Росстат считает, что продукты для праздничного стола в Петербурге подорожали на 4,5 % за последний год. «Бумага» сравнила цены в декабрьских каталогах 2022-2023 годов с акциями семи разных сетей и получила другую картину.
Рассказываем, какие продукты выросли в цене больше всего, насколько наши подсчеты отличаются от данных статистического ведомства и каковы реальные цены игристого вина в магазинах города.
Официальная статистика говорит о незначительном подорожании продуктов. Но подсчеты «Бумаги» уже расходились с данными Петростата
По данным Росстата, новогодний стол в Петербурге в 2023 году подорожал на 4,5 % по отношению к прошлогодним показателям. Больше всего за год выросли цены яиц, курицы и сыра, а общая стоимость новогоднего стола на 10 человек этой зимой составляет как минимум 8,61 тысячи рублей.
Как подорожал новогодний стол в 2023 году ❓
Мы посчитали, сколько сейчас стоят оливье, холодец (и энтеросгель) в Петербурге
Вместе с тем, независимые эксперты периодически выступают с критикой данных российского статистического ведомства.
Этой осенью «Бумага» проверила, насколько цифры Росстата совпадают с реальными ценами в магазинах. Мы использовали архивные данные — а именно каталоги со спецпредложениями от пяти продуктовых сетей, представленных на петербургском рынке.
Мы сравнили акционные цены сентября 2022 года с ноябрем 2023 года по пяти категориям продуктов: подсолнечному маслу, пиву, сметане, соленой сельди и растворимому кофе.
По данным Петростата, с сентября 2022-го по сентябрь 2023-го средняя стоимость этих товаров в петербургских магазинах незначительно снизилась: например, соленая сельдь подешевела на 1 %, а подсолнечное масло — на 5,5 %.
Подсчеты «Бумаги» показали иную картину: средняя акционная цена на все пять категорий выросла за год, причем некоторые продукты подорожали значительно. Например, стоимость растворимого кофе по спецпредложениям в ноябре 2023 года была на 46,7 % выше, чем в сентябре 2022-го.
Траты петербуржцев на продукты сильно выросли, хотя официальная инфляция невысока 💳
Что и в каких магазинах подорожало больше
Средняя цена некоторых выбранных нами продуктов ощутимо повысилась
В декабре «Бумага» обратилась к тому же методу, чтобы понять, как за год изменилась средняя акционная цена продуктов, которые часто покупают на новогодний стол.
Мы изучили сезонные скидочные каталоги, которые действовали 14 декабря 2023 года в семи сетях: «Верный», «Пятерочка», «О’Кей», «Лента», «Магнит», «Дикси» и «Перекресток». После этого «Бумага» исследовала акционные предложения тех же магазинов, которые действовали 8 декабря 2022 года, с помощью сервиса Wayback Machine.
Мы выбрали шесть категорий товаров, которые можно купить к новогоднему столу: российское игристое вино категории брют, зарубежное игристое вино категории брют, твердый сыр, сырокопченую колбасу, оливки и шоколадные конфеты.
Как мы считали и что стоит учесть? ↓
Каталоги со спецпредложениями ретейлеров в этом декабре мы нашли на сайте a-piter.ru, а архивные каталоги от декабря прошлого года — на том же портале с помощью сервиса Wayback Machine.
Для сравнения выбраны только те продукты, которые встречались в каталогах разных лет хотя бы несколько раз. В акционных каталогах 2022 года мы нашли 65 предложений по этим категориям, в каталогах этой зимы — 206 предложений.
Это связано с особенностью загрузки страниц через Wayback Machine: многие прошлогодние каталоги там отображаются не полностью.
Учитывая это, мы скорректировали выборку товаров, чтобы они были представлены в оба года.
Согласно подсчетам «Бумаги», только одна категория подешевела за год: средняя акционная цена 100 граммов конфет снизилась на 1,7 %, с 148,2 до 145,6 рубля. Стоимость российских игристых вин категории брют выросла на 1 %, с 556 до 561,2 рубля.
Подорожание остальных товаров оказалось более значительным: от 15,9 % в случае твердого сыра до 110,4 % в случае оливок.
Исследование «Бумаги» показало более значительный рост цен на продукты, чем в отчетах Петростата
Данные Петростата о средней стоимости разных продуктов в декабре 2022 года можно найти по этой ссылке; аналогичные подсчеты за ноябрь 2023 года представлены здесь. Статистическое ведомство не подсчитывает цены на оливки, конфеты и зарубежное игристое вино, однако в документах Петростата есть категории, близкие к тем продуктам, которые выбрала для сравнения «Бумага».
Например, Петростат подсчитывает стоимость всех российских игристых вин — по данным ведомства, за год их стоимость выросла на 3,4 %, с 494,5 рубля до 511,2 рубля за литр. То есть в пересчете на одну бутылку объемом 0,75 литра в ноябре средняя стоимость российского игристого вина в магазинах составляла 383,4 рубля, считает Петростат. Это почти на 200 рублей меньше средней акционной цены, рассчитанной «Бумагой».
Сыры в магазинах (не только твердые, но и любые другие), по версии Петростата, подорожали за год на 13,5 %: с 723,5 до 821 рубля за килограмм. Средняя акционная цена твердого сыра, согласно подсчетам «Бумаги», выросла на близкую величину в 15,9 %, хотя стоимость килограмма твердого сыра значительно выше — 1 420 рублей.
Данных по сырокопченой колбасе в индексах Петростата нет, однако динамику ее стоимости можно сравнить с ростом цен на вареную колбасу. По оценке ведомства, с декабря 2022-го по ноябрь 2023-го стоимость этого продукта выросла только на 2,4 %. Подорожание сырокопченой колбасы в акционных каталогах было более заметным: средняя цена этого товара в декабре 2023 года составила 1 175 рублей за килограмм, прибавив за год 35,8 %.
Два вывода по итогам сравнения:
- Исследование «Бумаги» показало более значительный рост цен на продукты, чем в отчетах Петростата. Это может объясняться в том числе и выбором товаров — например, статистическое ведомство не считает цены на зарубежное игристое вино, которое за год подорожало больше, чем российское игристое.
- В отличие от осеннего исследования, в декабре подсчитанные «Бумагой» средние цены оказались выше, чем у сравнимых продуктов в индексах Петростата. Впрочем, это ожидаемый результат: твердые сыры в среднем дороже, чем мягкие, а игристые вина категории брют во многих случаях дороже полусладких игристых.
Мы проверили и регулярные цены — российские игристые вина во многих сетях стоят дороже, чем говорится в отчетах Петростата
Сравнение акционных цен не позволяет опровергнуть статистику Петростата, ведь он берет для расчета регулярные цены. Поэтому мы решили оценить, насколько ценники из каталогов отличаются от регулярных цен в супермаркетах.
«Бумага» исследовала сайты восьми ретейлеров, работающих в Петербурге. Мы отобрали российские белые игристые вина категорий брют и экстра-брют — в каталогах всех восьми сетей нашлось 130 таких предложений по цене от 240 до 1 800 рублей за бутылку.
Средняя стоимость одной бутылки в восьми сетях составила 744 рубля — на 180 рублей выше средней акционной цены вин той же категории и почти вдвое выше средней стоимости российского игристого по версии Петростата.
Похожую картину можно наблюдать на сайтах специализированных алкогольных магазинов. Например, «Винлаб» предлагает покупателям 95 российских игристых вин в бутылках объемом 0,75 литра по цене от 236 до 2 200 рублей. Причем самые дешевые варианты помечены в качестве «винных напитков» — цена бутылок без этой маркировки начинается с 350 рублей.
В «Ароматном мире» представлены 162 0,75-литровые бутылки российского игристого по цене от 236 до 850 рублей, причем самые дешевые позиции — те же, что на сайте «Винлаба» маркированы в качестве «винных напитков». Цена других игристых здесь начинается с 320 рублей за бутылку.
На этом примере можно предположить, что данные статистического ведомства подходят, скорее, для определения минимальной стоимости тех или иных товаров. В реальности продукты — особенно хорошего качества — могут стоить дороже.
Фото на обложке: Кирилл Кухмарь / ТАСС
Что еще почитать:
- От «Чеснока» до «Ценбери»: магазинов-дискаунтеров в Петербурге всё больше. Правда ли товары там дешевле и за счет чего снижают цены.
- Насколько подорожали за последние годы новогодние наборы готовой еды от петербургских заведений.
