Одесская кухня и CBD-бар. На какие новые заведения в Тбилиси обратить внимание

Недавно в Тбилиси открылся бар с одесской кухней, ресторан от известной японской кондитерской и заведение, где продают коктейли с конопляным маслом в составе. На что еще обратить внимание? Paper Kartuli публикует подборку из пяти новых заведений, которую составил ресторанный консультант и автор телеграм-канала «Тбилиский FOODIZM» Вахтанг Гиваргиз.

Red Mullet

Новый бар от команды московского Babel посвящен Черному морю и одесской кухне. Внутри — необычное, но выигрышное сочетание рыбных блюд и сильной коктейльной карты. Заведение открыли совместно с командой бара Birja.

Адрес: ул. Санкт-Петербургская, 6

Что пробовать: форшмак — 15GEL / барабулька — 33GEL

MINT

Команда винного бара Habits осваивает территорию Винзавода, их первым проектом стал кафе-бар Mint с круглосуточными завтраками по относительно небольшим ценам. Яркие, но аккуратные и всем знакомые блюда готовит шеф Александр Тохиров.

Адрес: Wine Factory

Что пробовать: бенедикт с лососем — 15GEL

KERA GASTROBAR

Пространство в Верхнем Ваке Kera Space перезапускается — уже открыт гастробар в техническом режиме. Это первый этап изменения концепции пространства, которое превратит его в большой семейный ресторан с террасами и детскими зонами. За кухню гастробара отвечает грузинский шеф-повар Коба Гургенадзе, который сделал акцент на говяжью вырезку и свинину.

Адрес: ул. Гиорги Шатберашвили, 23

Что пробовать: свинина в медовой глазури и яблочном пюре — 30 GEL

Fumfula in Vake

Сеть японских кондитерских, известных своими панкейками, открыла заведение с собственной посадкой, широким азиатским меню и алкогольными коктейлями. Приглашенным шефом выступила Наталья Чвилева, сделавшая ставку на морепродукты в ярких азиатских соусах.

Адрес: ул. Иракли Абашидзе, 81

Что пробовать: гьоза с грибами — 18GEL / темпура с грибами — 22 GEL

I Love Joint

Создатели называют свое заведение «первым CBD-баром в Грузии, где можно легально выкурить джоинт». При этом эти их «джоинты» содержат лишь разрешенные в большинстве стран мира кристаллы каннабидиола, основанные на конопляных маслах, объяснили Paper Kartuli в баре. Там также подают коктейли OG Kush и Mary Jane, а также вино, настойки и кофе. Владельцы бара устраивают лекции о каннабисе и встречи для людей, испытывающих тревогу. Кухня в заведении пока не работает.

Адрес: ул. Ивана Мачабели, 4

Что пробовать: коктейль OG Kush — 18 GEL

💬 Бонус: инсайды из мира гастрономии

По данным Вахтанга Гиваргиза, в ближайшее время в техническом режиме откроется Izakaya Bar в доме Wetzel 1908, где уже работают более четырех заведений. Шефом выступит Артур Линкевич, а свежайшая рыба будет поставляться напрямую из Европы. Также на территории «Винзавода» к лету запустят «Фудмаркет» с девятью гастроконцепциями, а также греческий ресторан от батумской команды рестораторов.