18 декабря 2018

Мексиканец Герардо Гарсиа — о простоте русской кухни, поездках на дачу и жизни на Комендантском проспекте

Герардо Гарсиа переехал в Петербург после того, как познакомился со своей будущей женой. Он поселился на Комендантском проспекте и открыл кафе с мексиканской кухней, которому посвящает практически всё свое время. 

Шеф-повар из Мексики рассказывает, за что любит лесопарк в Приморском районе, как петербургский климат сделал его сильнее и чем удивляет отношение местных к иностранцам.

Возраст

35 лет

Род деятельности

Владелец кафе, шеф-повар

В Петербурге

2 года

В Мексике я жил в маленьком городе. Там у меня был небольшой ресторан на шесть столов, в котором я также работал поваром. Однажды в отпуске я отдыхал на пляже у Карибского моря и познакомился с русской девушкой. Какое-то время мы вместе отдыхали в Мексике, а потом решили, что переедем в Петербург: я закрыл ресторан, собрал вещи и сел в самолет.

До переезда в Россию я знал только то, что ее называют царством вечной зимы. Поначалу мне было тяжело из-за погоды: я вырос практически на пляже, где всё необходимое было рядом. А здесь — большой город, в котором до нужного места можно ехать около часа. Сейчас всё в порядке: я поселился на Комендантском проспекте, и теперь это и есть мой маленький город.

Через год жизни в Петербурге я открыл такерию Don Garcia недалеко от дома — на проспекте Авиаконструкторов, 2. Мне показалось, что мексиканская кухня будет достаточно экзотична для петербуржцев, и я не прогадал: кафе пользуется популярностью в округе, люди хотят пробовать что-то новое. Это отчасти похоже на мой предыдущий ресторан с пиццей и пастой — для мексиканцев [итальянская кухня] тоже была непривычна, и это позволяло удивлять посетителей.

Я работаю семь дней в неделю, поэтому свободного времени остается немного. Но если оно появляется, я люблю выезжать в лес в Юнтолово. Мне нравится гулять там с собакой и рассматривать природу — очень расслабляет. В центр города я практически не выбираюсь.

Фото: Егор Цветков / «Бумага»

Чему вас научила Россия?

В России я стал сильнее. Думаю, русский климат и петербургские условия жизни сделают сильными каждого человека. Раньше у меня был дом с собственным садом, а здесь — квартира в многоквартирном доме с соседями, небольшое пространство. Но мне нравится этот город, у всего есть плюсы: например, я перенял некоторые русские традиции.

В Петербурге я впервые попробовал русскую еду. Мне она показалась довольно простой. Помню, когда первый раз ел отварную гречу, то постоянно чувствовал одинаковый вкус самой крупы и растительного масла. А я привык к острой еде, полной чили, приправ и различных ароматов. Так что у меня была завышена планка. Но в русской кухне у меня всё равно появились фавориты, например пельмени, пирожки, блины и супы.

Мы с женой ездим на дачу ее мамы рядом с Эстонией — это еще один хороший способ расслабиться. Правда, я там не только отдыхаю, но и работаю: копаю грядки, таскаю воду из реки и занимаюсь другими дачными делами.

А еще в Петербурге я приучился снимать обувь перед тем, как зайти домой — поначалу это было для меня непривычно.

Кто сыграл для вас важную роль?

Моя жена, конечно. С ней мы вместе переехали сюда, вместе живем и вместе планируем будущее. Она работает вместе со мной в кафе, общается со всеми и ведет аккаунты заведения в соцсетях.

К тому же моя жена помогает мне учить русский язык. Поначалу мне не хотелось всем этим заниматься: я считал, что мне будет достаточно базовых знаний, чтобы ходить в магазин. Но недавно я понял, что все-таки, чтобы полноценно коммуницировать с людьми, язык нужно учить — и с недавних пор мы с женой сидим с книгами, переводим их, и я более-менее знаю русский.

Что бы вы хотели перенести из своей страны в Россию?

Свою семью, некоторые латиноамериканские продукты для себя и для работы, а также пляжи.

В Петербурге есть много красивых мест: архитектура, леса, озера — но не пляжи. Ведь пляжи — это место, где можно не только смотреть на море, но и отдыхать. На пляжах [в Мексике] есть инфраструктура, некоторые там даже живут.

Пять находок в Петербурге

1.

Петербургский метрополитен

Я очень люблю метро в Петербурге. Оно удобно и не похоже на другие метрополитены в большинстве стран Европы. К тому же в моем городе не было подземки вообще, а здесь она экономит время. Так что, если я куда-то еду, то пользуюсь метро.

2.

Юнтоловский заказник

Мне очень нравится лес, в котором я гуляю. Там красивая природа, деревья, животные.

3.

Эрмитаж

Сейчас я практически не хожу в музеи, потому что у меня много работы. Но когда я только переехал, мне очень нравился Эрмитаж. Думаю, когда у меня появится свободное время, я первым делом пойду туда.

4.

Интерес русских к другим странам

Мне кажется, многие русские интересуются латиноамериканской культурой, и это здорово. Меня часто расспрашивают про Мексику, про другие страны, где я был. И здесь очень дружелюбно относятся к иностранцам.

5.

Маленькие квартиры

Как и в любом большом городе, в Петербурге большая проблема с расселением людей. Все живут в маленьких квартирках, и это давит. Мне нравится, когда есть много места и чувствуется свобода.

Зачем вы здесь?

У меня нет огромных задач на будущее, потому что всегда всё с неимоверной скоростью меняется. Думаю, цели сами потихоньку образуются, когда ты живешь и занимаешься любимым делом. Так что я хочу просто жить здесь с женой, работать в своей таккерии и гулять.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Военное положение
Затоплены, замусорены и сокрыты. В каком состоянии бомбоубежища Петербурга — и почему большинство горожан их не найдет
В Петербурге почти месяц действует военный «режим базовой готовности». Что это такое? И касается ли он горожан?
Россия проводит ядерные учения. Что об этом нужно знать
«Меры безопасности усиливаются». Беглов — о режиме базовой готовности в Петербурге
«Медуза» получила методичку Кремля о том, как «правильно» говорить о военном положении и разных режимах готовности. Что в нее вошло?
Мобилизация
ФАС и инициативная группа матерей мобилизованных потребовали вывода войск из Украины
«ВКонтакте» заблокировал группу «Совета матерей и жен»
«Важные истории»: к лету на войне в Украине могут погибнуть 100 тысяч мобилизованных. Кремль планирует заменить их срочниками
В России создадут единый реестр с данными военнообязанных
«Фонтанка»: в Петербурге мобилизованные не могли получить отсрочку от призыва из-за специальной директивы
Визовые ограничения
Президент Финляндии заявил о бессрочном запрете на туристические визы для россиян
Финляндия собирается строить забор на границе с Россией. Каким он будет и сколько займут работы?
Чехия ограничит въезд для российских туристов с 25 октября
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Helsingin sanomat: финскую границу закроют для российских туристов сегодня ночью
Давление на свободу слова
«Только на открытии много народа было». Репортаж «Бумаги» из «ЧВК Вагнер Центра» — он пустует спустя три недели работы
«Нельзя учить под дулом пистолета». Учительница финского из Петербурга — об уходе из школы из-за пропаганды
«Коммерсантъ»: «закон Яровой» предлагают распространить на компьютерные игры
DOXA, «Ковчег» и 150 россиян предложили наказать за «антироссийскую деятельность» и экстремизм
Правительство утвердило новую плашку «иноагентов». Теперь маркировка будет начинаться с «настоящего материала»
Свободу Саше Скочиленко
Саше Скочиленко продлили арест до 10 апреля 2023 года
Обвинение Скочиленко опирается на экспертизу, где говорится, что Саша лжет, а военные РФ «гуманны». «Бумага» разобрала документ
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
«Вы совершили тяжкое преступление против государства». Как прошла встреча Саши Скочиленко и омбудсмена Агапитовой — две версии
Саша Скочиленко рассказала про типичный день в СИЗО — с обысками, прогулками в крошечном дворе и ответами на письма
Экономический кризис — 2022
«Только на открытии много народа было». Репортаж «Бумаги» из «ЧВК Вагнер Центра» — он пустует спустя три недели работы
Власти Петербурга хотят заместить поток туристов из Европы и Китая гражданами Ирана и Индии
Завод Nissan в Петербурге перешел в государственную собственность
Банк «Санкт-Петербург» в 10 раз повысил минимальную сумму SWIFT-переводов в долларах
«РИА»: Петербург не попал в десятку регионов с самыми высокими зарплатами
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.