Промо
23 июля 2021

Судак с салатом из спаржи и безалкогольный коктейль «Беллини»: в ресторанах Italy — новый раздел в меню

В ресторанах Italy появилось меню, разработанное в соответствии с принципами флекситарианства — это концепция питания без строгих ограничений. В новом разделе представлены блюда из курицы, рыбы и овощей, а также летние безалкогольные коктейли. «Бумага» рассказывает, что такое флекситарианство и какие новинки уже можно попробовать в ресторанах сети.

Что это такое?

Понятие «флекситарианство» происходит от двух английских слов: flexible — гибкий и vegetarian — вегетарианец. Приверженцы такого подхода предпочитают растительную пищу, но иногда едят мясо, птицу или рыбу. Главное для них — питаться по желанию и в соответствии с потребностями своего организма.

Одно из преимуществ этого подхода — увеличение в рационе количества овощей, а также фруктов и орехов. 

FLEX — новый раздел меню в ресторанах Italy, основанный на идее флекситарианства. По словам бренд-шефа ресторанов Italy Евгения Энгельке, при приготовлении продуктов для меню FLEX в Italy стараются сохранять их полезные качества и микроэлементы. «Например, курицу мы готовим в су-виде (вакууме — прим. «Бумаги»), а рыбу — с добавлением минимального количества оливкового масла», — объясняет бренд-шеф.

Для кого разработано FLEX меню?

Для всех, кто выбирает натуральные ингредиенты с минимальным потреблением продуктов животного происхождения и воспринимает еду как основу для здоровой жизни.

Флекситарианство не предполагает голодания и строгих ограничений. Это гибкая система питания, при которой каждый человек решает сам, какое количество продуктов животного происхождения ему есть. В основе рациона в любом случае остается растительная еда: овощи, фрукты, крупы и бобовые.

Что теперь подают в Italy?

В Italy готовят семь блюд, разработанных по принципам флекситарианства. Например, в меню есть безглютеновая паста ньёкетти с добавлением зеленой водоросли спирулины — к ней подают тартар из креветок с цукини. Кроме того, теперь в Italy можно заказать салат из печеного на морской соли корня сельдерея, а еще похлебку с киноа, овощами, кокосовым молоком и соком лайма: по желанию гостя ее подают и с куриным бедром.

Также среди новинок в разделе FLEX есть: печеная свекла с рикоттой и муссом из чернослива, салат из запеченной тыквы с киноа и авокадо, судак с салатом из спаржи, цукини, шпината и мангольда с цитрусовым маслом и куриное бедро с рататуем из овощей с неаполитанскими томатами.

Из напитков в новом разделе представлено несколько коктейлей — на основе яблочно-сельдереевого и морковно-апельсинового соков и безалкогольного игристого вина — а также кокосовая вода и содовые «Клубника-базилик» и «Яблоко-корица».

Три факта о новом меню

  1. Тематический раздел в меню появился в ресторанах Italy впервые за 11 лет их существования в Петербурге.
  2. Скоро в меню Italy на сайте рядом с названиями блюд также будет указано соотношение калорий, белков, жиров и углеводов.
  3. Заказать новые блюда можно во всех пяти заведениях сети. 

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь на «Бумагу» там, где вам удобно
Четвертая волна коронавируса
В России зарегистрировали первые случаи заражения омикрон-штаммом
Вижу новости, что Петербург в лидерах по коллективному иммунитету к COVID-19. Это правда?
Росстат: в октябре скончалось 2565 петербуржцев с коронавирусом. В отличие от всей России это не максимум
Смольный: более 80 % госпитализированных в Петербурге старше 60 лет
За последний год в России умерли 2,4 миллиона человек. Это худший показатель смертности со времен войны
Новый год — 2022
«Яндекс.Музыка» подвела итоги года. Самым популярным треком стала «Птичка», а исполнителем — Моргенштерн
В «РЖД» объявили новогоднюю распродажу. Билет на «Сапсан» в Петербург будет стоить 2022 рубля
На Новой Голландии каждую зиму работают фигуристы в костюмах. В этом сезоне они нарядились в виде диско-шаров 🥳
В Петербурге запустили почту Деда Мороза — письмо можно отправить в Великий Устюг. Как это работает?
12-метровая горка, карусель и маркет. Как этой зимой выглядит двор «Никольских рядов»
Как меняется Петербург
«Исторически Петербург — город пастельных тонов». Как планируют изменить цвет фасадов Зимнего дворца
«Перекресток» начал тестировать формат небольших магазинов. Когда они откроются в Петербурге?
В Ломоносове появилось новое общественное пространство — на месте бывшего пустыря
В саду Дружбы закончились работы по благоустройству. Показываем, как изменилось общественное пространство
Ради строительства Большого Смоленского моста хотят снести восемь исторических домов. Что это за здания?
Вакцинация от коронавируса
Вижу новости, что Петербург в лидерах по коллективному иммунитету к COVID-19. Это правда?
В Петербурге задержали четырех человек, организовавших бизнес по продаже поддельных QR-кодов. Позднее прокуратура отменила возбуждение уголовного дела
В Петербург поступила новая партия вакцины «Спутник V» — более 100 тысяч доз
Что известно про новый штамм коронавируса B.1.1.529? Насколько он опасен и заражен ли им кто-то в России?
В общественном транспорте Петербурга не будут вводить QR-коды. А что насчет такси?
Коллеги «Бумаги»
Обвинительные клоны
Непрофессиональное заболевание
Как читать новости о ковиде?
Научпоп
В России вручили премию «За верность науке». Лучшим научно-просветительским проектом года стал Science Slam 🙌
Мы заполнили два вагона поезда Москва — Петербург молодыми учеными. Что было дальше?
«Мир знаний» — ежегодный фестиваль научного кино. Как он изменился и что покажут в этот раз
Фестиваль научных и исследовательских фильмов «Мир знаний» проведут в Петербурге с 1 по 6 декабря. Тема этого года — космос
Почему у облаков в Петербурге бывают ровные края? Мы узнали у популяризатора астрономии и синоптика. Обновлено
Подкасты «Бумаги»
Зачем развивать бизнес-мышление, если вы не предприниматель? Слушаем лекцию о прогнозах, рисках и кризисах
Можно ли воскресить динозавров и мамонтов? Обсуждаем с учеными, зачем восстанавливать древних животных и что с ними стало бы сегодня
Мы всегда онлайн! Не пора отдохнуть от интернета? В этом подкасте обсуждаем зависимость от соцсетей и диджитал-детокс
Как большие данные изменили науку? В этом подкасте слушайте, что можно узнать о соцсетях, дружбе и неравенстве благодаря big data
Как понять, что вы живете в гетто? Слушайте лекцию о том, почему происходит сегрегация в городах
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.