Собрать новогодний стол в Петербурге в 2023 году будет на 4,5 % дороже, чем в 2022-м, посчитала «Бумага». Сильнее всего выросла стоимость яиц, курицы и сыра. Рассказываем, как изменились цены на новогодние блюда и во сколько обойдется семейный ужин 31 декабря.
Стоимость оливье выросла на 5,03 %
Цена оливье в 2023 году составила 551,56 рубля. Стоимость салата за год выросла на 5,03 %, в то время как в 2022-м она составляла 523,8 рубля посчитала «Бумага» по данным Росстата.
Как мы считали? ↓
«Бумага» скачала данные о ценах на традиционные для новогоднего стола продукты из статистики Росстата за ноябрь последних 5 лет. Позже мы рассчитали, сколько будут стоить новогодние блюда, в том числе оливье, по классическим рецептам для 10 человек.
В этом году стоимость оливье выросла еще сильнее, чем в 2022-м, но не так резко, как в посткарантинном 2021-м. Тогда салат подорожал почти на 19 % и стоил около 500 рублей вместо 405,3 рубля.
По какому рецепту мы считали цены на ингредиенты оливье? ↓
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 3 штуки;
- Куриное яйцо — 5 штук;
- Консервированный зеленый горошек — 450 г;
- Колбаса — 500 г;
- Огурцы — 5 штук;
- Майонез — 250 г.
Используя граммовку из классического рецепта оливье на десять человек, «Бумага» посчитала, что больше всего на стоимость оливье повлиял рост цен на отдельные продукты. Сильнее прочих подорожала морковь — на 22,8 %. Если в 2022 году она стоила 10,7 рубля, то в 2023-м — 13,3 рубля. Яйца также выросли в цене на 22 % (с 44,53 до 54,35 рубля) — «Бумага» рассказывала, с чем это может быть связано.
Среди других подорожавших ингредиентов салата — огурцы (с 81,5 до 94,29 рублей), лук (с 4,9 до 5,6 рублей) и колбаса (с 271,6 до 278,2 рубля). При этом некоторые продукты, напротив, стали стоить дешевле — картофель и горошек снизились в цене на 12−14 %. Цена майонеза практически не изменилась.
Новогодний стол подорожал на 4,5 %
Чтобы организовать новогодний стол на 10 человек, петербуржцам в 2023 году придется потратить как минимум 8,61 тысячи рублей, следует из расчетов «Бумаги» по статистике Росстата. Это на 4,5 % дороже, чем в прошлом году.
Сильнее всего из новогодних блюд выросла стоимость запеченной курицы с картофелем — на 26 %. Теперь она обойдется петербуржцам почти в 372 рубля вместо 294 рублей. Повысились и цены колбасной и сырной нарезки, но не так значительно: они будут стоить в районе 500 рублей.
В среднем блюда и продукты с новогоднего стола петербуржцев подорожали на 5 %. Примерно на столько выросла стоимость бутылки обычного вина (с 574,5 до 612,9 рубля) и отечественного игристого (с 370,9 до 383,4 рубля), а также энтеросгеля (с 503,8 до 527,3 рубля).
Водка и икра немного подешевели
Одной из немногих позиций, цена которой снизилась, стала бутылка водки. Она упала в цене почти на 1 % и теперь стоит 408,6 рубля.
На 9 % увеличилась стоимость холодца на 10 человек, который остается одним из самых дорогих блюд на новогоднем столе в Петербурге. Его стоимость в этом году составляет более 1,6 тысячи рублей — такая высокая цена сложилась из-за того, что в состав блюда входит сразу два вида мяса, говядина и свинина.
Самым дорогим блюдом остается красная икра: банка на 500 грамм стоит около 3 тысяч рублей. В этом году ее цена незначительно снизилась — на 0,2 %.
Как обойти Роскомнадзор? 👀
Подпишитесь на рассылку «Вдох. Выдох» с главными новостями дня — ее невозможно заблокировать
подписатьсяЧто еще почитать:
- Не только Манежная: 20 новогодних ярмарок Петербурга, где можно купить фарфор, винил и флорариумы
- Как Петербург украшают к Новому году. 10 фото
Обложка: «Бумага»
