Промо
22 сентября 2021

Что посмотреть и попробовать на гастрономическом фестивале MEGUSTRO? Лекции рестораторов, мастер-классы поваров «Мишлен» и сеты в петербургских заведениях

С 28 по 30 сентября в Петербурге в пятый раз пройдет гастрономический фестиваль MEGUSTRO. Его организуют как для представителей ресторанного бизнеса, так и для любителей высокой кухни. Тема фестиваля в 2021 году — жизнь ресторанов в мире после пандемии.

«Бумага» изучила программу фестиваля и рассказывает, как он устроен.

Площадка: DAA и рестораны города

Время проведения: с 28 по 30 сентября

Стоимость: бесплатно, требуется регистрация

Сайт: megustro.com


Как устроена программа фестиваля?

Для встречи с профессионалами ресторанной индустрии организуют шесть площадок. На одной из них — MANAGE ME — эксперты выступят с лекциями об управлении рестораном в меняющихся условиях рынка. Например, о планировании бюджета расскажет управляющий партнер ресторанов Dreamteam Антон Скакодуб. На площадке MARKETING ME прочитают лекции специалисты в сфере маркетинга и PR. Одна из спикеров — учредительница группы компаний Mushrooms creative Светлана Соколова: она объяснит, как с помощью SMM привить посетителям ресторана культуру доставки и поддерживать с ними связь на карантине.

Ресторанные тренды обсудят на площадке TALK ME. Об использовании фермерских продуктов и концепции безотходного ресторана расскажет шеф-повар и владелица ресторана Biologie Екатерина Алехина. Гости площадки by STANFOOD&CO узнают о профессиональном развитии поваров, пекарей и кондитеров. А шеф-повар Buro TSUM и GRACE Bistro Владимир Чистяков объяснит, зачем представителям его профессии нужна узнаваемость.

Гастрономическое шоу с мастер-классами шефов-поваров пройдет на площадке CHEFS’ CHALLENGE: российский и зарубежный повар обменяются секретами приготовления национальных блюд. Одно из состязаний состоится между самым молодым итальянским обладателем звезды «Мишлен» — поваром Матэо Сиверо — и шеф-поваром HUNT Егором Никоновым, которые продемонстрируют, как в разных регионах работают с рыбой и морепродуктами.

Посетители площадки SHOW ME by Stanfood увидят мастер-классы, на которых можно будет познакомиться с новыми способами приготовления привычных продуктов и узнать о кулинарных традициях разных регионов России. О восстановленных рецептах петербургской и ленинградской кухни расскажет основатель и совладелец кейтерингового проекта в России Volchek catering Артем Волчек.

Чем интересен фестиваль?

На фуд-корте фестиваля всем желающим предложат попробовать необычный стритфуд: бургеры с ягодными соусами, пельмени с растительным мясом и другие блюда.

Продолжить изучать высокую кухню можно в ресторанах, присоединившихся к фестивалю: Mona, Atlas bistro, Gills cafe, ROBATA, Hunt, Commons.

В каждом с 28 по 30 сентября будут предлагать мясные и рыбные авторские сеты. Например, в сет ресторана Commons войдут овощные блюда с соусами из анчоусов и сморчков, на десерт подадут трюфель. Стоимость сетов — 1500 руб.

Почему это нужно увидеть?

На фестивале выступят известные повара из Португалии, Франции и Италии и разных городов России.

Евгения Щербакова

Директор по b2b-маркетингу METRO — организатора фестиваля

— На MEGUSTRO люди не просто читают лекции и проводят мастер-классы, но и заряжают друг друга энергией и идеями. За время проведения фестиваля у нас сложилось сильное профессиональное сообщество. К нам всегда приходят и те, кто просто интересуется темой гастрономии.

Гости узнают о новейших тенденциях в ресторанном деле. Одна из них — ферментация, о которой прочтет лекцию шеф-повар ресторана Bilbao Владимир Горюськов. А о том, как составить сет-меню, расскажет шеф-повар ресторана Eclipse Сергей Фокин.

Три факта о фестивале

  1. На MEGUSTRO пройдут мастер-классы девяти шеф-поваров со звездами «Мишлен» из Италии, Франции и Португалии.
  2. Фестиваль впервые проходит на новой площадке DAA. В прошлом году мероприятие перешло в онлайн-формат, а до этого на протяжении трех лет проходило в «Экспофоруме».
  3. Всю информацию о программе фестиваля можно найти в приложении MEGUSTRO. В нем можно задать вопросы спикерам и составить свое расписание лекций и мастер-классов. Здесь можно скачать его для iOS и для Android.

Что еще посмотреть и почитать по теме?

Больше о спикерах фестиваля можно почитать на страницах мероприятия во «Вконтакте»  и в Инстаграме.

Организатор фестиваля — METRO Cash&Carry, один из крупнейших поставщиков в гостинично-ресторанном бизнесе. METRO предлагает широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров для 16 миллионов клиентов по всему миру. В России компания управляет 93 торговыми центрами в 51 регионе, а численность ее сотрудников — около 12 тысяч человек.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Военное положение
Затоплены, замусорены и сокрыты. В каком состоянии бомбоубежища Петербурга — и почему большинство горожан их не найдет
В Петербурге почти месяц действует военный «режим базовой готовности». Что это такое? И касается ли он горожан?
Россия проводит ядерные учения. Что об этом нужно знать
«Меры безопасности усиливаются». Беглов — о режиме базовой готовности в Петербурге
«Медуза» получила методичку Кремля о том, как «правильно» говорить о военном положении и разных режимах готовности. Что в нее вошло?
Мобилизация
Зачем публиковать антивоенные петиции, если обычно они не работают? Отвечает «ФАС»
Родственники мобилизованных столкнулись с отказами в предоставлении кредитных каникул, пишет «Коммерсантъ»
«ФАС» и инициативная группа матерей мобилизованных потребовали вывода войск из Украины
«ВКонтакте» заблокировал группу «Совета матерей и жен»
«Важные истории»: к лету на войне в Украине могут погибнуть 100 тысяч мобилизованных. Кремль планирует заменить их срочниками
Визовые ограничения
Президент Финляндии заявил о бессрочном запрете на туристические визы для россиян
Финляндия собирается строить забор на границе с Россией. Каким он будет и сколько займут работы?
Чехия ограничит въезд для российских туристов с 25 октября
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Helsingin sanomat: финскую границу закроют для российских туристов сегодня ночью
Давление на свободу слова
На обвиняемую по делу о «фейках» об армии Викторию Петрову давят в СИЗО
Заседание по делу обвиняемого в «фейках» об армии Всеволода Королева перенесли на 15 декабря
В Петербурге прошло заседание по делу Вики Петровой. Ее обвиняют в «фейках» об армии
В Новом Девяткине отменили согласованный митинг. Администрация сослалась на «режим базовой готовности»
«Только на открытии много народа было». Репортаж «Бумаги» из «ЧВК Вагнер Центра» — он пустует спустя три недели работы
Свободу Саше Скочиленко
Саше Скочиленко продлили арест до 10 апреля 2023 года
Обвинение Скочиленко опирается на экспертизу, где говорится, что Саша лжет, а военные РФ «гуманны». «Бумага» разобрала документ
«Имея предубеждение — неприязненное чувство…». Саше Скочиленко предъявили обвинение
«Вы совершили тяжкое преступление против государства». Как прошла встреча Саши Скочиленко и омбудсмена Агапитовой — две версии
Саша Скочиленко рассказала про типичный день в СИЗО — с обысками, прогулками в крошечном дворе и ответами на письма
Экономический кризис — 2022
ТАСС: на месте магазинов H&M откроются точки российских брендов
Родственники мобилизованных столкнулись с отказами в предоставлении кредитных каникул, пишет «Коммерсантъ»
«Только на открытии много народа было». Репортаж «Бумаги» из «ЧВК Вагнер Центра» — он пустует спустя три недели работы
Власти Петербурга хотят заместить поток туристов из Европы и Китая гражданами Ирана и Индии
Завод Nissan в Петербурге перешел в государственную собственность
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.