика. Обновлено
Подкасты «Бумаги»
Как понять, что вы живете в гетто? Слушайте лекцию о том, почему происходит сегрегация в городах
Зимовка в теплой стране — это дорого и сложно? А что с границами? В этом подкасте планируем побег от холодов
Нанохлеб, «графеновики» и 3D-печать домов: в этом подкасте обсуждаем новые материалы и придумываем, что взять с собой в постапокалипсис
Как рождаются планеты и какой космос на вкус? Слушайте лекцию с фестиваля Science Bar Hopping — о роли пыли во Вселенной
Как интернет изменил наше общение? Подкаст про войсы, ошибки в переписке, стикеры и цифровой этикет 👋
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.