7 июня 2021

Это простой рецепт индийского блюда мург малай тикка. Вот как приготовить маринад для курицы и сварить рис

Рассказывает бренд-шеф My Asiatique Карки Рам

Мург малай тикка — это индийское блюдо из курицы, которое готовят над огнем. «Мург» означает курицу, «малай» — сливки, а «тикка» — это маринованные куски мяса или овощей. В совокупности это кусочки курицы, маринованные в кремовой смеси.

Мы возьмем филе бедра цыпленка из-за его сочности и насыщенности вкуса. Для маринада используем кешью, йогурт или сливки, а также смесь таких специй, как зеленый кардамон, тмин, порошок красного перца чили и порошок гарам масала. Яркости блюду придаст имбирно-чесночная паста. Смешайте все ингредиенты в блендере. Нарежьте курицу кусочками, посолите и поместите в заранее подготовленный маринад на полчаса.

Мы запекаем курицу в тандуре, но дома это можно сделать в духовом шкафу (духовку нужно разогреть до 200 градусов). Поместите кусочки курицы внутрь на 30–35 минут, перевернув их один раз в середине готовки.

Готовое блюдо рекомендую подавать с рисом басмати. Рис залейте холодной водой на полчаса. Кастрюлю с рисом поставьте на высокий огонь, а после закипания убавьте огонь до минимума. Варите еще 20 минут, потом слейте оставшуюся воду, а рис оставьте закрытым, чтобы он дошел до готовности на пару.

Ингредиенты

Куриное бедро — 300 г

Кешью — 20 г

Йогурт или сливки — 45–60 г

Специи — 4 г

Имбирь и чеснок (для пасты) — по 5 г

Рис басмати — 60–80 г

Цена блюда в заведении

510 рублей

цены

@myasiatique

Скачивайте наше приложение PaperApp с лучшими местами на карте города. Читайте советы «Бумаги» и пользователей, а также делитесь своими рекомендациями.

Версию для Android можно найти тут, а для iOS — здесь.

Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Как провести выходные» — там мы также делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Военное положение
Власти Ленобласти отменили запрет митингов. И назвали эту меру «избыточной»
Затоплены, замусорены и сокрыты. В каком состоянии бомбоубежища Петербурга — и почему большинство горожан их не найдет
В Петербурге почти месяц действует военный «режим базовой готовности». Что это такое? И касается ли он горожан?
Россия проводит ядерные учения. Что об этом нужно знать
«Меры безопасности усиливаются». Беглов — о режиме базовой готовности в Петербурге
Мобилизация
Песков призвал не обращать внимание на сообщения о готовящейся волне мобилизации
«Или вы едете, или в тюрьму». В Петербурге двое мобилизованных пожаловались на отказ в госпитализации. По их словам, их готовят к отправке в неизвестном направлении
Беглов поздравил мобилизованных с окончанием военной подготовки и отправкой на фронт
Петербуржец побывал на войне, досрочно расторг контракт, а теперь пытается отменить решение о мобилизации, пишет «Фонтанка»
«А где в православии указано, что вы не должны убивать человека?» Как суд отказал в АГС мобилизованному Кириллу Березину
Визовые ограничения
Президент Финляндии заявил о бессрочном запрете на туристические визы для россиян
Финляндия собирается строить забор на границе с Россией. Каким он будет и сколько займут работы?
Чехия ограничит въезд для российских туристов с 25 октября
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Helsingin sanomat: финскую границу закроют для российских туристов сегодня ночью
Давление на свободу слова
Суд в Петербурге зарегистрировал иск прокуратуры о запрете песни Оксимирона «Ойда»
«Весну» признали экстремистской организацией
Чем известен Тимур Булатов, арестованный за вождение без прав. От доносов на ЛГБТ до аварии с Z на капоте
«Дождю» аннулировали лицензию на вещание в Латвии. С чем это связано?
Правозащитный центр «Мемориал» исключили из государственного реестра юридических лиц. Суд утвердил это решение
Свободу Саше Скочиленко
«Би-би-си» внесло Сашу Скочиленко в список самых вдохновляющих и влиятельных женщин мира
Саше Скочиленко продлили арест до 10 апреля 2023 года
Обвинение Скочиленко опирается на экспертизу, где говорится, что Саша лжет, а военные РФ «гуманны». «Бумага» разобрала документ
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
«Вы совершили тяжкое преступление против государства». Как прошла встреча Саши Скочиленко и омбудсмена Агапитовой — две версии
Экономический кризис — 2022
На стриминговых платформах стали появляться альбомы ушедших из России лейблов. Песни загружают сами пользователи
Власти России рассматривают три сценария после введения потолка цен на нефть, пишут «Ведомости»
Как изменится прожиточный минимум в России в 2023 году?
За год мандрины в Петербурге подорожали более чем на 50 %
В 2023 году билеты на поезда дальнего следования в России подорожают на 8,1 %
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.