14 августа 2014
текст:

Все об арбузах в Петербурге

В разгар сезона арбузов «Бумага» собрала все самое интересное об этом продукте: где найти самые дешевые и самые дорогие арбузы, что советуют продавцы и санитарные службы, как резать гигантскую ягоду и в чем ее ценность. Цифры, факты, мифы и мнения специалистов — в очередном сезонном гиде.  

 

Ирина Гашкова

Куратор коллекций арбуза, дыни ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова
— Любые нарушения агротехники выращивания влияют на продукцию, но самостоятельно потребитель не сможет определить, в каких условиях выращивали арбуз. Конечно, есть ГОСТы на обработку химическими препаратами или стимуляторами, но насколько нормы превышены, могут показать только специальные лабораторные исследования. При покупке это определить невозможно. Если арбуз несладкий, значит, для того, чтобы нагнать массу, его слишком часто поливали — вода вымывает сахар. Но внешне он все равно будет арбузом — полосатым, блестящим. Если арбуз слишком крупный, особенно это касается первых плодов, есть вероятность, что их перекармливали азотом, также чтобы нагнать массу. Безопасные органические удобрения, например, навоз, для бахчевых используют не очень активно, потому что тогда у плодов будет травяной вкус. В сезон арбузы можно покупать смело. Предложение велико, конкуренция высокая, арбуз перестает быть экзотикой, поэтому фермеру нет смысла перекармливать плоды химикатами. Использовать нитраты дорого — в сезон арбуз сам по себе дешевый, а удобрения дорогие. Так что экономически это не обосновано. Арбузы, как правило, снимают и везут уже дозревшими. Есть несколько эколого-географических групп: мелкие порционные арбузы выращивают в Японии, Корее и Юго-Восточной Азии. Самые вкусные арбузы — наши (с Поволжья, из Астраханской области), американские очень сладкие. В Средней Азии материал не очень богат, там большой выбор дынь, а арбузы представлены беднее. Так что если сравнивать, то поволжские арбузы гораздо лучше привезенных из Таджикистана. В 2010 году я была в экспедиции в Азербайджане. Местный фермер рассказывал, что у него конвеерные посевы: сначала засеивает одно поле, потом другое, чтобы постоянно была свежая продукция. Он рассказал, что определить, вызрели ли плоды, ему помогают волки. Они приходят и прокусывают арбузы — значит, поле готово, зеленые они не грызут. Видимо, каким-то образом звери это чувствуют.
 
В сезон арбузы можно покупать смело. Предложение велико, конкуренция высокая, арбуз перестает быть экзотикой, поэтому фермеру нет смысла перекармливать плоды химикатами. Использовать нитраты дорого — в сезон арбуз сам по себе дешевый, а удобрения дорогие
 

Цифры и факты

Содержание кальция и магния по сравнению с препаратами «Кальций-Д3 Никомед» и «Магне B6»
 

Что советуют продавцы

Мы как опытные люди чувствуем товар. Когда много работаешь, начинаешь понимать, что да как — это от бога. А простому человеку никак не выбрать. Самые лучшие арбузы — из Волгограда и Астрахани, из Краснодара тоже достаточно хорошие
Гульнара
Я специалист и определяю по стуку, размеру, цвету, форме. Идеальный вес — шесть килограмм. Полоски должны быть видны, но это зависит от сорта: арбуз может быть темный, но сладкий. Спелость я определяю по сжатию: должен быть хруст — но не переусердствуйте, лопнуть может. Хвостик должен быть сухим и желтым, корка блестящая, но арбуз ведь на земле спеет, поэтому должно быть пятно
Равиль
 
 

Некоторые рекомендации Роспотребнадзора

    У продавца должна быть медицинская книжка, а также документы, подтверждающие происхождение плодов, качество и безопасность.   Продавать арбузы с земли, частями или с надрезами запрещено.   Торговая точка должна соответствовать санитарным нормам, торговля на газонах и обочинах нелегальна.
Фото: Евгений Зотов, Aaron Gilson, Anuj Biyani via Compfight Иллюстрации: Катерина Чуракова / «Бумага»
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.
Читайте еще
Все о фруктах в Петербурге: что и где покупать
Все о сидре в Петербурге
Третья волна коронавируса
Как растет число заболевших и умерших из-за коронавируса в Петербурге — показываем на графиках
В Петербурге уже две недели растут показатели заболеваемости и госпитализаций с COVID-19 — но до уровня третьей волны еще далеко
Женщина приставала к пассажирам петербургского метро с вопросом о вакцинации. Всех привитых она назвала «дураками»
В Петербурге ждут четвертую волну коронавируса. Новая вспышка заболеваемости — неизбежность? Отвечают исследователь, эпидемиолог и чиновники
Эрмитаж открывает экспозиции, которые были закрыты из-за коронавирусных ограничений. Среди них — искусство Сибири, Франции и Японии
Выборы-2021
После закрытия участков в Петербурге начали массово задерживать членов избиркомов
Как прошли выборы в Петербурге. Главное о голосовании в Госдуму и Заксобрание — в 10 абзацах
❗️Появились результаты опросов в Петербурге. На выборах в Заксобрание и Госдуму лидируют «Единая Россия», «Новые люди» и КПРФ
Первые данные ЦИК по Госдуме: «Единая Россия» набирает 38 %, КПРФ — 25 %. По данным экзитполов, «Яблоко» не проходит в парламент
В Петербурге член комиссии № 803 разбросал бюллетени по участку — сразу после окончания голосования. Результаты выборов там могут аннулировать
Давление на журналистов
Петицию против закона об «иноагентах» за первые сутки подписали более 70 тысяч человек
150 независимых медиа и НКО запустили петицию против закона об «иноагентах». Ее уже подписали AdVita, «Ещёнепознер», «Ночлежка» и «Бумага»
Что вы думаете о статусе иностранного агента? Исследование «Бумаги»
Минюст внес в список СМИ-иноагентов еще четыре организации. Их по требованию закона создали журналисты, уже внесенные в реестр
Песков: Кремль рассмотрит поправки к закону об иноагентах, предложенные независимыми СМИ
Вакцинация от коронавируса
Женщина приставала к пассажирам петербургского метро с вопросом о вакцинации. Всех привитых она назвала «дураками»
Блогера из Петербурга будут судить за видео с фейками о коронавирусе. Он утверждал, что применение вакцины приводит к смерти
Семь тысяч россиян пожаловались на нежелательные реакции после вакцинации от коронавируса. Это 0,018 % от общего числа вакцинированных
«Биокад» начал выпускать в Петербурге «Спутник Лайт». Компания обещает произвести столько вакцины, сколько закажет Минздрав
Почему после вакцинации от коронавируса могут не выработаться антитела? А что, если их мало?
Коллеги «Бумаги»
Как протест против ввоза мусора из Москвы пробудил в ярославцах интерес к экологическим проблемам
Как «Независимая ассоциация врачей» отговаривает россиян прививаться
У противников вакцинации появилось два новых аргумента против прививок
Гид по пригородам Петербурга
Прогулки с видом на реку, 100-летняя ГЭС и краеведческий музей в доме инженера — приезжайте в Волхов
В Петяярви — маршрут для долгой бодрой прогулки и идеальные места для пикников. Осмотрите заброшенную финскую ГЭС с водопадом и лесные озера
В Гатчине — не только дворец и парки. Осмотрите замок мальтийских рыцарей, деревянную дачу с башней и старинную слободу, где жили егеря
В Орехове — самая высокая точка Карельского перешейка, заказник с дикими зверьми и озера. Летом в полях цветет рапс и пасутся лошади
В Лебяжьем — «кладбище поездов», столетние дома и военные форты. Прогуляйтесь по местам писателя Бианки и останьтесь до вечера, чтобы увидеть закат над заливом
Подкасты «Бумаги»
Как создать идеального робота и не породить корпорацию зла? Придумываем правила для искусственного интеллекта в первом видеовыпуске подкаста Science Bar Hopping!
Безумный автостоп по Балканам и Дагестану — обсуждаем вдохновляющие и опасные истории о путешествиях в одиночку 😎
Зачем общаться с хейтерами и что делать, если вам пишут тысячи оскорблений в соцсетях? В подкасте «Все мы медиа» говорим про хейтерские атаки 😡
Представьте: вы стали мемом. Что делать, если вы знамениты из-за шуток в интернете, — обсуждаем в подкасте «Все мы медиа»
Как человекоподобных роботов используют в медицине, сфере услуг и секс-индустрии? Слушайте в подкасте Science Bar Hopping

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.

К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.