16 ноября 2018

Представьте: у вас ферма, строители сорвали сроки и коровы зимуют на улице. В такой ситуации однажды оказалась компания «Лосево» — и вот чему это их научило

Проект «Лучше здесь» — это серия встреч петербургских предпринимателей и рубрика «Бумаги» и Банка «Санкт-Петербург» о петербургском бизнесе.

Если вы занимаетесь бизнесом в Петербурге — расскажите нам о себе, пожалуйста, заполнив короткую форму в конце материала. Мы будем рады с вами познакомиться!


Четыре года назад у петербургского производителя молока и мяса «Лосево» возникли серьезные проблемы. Компания увеличивала поголовье скота, а для этого требовалась реконструкция фермы. Но когда строители сорвали сроки, новых животных посреди зимы пришлось размещать прямо на улице.

Совладелец «Лосево» Александр Маурер рассказывает, как компания справилась с экономическим кризисом, сохранила животных и что делает, чтобы не повторить ошибки.

Чтобы получать на почту такие истории петербургских предпринимателей, подписывайтесь на новую рассылку «Бумаги». Раз в две недели бизнесмены будут рассказывать о пережитых кризисах, опыте и идеях, которые помогают их делу развиваться. Первые выпуски рассылки мы публикуем на сайте.

Александр Маурер

Кризис

В 2014-м мы решились на реконструкцию фермы для снижения себестоимости сырья и увеличения поголовья молочного стада — с 600 голов до 1,2 тысячи, для чего привезли из США 400 голов чистокровных голштинов (молочная порода коров — прим. «Бумаги»). Кроме того, в этот период мы организовывали мясное животноводство и для этих целей также приобрели маточное стадо блэк ангусов (порода рогатого скота, используемая в производстве мраморной говядины — прим. «Бумаги»). И к зиме строители должны были подготовить помещение, в котором можно было бы принять животных. Мы рассчитали всё, даже оставили запаса несколько месяцев. А строители — нет.

Началась зима, животные приехали, а новые дворы стоят без шторок для регуляции температуры, а некоторые вообще не достроены. Мы были вынуждены потесниться и поставить часть животных в старые дворы, а для некоторых организовать загоны посреди поля в снегу. Пришлось потратиться на временные ограждения, защиту от ветра и осадков, наладить кормление и обеспечить водой.

Вообще, животные согреваются во дворах благодаря своей энергии. Мы регулируем температуру в помещении с помощью специальных штор и вентиляторов. Но из-за недоделок в здании ходили сквозняки — это была очень большая проблема.

Эта ситуация экономически нас сильно подкосила. Мы на полгода упали в производстве молока на 30–40 %. Потому что если корова тратит энергию на согревание себя, то у нее не остается сил на выработку молока.

Выход из кризиса

Решали проблемы на месте. Было принято три решения по временному содержанию новых животных. Во-первых, часть из них мы расположили в старых дворах, потеснив существующее стадо. Во-вторых, постарались максимально адаптировать недостроенные дворы: сделали временные навесы над кормовыми столами, закрыли продуваемые места навесами. В-третьих, расположили часть животных на улице. Мы приняли решение вывести их за пределы фермы на одно из наших летних пастбищ. Организовали там ограждение и защиту от ветра, крышу, воду, подъезд техники для кормления. С водой отдельная история. Приходилось несколько раз в день подвозить подогретую воду на молоковозе. В противном случае она быстро замерзала.

Обеспечив необходимые для животных условия, мы взялись за подрядчиков. Я и мой партнер стали лично контролировать ежедневный процесс строительства. Два-три раза в неделю я лично присутствовал и контролировал работу. Мы старались максимально оптимизировать процесс, чтобы работы были закончены как можно быстрее и с минимальными дополнительными вложениями. В итоге полный ввод в эксплуатацию задержался на год. Но животных мы поместили в достроенные дворы через четыре месяца.

Эта история еще и попала в СМИ. В светогорской группе во «ВКонтакте» появился пост о коровах на улице. Об этом написало одно информационное агентство — название компании не упоминалось, но догадаться несложно по населенному пункту. Позвонили из пресс-службы губернатора Ленобласти, говорят: у нас тут заголовок «Заживо замерзают коровы» — что будем делать? Наш PR-специалист совместно с животноводом оперативно подготовил подробный официальный комментарий, доказывающий правильность наших действий. Это позволило избежать общественного резонанса. Потом пришла прокурорская проверка, но для нас она была просто одной из многих, с которыми мы постоянно работаем.

Сказать, что было нелегко — ничего не сказать. Но я считаю, что такие ситуации, наоборот, двигают вперед, заставляют размышлять и эволюционировать, меняться.

Фото: Егор Цветков

Уроки

Тогда мы были мало знакомы со строительными компаниями, не имели большого опыта работы с ними. Я считаю, что нашей вины в произошедшем не было. Никто от этого не застрахован. Мы поняли, что нужно учитывать большие риски в работе с подрядчиками. Если вы ищете строителей, и у вас нет достаточного опыта заключения договоров с ними, лучше выбрать максимально надежного подрядчика, даже если это будет дороже.

Из этой ситуации мы поняли, что лучше тратить больше времени на проектирование, каждая деталь проекта должна быть расписана. Планирование должно занимать две трети всего процесса, следует учесть каждый нюанс. Торопиться с запуском проекта нельзя. Когда вы уверены на 228 %, что у вас всё полностью готово по всем направлениям, только тогда следует начать. Какие бы убеждения у вас в голове не были.

Где искать совета в случае трудностей

Только у практикующих специалистов! Сельское хозяйство страдает из-за отсутствия квалифицированных кадров. Грамотных профильных специалистов мы искали по всей России, а бывали случаи, что и за ее пределами.

Как применяются уроки сейчас

Тщательный выбор подрядчика

Мы смотрим на его предыдущие работы: они должны быть хотя бы косвенно связаны с нашей сферой. Сельское хозяйство — очень специфическая отрасль.

Больше внимания рискам

Они прописываются в каждой части договора. Мы всегда были внимательны к юридическому регулированию, сейчас стали еще строже относиться к этим вопросам.

Личная проверка промежуточных результатов

Все работы проводятся в несколько этапов, и на каждом из них руководство лично осуществляет контроль.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Военное положение
Власти Ленобласти отменили запрет митингов. И назвали эту меру «избыточной»
Затоплены, замусорены и сокрыты. В каком состоянии бомбоубежища Петербурга — и почему большинство горожан их не найдет
В Петербурге почти месяц действует военный «режим базовой готовности». Что это такое? И касается ли он горожан?
Россия проводит ядерные учения. Что об этом нужно знать
«Меры безопасности усиливаются». Беглов — о режиме базовой готовности в Петербурге
Мобилизация
«Или вы едете, или в тюрьму». В Петербурге двое мобилизованных пожаловались на отказ в госпитализации. По их словам, их готовят к отправке в неизвестном направлении
Беглов поздравил мобилизованных с окончанием военной подготовки и отправкой на фронт
Петербуржец побывал на войне, досрочно расторг контракт, а теперь пытается отменить решение о мобилизации, пишет «Фонтанка»
«А где в православии указано, что вы не должны убивать человека?» Как суд отказал в АГС мобилизованному Кириллу Березину
В Петербурге полиция меняет протоколы протестовавших против мобилизации. Так их можно привлечь к ответственности в 2023-м
Визовые ограничения
Президент Финляндии заявил о бессрочном запрете на туристические визы для россиян
Финляндия собирается строить забор на границе с Россией. Каким он будет и сколько займут работы?
Чехия ограничит въезд для российских туристов с 25 октября
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Helsingin sanomat: финскую границу закроют для российских туристов сегодня ночью
Давление на свободу слова
«Дождю» аннулировали лицензию на вещание в Латвии. С чем это связано?
Правозащитный центр «Мемориал» исключили из государственного реестра юридических лиц. Суд утвердил это решение
Бар «Доски» уволил сотрудника после доноса основателя экстремистского «Мужского государства»
Распродажа ЛГБТ-литературы и книги «иноагентов» в обложке. Что происходит в книжных после принятия новых законов
Петербуржца признали виновным в «дискредитации» армии за лозунг «Слава Украине!»
Свободу Саше Скочиленко
Саше Скочиленко продлили арест до 10 апреля 2023 года
Обвинение Скочиленко опирается на экспертизу, где говорится, что Саша лжет, а военные РФ «гуманны». «Бумага» разобрала документ
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
«Вы совершили тяжкое преступление против государства». Как прошла встреча Саши Скочиленко и омбудсмена Агапитовой — две версии
Саша Скочиленко рассказала про типичный день в СИЗО — с обысками, прогулками в крошечном дворе и ответами на письма
Экономический кризис — 2022
Как изменится прожиточный минимум в России в 2023 году?
За год мандрины в Петербурге подорожали более чем на 50 %
В 2023 году билеты на поезда дальнего следования в России подорожают на 8,1 %
Предельная плата за техосмотр транспорта в Петербурге вырастет почти вдвое
Туристы в Петербурге теперь будут платить курортный сбор. О какой сумме речь и кого это коснется?
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.