Суп всему голова: семь кафе Ресторанного дня, где подают супы

Самый традиционный суп будут готовить у Петрикирхе: в однодневном ресторане петербуржцам будут предлагать угоститься борщом со сметаной, зеленью и пампушками. Рецепт обещают классический: бульон на кости, свекла, морковь. Кроме того, в меню на 15 февраля организаторы включили холодец из петуха с хреном, домашние пельмени, вареники с картофелем и жареным луком и пирожки с капустой. Из напитков — компот из ягод и наливка «сливянка».

Возле Мариинского театра в Ресторанный день будет работать кафе с «добротной моряцкой едой» и котиком, которого обещают разрешить гладить за репост. Суп в меню один, но очень сытный — пряный и нутовый. Помимо него, петербуржцы смогут попробовать ржаной хлеб с селедочным маслом, турецкую закуску из нута, киш с грибами, пирог «Бермудский треугольник» с курицей и тыквой и макароны «по-флотски» со шпинатом и морской капустой. Из сладостей — браунис, вафли и печенье.

Однодневный ресторан «Птичий суп» ориентирован на итальянскую кухню, поэтому в меню этого Ресторанного дня — томатный и сырный супы-пюре. Их будут подавать вместе с фокаччей с маслинами, томатами и итальянскими травами. Помимо супов в меню вошли другие более популярные блюда итальянской кухни: домашняя паста на выбор — со стручковой фасолью и кабачками в сливочном соусе и с помидорами и паприкой в томатном соусе, а также горячая апельсиновая настойка и ликер «лимончелло».

Во временном кафе на улице Маяковского будут готовить много сытных блюд и почти все из них, согласно названию, имеют в составе бобовые: традиционный голландский гороховый суп «снерт» и суп из чечевицы. Можно будет попробовать и многочисленные пироги с разными начинками, гороховую кашу и бурритос с фасолью.

Еще одно место, где в Ресторанный день можно попробовать чечевичный суп, — кафе «Два Берлина». Там гостям предлагают блюда двух кухонь — западноберлинской и восточноберлинской. В первое меню входит раклет (блюдо наподобие французского фондю, которое относится скорее к швейцарской, нежели немецкой кухне) и смесь вина и минеральной воды «шарле». Во втором, восточном, — собственно суп и хлебцы с творожным сыром и малосольными огурчиками.

Владельцы однодневного кафе на Владимирском решили сделать акцент на пряностях. 15 февраля они приготовят гороховый суп с дюжиной специй. Среди других блюд — ржаные блинчики с тмином и кориандром с домашним клюквенным вареньем, имбирные пряники на меду, цитрусово-творожное печенье с кардамоном, шоколадные браунис с корицей, черносливом и орехами и пряный чай.

Самое разнообразное суповое меню — в однодневном кафе в доме еврейской культуры ЕСОД Ladies Who Lunch. Организаторы обещают сразу десять видов. Среди них, например, швейцарский сырный, тосканский томатный, французский луковый и американский тыквенный. Но и нескольких видов супов организаторам оказалось недостаточно: в кафе предлагают еще домашние сыры и паштеты, мятный йогурт и выпечку.