Промо
22 сентября 2021

Что посмотреть и попробовать на гастрономическом фестивале MEGUSTRO? Лекции рестораторов, мастер-классы поваров «Мишлен» и сеты в петербургских заведениях

С 28 по 30 сентября в Петербурге в пятый раз пройдет гастрономический фестиваль MEGUSTRO. Его организуют как для представителей ресторанного бизнеса, так и для любителей высокой кухни. Тема фестиваля в 2021 году — жизнь ресторанов в мире после пандемии.

«Бумага» изучила программу фестиваля и рассказывает, как он устроен.

Площадка: DAA и рестораны города

Время проведения: с 28 по 30 сентября

Стоимость: бесплатно, требуется регистрация

Сайт: megustro.com


Как устроена программа фестиваля?

Для встречи с профессионалами ресторанной индустрии организуют шесть площадок. На одной из них — MANAGE ME — эксперты выступят с лекциями об управлении рестораном в меняющихся условиях рынка. Например, о планировании бюджета расскажет управляющий партнер ресторанов Dreamteam Антон Скакодуб. На площадке MARKETING ME прочитают лекции специалисты в сфере маркетинга и PR. Одна из спикеров — учредительница группы компаний Mushrooms creative Светлана Соколова: она объяснит, как с помощью SMM привить посетителям ресторана культуру доставки и поддерживать с ними связь на карантине.

Ресторанные тренды обсудят на площадке TALK ME. Об использовании фермерских продуктов и концепции безотходного ресторана расскажет шеф-повар и владелица ресторана Biologie Екатерина Алехина. Гости площадки by STANFOOD&CO узнают о профессиональном развитии поваров, пекарей и кондитеров. А шеф-повар Buro TSUM и GRACE Bistro Владимир Чистяков объяснит, зачем представителям его профессии нужна узнаваемость.

Гастрономическое шоу с мастер-классами шефов-поваров пройдет на площадке CHEFS’ CHALLENGE: российский и зарубежный повар обменяются секретами приготовления национальных блюд. Одно из состязаний состоится между самым молодым итальянским обладателем звезды «Мишлен» — поваром Матэо Сиверо — и шеф-поваром HUNT Егором Никоновым, которые продемонстрируют, как в разных регионах работают с рыбой и морепродуктами.

Посетители площадки SHOW ME by Stanfood увидят мастер-классы, на которых можно будет познакомиться с новыми способами приготовления привычных продуктов и узнать о кулинарных традициях разных регионов России. О восстановленных рецептах петербургской и ленинградской кухни расскажет основатель и совладелец кейтерингового проекта в России Volchek catering Артем Волчек.

Чем интересен фестиваль?

На фуд-корте фестиваля всем желающим предложат попробовать необычный стритфуд: бургеры с ягодными соусами, пельмени с растительным мясом и другие блюда.

Продолжить изучать высокую кухню можно в ресторанах, присоединившихся к фестивалю: Mona, Atlas bistro, Gills cafe, ROBATA, Hunt, Commons.

В каждом с 28 по 30 сентября будут предлагать мясные и рыбные авторские сеты. Например, в сет ресторана Commons войдут овощные блюда с соусами из анчоусов и сморчков, на десерт подадут трюфель. Стоимость сетов — 1500 руб.

Почему это нужно увидеть?

На фестивале выступят известные повара из Португалии, Франции и Италии и разных городов России.

Евгения Щербакова

Директор по b2b-маркетингу METRO — организатора фестиваля

— На MEGUSTRO люди не просто читают лекции и проводят мастер-классы, но и заряжают друг друга энергией и идеями. За время проведения фестиваля у нас сложилось сильное профессиональное сообщество. К нам всегда приходят и те, кто просто интересуется темой гастрономии.

Гости узнают о новейших тенденциях в ресторанном деле. Одна из них — ферментация, о которой прочтет лекцию шеф-повар ресторана Bilbao Владимир Горюськов. А о том, как составить сет-меню, расскажет шеф-повар ресторана Eclipse Сергей Фокин.

Три факта о фестивале

  1. На MEGUSTRO пройдут мастер-классы девяти шеф-поваров со звездами «Мишлен» из Италии, Франции и Португалии.
  2. Фестиваль впервые проходит на новой площадке DAA. В прошлом году мероприятие перешло в онлайн-формат, а до этого на протяжении трех лет проходило в «Экспофоруме».
  3. Всю информацию о программе фестиваля можно найти в приложении MEGUSTRO. В нем можно задать вопросы спикерам и составить свое расписание лекций и мастер-классов. Здесь можно скачать его для iOS и для Android.

Что еще посмотреть и почитать по теме?

Больше о спикерах фестиваля можно почитать на страницах мероприятия во «Вконтакте»  и в Инстаграме.

Организатор фестиваля — METRO Cash&Carry, один из крупнейших поставщиков в гостинично-ресторанном бизнесе. METRO предлагает широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров для 16 миллионов клиентов по всему миру. В России компания управляет 93 торговыми центрами в 51 регионе, а численность ее сотрудников — около 12 тысяч человек.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Свободу Саше Скочиленко
Сашу Скочиленко, арестованную по делу о «фейках» про ВС РФ, перевели в новую камеру и обеспечили безглютеновым питанием
Что известно о травле Саши Скочиленко в СИЗО. Ее девушка узнала о запрете открывать холодильник и требованиях ежедневно стирать одежду
«У меня уже отняли семью. Что мне теперь терять?». Девушка Саши Скочиленко — о жизни после ее задержания и проблемах с передачами
Лауреатка «Золотой маски» передаст премию петербургской художнице Саше Скочиленко
Саше Скочиленко не предоставили обещанную диету в ИВС. У нее случился приступ, рассказала адвокатка
Военные действия России в Украине
Заявления Финляндии и Швеции о вступлении в НАТО и попытки поджога российских военкоматов. Главное к 15 мая
Что произошло в Украине 14 мая? Возможное отступление России из Харьковской области и продолжающийся штурм «Азовстали»
Власти Петербурга говорят про возможный завоз холеры беженцами из Украины. Этому стоит верить? Разбираемся с инфекционистом
Что произошло в Украине 11 мая? Планы по присоединению Херсонской области к России и запрет Instagram в ДНР
Провластное движение «Поколение Z» сменило название. Его лидер назвал военные действия в Украине катастрофой
Экономический кризис — 2022
Bloomberg: ВВП России снизится на 12% в 2022 году. Это будет самый большой спад с 1994 года
Минпромторг утвердил список товаров для параллельного импорта в Россию. Что это значит?
«А остальным что?». В комздраве заявили о завозе в аптеки дефицитного лекарства «Эутирокс» — но не для всех. Обновлено
Власти подготовили список товаров для ввоза в Россию без согласия правообладателей. Что об этом известно?
Российским авиакомпаниям рекомендовали подготовиться к полетам без GPS. Рогозин предложил заменить эту систему на ГЛОНАСС
Давление на свободу слова
Как писать письма в СИЗО? Рассказывает адвокат задержанной по делу о фейках об армии России Ольги Смирновой
Как силовики изобрели и опробовали новый метод давления на активистов — подозрение в лжеминировании. Истории 7 петербуржцев
Ходят слухи, что «Алые паруса» проведут без Ивана Урганта впервые за десятилетие. Это правда?
Илья Красильщик запускает новое медиа «Служба поддержки». Его частью станет анонимный чат для тех, кто пострадал от российских властей
Петербургских активистов массово преследуют перед 9 Мая. Главное о делах против «Весны», феминисток и людей с антивоенной позицией
Хорошие новости
Памятник конке на Васильевском острове превратили в арт-кафе. Показываем фото
В Петербурге запустили портал с информацией обо всех водных маршрутах 🚢
На Васильевском острове откроется кафе «Добродомик». Там будет работать «кабинет решения проблем»
В DiDi Gallery откроют выставку Саши Браулова «Архитектура уходящего». Зрителям покажут его вышивки с авангардной архитектурой
В Петербурге в 2022 году обустроят более девяти километров велодорожек
Подкасты «Бумаги»
Откуда берутся страхи и как перестать бояться неопределенности? Психотерапевтический выпуск
Как работают дата-центры: придумываем надежный и экологичный механизм обработки данных
Идеальная система рекомендаций: придумываем алгоритмы, которые помогут нам жить без конфликтов и ненужной рекламы
Придумываем профессии будущего: от облачного блогера до экскурсовода по космосу
Цифровое равенство: придумываем международный язык, развиваем медиаграмотность и делаем интернет бесплатным
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.