16 ноября 2018

Представьте: у вас ферма, строители сорвали сроки и коровы зимуют на улице. В такой ситуации однажды оказалась компания «Лосево» — и вот чему это их научило

Проект «Лучше здесь» — это серия встреч петербургских предпринимателей и рубрика «Бумаги» и Банка «Санкт-Петербург» о петербургском бизнесе.

Если вы занимаетесь бизнесом в Петербурге — расскажите нам о себе, пожалуйста, заполнив короткую форму в конце материала. Мы будем рады с вами познакомиться!


Четыре года назад у петербургского производителя молока и мяса «Лосево» возникли серьезные проблемы. Компания увеличивала поголовье скота, а для этого требовалась реконструкция фермы. Но когда строители сорвали сроки, новых животных посреди зимы пришлось размещать прямо на улице.

Совладелец «Лосево» Александр Маурер рассказывает, как компания справилась с экономическим кризисом, сохранила животных и что делает, чтобы не повторить ошибки.

Чтобы получать на почту такие истории петербургских предпринимателей, подписывайтесь на новую рассылку «Бумаги». Раз в две недели бизнесмены будут рассказывать о пережитых кризисах, опыте и идеях, которые помогают их делу развиваться. Первые выпуски рассылки мы публикуем на сайте.

Александр Маурер

Кризис

В 2014-м мы решились на реконструкцию фермы для снижения себестоимости сырья и увеличения поголовья молочного стада — с 600 голов до 1,2 тысячи, для чего привезли из США 400 голов чистокровных голштинов (молочная порода коров — прим. «Бумаги»). Кроме того, в этот период мы организовывали мясное животноводство и для этих целей также приобрели маточное стадо блэк ангусов (порода рогатого скота, используемая в производстве мраморной говядины — прим. «Бумаги»). И к зиме строители должны были подготовить помещение, в котором можно было бы принять животных. Мы рассчитали всё, даже оставили запаса несколько месяцев. А строители — нет.

Началась зима, животные приехали, а новые дворы стоят без шторок для регуляции температуры, а некоторые вообще не достроены. Мы были вынуждены потесниться и поставить часть животных в старые дворы, а для некоторых организовать загоны посреди поля в снегу. Пришлось потратиться на временные ограждения, защиту от ветра и осадков, наладить кормление и обеспечить водой.

Вообще, животные согреваются во дворах благодаря своей энергии. Мы регулируем температуру в помещении с помощью специальных штор и вентиляторов. Но из-за недоделок в здании ходили сквозняки — это была очень большая проблема.

Эта ситуация экономически нас сильно подкосила. Мы на полгода упали в производстве молока на 30–40 %. Потому что если корова тратит энергию на согревание себя, то у нее не остается сил на выработку молока.

Выход из кризиса

Решали проблемы на месте. Было принято три решения по временному содержанию новых животных. Во-первых, часть из них мы расположили в старых дворах, потеснив существующее стадо. Во-вторых, постарались максимально адаптировать недостроенные дворы: сделали временные навесы над кормовыми столами, закрыли продуваемые места навесами. В-третьих, расположили часть животных на улице. Мы приняли решение вывести их за пределы фермы на одно из наших летних пастбищ. Организовали там ограждение и защиту от ветра, крышу, воду, подъезд техники для кормления. С водой отдельная история. Приходилось несколько раз в день подвозить подогретую воду на молоковозе. В противном случае она быстро замерзала.

Обеспечив необходимые для животных условия, мы взялись за подрядчиков. Я и мой партнер стали лично контролировать ежедневный процесс строительства. Два-три раза в неделю я лично присутствовал и контролировал работу. Мы старались максимально оптимизировать процесс, чтобы работы были закончены как можно быстрее и с минимальными дополнительными вложениями. В итоге полный ввод в эксплуатацию задержался на год. Но животных мы поместили в достроенные дворы через четыре месяца.

Эта история еще и попала в СМИ. В светогорской группе во «ВКонтакте» появился пост о коровах на улице. Об этом написало одно информационное агентство — название компании не упоминалось, но догадаться несложно по населенному пункту. Позвонили из пресс-службы губернатора Ленобласти, говорят: у нас тут заголовок «Заживо замерзают коровы» — что будем делать? Наш PR-специалист совместно с животноводом оперативно подготовил подробный официальный комментарий, доказывающий правильность наших действий. Это позволило избежать общественного резонанса. Потом пришла прокурорская проверка, но для нас она была просто одной из многих, с которыми мы постоянно работаем.

Сказать, что было нелегко — ничего не сказать. Но я считаю, что такие ситуации, наоборот, двигают вперед, заставляют размышлять и эволюционировать, меняться.

Фото: Егор Цветков

Уроки

Тогда мы были мало знакомы со строительными компаниями, не имели большого опыта работы с ними. Я считаю, что нашей вины в произошедшем не было. Никто от этого не застрахован. Мы поняли, что нужно учитывать большие риски в работе с подрядчиками. Если вы ищете строителей, и у вас нет достаточного опыта заключения договоров с ними, лучше выбрать максимально надежного подрядчика, даже если это будет дороже.

Из этой ситуации мы поняли, что лучше тратить больше времени на проектирование, каждая деталь проекта должна быть расписана. Планирование должно занимать две трети всего процесса, следует учесть каждый нюанс. Торопиться с запуском проекта нельзя. Когда вы уверены на 228 %, что у вас всё полностью готово по всем направлениям, только тогда следует начать. Какие бы убеждения у вас в голове не были.

Где искать совета в случае трудностей

Только у практикующих специалистов! Сельское хозяйство страдает из-за отсутствия квалифицированных кадров. Грамотных профильных специалистов мы искали по всей России, а бывали случаи, что и за ее пределами.

Как применяются уроки сейчас

Тщательный выбор подрядчика

Мы смотрим на его предыдущие работы: они должны быть хотя бы косвенно связаны с нашей сферой. Сельское хозяйство — очень специфическая отрасль.

Больше внимания рискам

Они прописываются в каждой части договора. Мы всегда были внимательны к юридическому регулированию, сейчас стали еще строже относиться к этим вопросам.

Личная проверка промежуточных результатов

Все работы проводятся в несколько этапов, и на каждом из них руководство лично осуществляет контроль.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Читайте еще
Зачем петербургская кофейня снимает кино про город, проводит фестивали и размещает плакаты на стенах домов? Интервью с коммерческим директором «буше» — о стратегии одной из самых популярных сетей города
Петербургский хостел Soul Kitchen уже четыре раза признавали лучшим в мире. Почему пространство в бывшей коммуналке так популярно и как его создатели помогают открывать хостелы по всему миру
Молочные реки: как построить локальный сельскохозяйственный бизнес
Четвертая волна коронавируса
Вероятно, в Петербурге началась четвертая волна COVID-19. Показатели растут, власти разворачивают койки, а медики жалуются еще и на пневмонии и ОРВИ
Роспотребнадзор: в 36 регионах России интенсивно растет заболеваемость коронавирусом. Согласно аналитике, в Петербурге — на 17 % за неделю
The Bell: режиссера Андрея Звягинцева ввели в искусственную кому после перенесенного коронавируса; его состояние улучшается
В Петербурге госпитализировали 349 человек — это рекорд за полтора месяца. За неделю заболело почти 700 детей
В Петербурге уже две недели растут показатели заболеваемости и госпитализаций с COVID-19 — но до уровня третьей волны еще далеко
Как меняется Петербург
«Дом книги» может съехать из дома Зингера на Невском проспекте. Книжный магазин выселяет собственник, пишет «РБК»
Что собираются реализовать в Петербурге по проекту «Твой бюджет»? Вот 12 инициатив, за которые можно проголосовать
Жители Коломны второй день приносят на избирательные участки кофе и домашнюю еду. Как проходит акция «Сытый наблюдатель»
Как в Петербурге открывались креативные пространства и почему сейчас они появляются всё реже. Главное из доклада о новой культурной географии
На месте заброшенного Невского рынка могут построить мост. Окончательное решение пока не принято
Выборы-2021
ЦИК потребовала отменить итоги голосования на выборах в ряде избирательных участков Петербурга и обратилась в СК и Генпрокуратуру
Московские оппозиционные кандидаты в депутаты анонсировали общероссийскую акцию протеста против итогов выборов
Комиссия по этике СПбГУ осудила действия студента-политолога, предлагавшего за деньги участвовать в фальсификации выборов
Кто эти люди? Рассказываем главное про депутатов нового созыва Заксобрания
Александр Шишлов покинет пост уполномоченного по правам человека в Петербурге
Вакцинация от коронавируса
Вероятно, в Петербурге началась четвертая волна COVID-19. Показатели растут, власти разворачивают койки, а медики жалуются еще и на пневмонии и ОРВИ
Производство «КовиВака» приостановили из-за модернизации оборудования, сообщил «Коммерсантъ». Разработчик говорит, что работы уже завершены
Роспотребнадзор: в 36 регионах России интенсивно растет заболеваемость коронавирусом. Согласно аналитике, в Петербурге — на 17 % за неделю
Женщина приставала к пассажирам петербургского метро с вопросом о вакцинации. Всех привитых она назвала «дураками»
Блогера из Петербурга будут судить за видео с фейками о коронавирусе. Он утверждал, что применение вакцины приводит к смерти
Коллеги «Бумаги»
Кто реально победил на выборах в Госдуму? В чем не правы противники «Умного голосования»? Как были устроены фальсификации?
Как протест против ввоза мусора из Москвы пробудил в ярославцах интерес к экологическим проблемам
Как «Независимая ассоциация врачей» отговаривает россиян прививаться
Гид по пригородам Петербурга
Прогулки с видом на реку, 100-летняя ГЭС и краеведческий музей в доме инженера — приезжайте в Волхов
В Петяярви — маршрут для долгой бодрой прогулки и идеальные места для пикников. Осмотрите заброшенную финскую ГЭС с водопадом и лесные озера
В Гатчине — не только дворец и парки. Осмотрите замок мальтийских рыцарей, деревянную дачу с башней и старинную слободу, где жили егеря
В Орехове — самая высокая точка Карельского перешейка, заказник с дикими зверьми и озера. Летом в полях цветет рапс и пасутся лошади
В Лебяжьем — «кладбище поездов», столетние дома и военные форты. Прогуляйтесь по местам писателя Бианки и останьтесь до вечера, чтобы увидеть закат над заливом
Подкасты «Бумаги»
Вместе со школы❤️ Выпуск про первые отношения и неловкие романы
«Твой умный кореш»: слушайте подкаст «Бумаги» — с историями про безумный автостоп, жизнь с пятью детьми и отказ от алкоголя
Как создать идеального робота и не породить корпорацию зла? Придумываем правила для искусственного интеллекта в первом видеовыпуске подкаста Science Bar Hopping!
Безумный автостоп по Балканам и Дагестану — обсуждаем вдохновляющие и опасные истории о путешествиях в одиночку 😎
Зачем общаться с хейтерами и что делать, если вам пишут тысячи оскорблений в соцсетях? В подкасте «Все мы медиа» говорим про хейтерские атаки 😡
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.