4 января 2021

15 петербургских мест с отличными завтраками. Там готовят драники с икрой, яйца бенедикт и тосты крок-мадам

Петербургские кафе и рестораны вновь начали работу после пяти дней простоя. Ограничения сняты не полностью — до конца января заведения города должны работать до 23:00. В новогодние каникулы особое значение приобретают завтраки: «Бумага» рассказывает о 15 петербургских ресторанах и кафе, где стоит заказать сырники, яйца пашот или кашу.

В Петербурге продолжается пандемия коронавируса. «Бумага» просит вас не забывать о мерах предосторожности.

Charlie

В гастрономическом кафе на канале Грибоедова с 2015 года завтраки подают в течение всего дня, а к ним рекомендуют бокал игристого. Шеф-повар Charlie Юрий Манчук предлагает гостям яркие и незаурядные блюда — например, килограммовый сырник с томленой клубникой, тост с черной икрой и попкорном или взбитый творог с фруктами. Кроме того, заведение продолжает проект «#ГАСТРОльные завтраки»: ежемесячно приглашенные шефы разрабатывают для кафе несколько новых позиций.

АДРЕС

набережная канала Грибоедова, 54

Когда подают

весь день

ССЫЛКА

charlie-charlie.ru

Что можно попробовать

420 ₽ — полба с белыми грибами, пармезаном и яйцом пашот

390 ₽ — домашняя гранола

330 ₽ — конопляная каша с медом, бананом и заварным кремом

Доставка

charlie-charlie.ru

Читайте также рецепт сырников, которым с нами поделился шеф Charlie Юрий Манчук. 

«Мечтатели»

Еще одно легендарное заведение с завтраками — кафе «Мечтатели» на набережной Фонтанки. В стоимость каждого завтрака здесь входит кофе или чай, а предложение максимально разнообразно: драники и сырники предлагают в трех вариантах, а омлет — в четырех. Кроме того, гости могут заказать пшенную и овсяную каши, сэндвичи и френч-тост. Бокал игристого к завтраку обойдется в 190 рублей, бокал шампанского — в 650 рублей. Также можно взять коктейль беллини за 390 рублей.

АДРЕС

набережная Фонтанки, 11

Когда подают

8:00–14:00

ССЫЛКА

thedreamerscafe.ru

Что можно попробовать

650 ₽ — драник с красной икрой, яйцом пашот и соусом морне

540 ₽ — омлет с рикоттой в соусе из жареного пармезана и белых грибов

540 ₽ — сырники с соленой карамелью и сметаной

Доставка

charlie-charlie.ru


Kuznya House и Kuznya Cafe

Даже после открытия проектов Матильды Шнуровой в «Доме 12» «Кузня» остается одним из важнейших гастрономических резидентов Новой Голландии. В меню завтраков шеф Руслан Закиров включил 16 позиций: попробовать их можно как в Kuznya House, так и в соседнем Kuznya Cafe. До 14:00 гостям ресторанов предлагают несколько каш, круассаны с маслом и джемом, сырники с ягодами и сметаной, блюда из яиц, бриошь с разными начинками и другие позиции.

АДРЕС

набережная Адмиралтейского канала, 2М

Когда подают

10:00–14:00

ССЫЛКА

kuznyahouse

Что можно попробовать

420 ₽ — кукурузная каша с креветками и яйцом пашот

290 ₽ — французский тост с вишней и сливочным кремом

390 ₽ — крок-мадам с домашней ветчиной

Доставка

smartomato.ru

Читайте также рецепт рисовой каши, которым с нами поделился шеф «Кузни» Руслан Закиров.

«Сад»

С приходом шефа Андрея Красова (Lucky Izakaya Bar, Eva и другие московские заведения) красивый зеленый ресторан на Петроградской стороне стал одним из самых интересных заведений города. Новый шеф сделал ставку на чистые вкусы, лаконичные сочетания и аутентичные техники. Завтраки в «Саду» запустили после закрытия просторной летней веранды, подают их на винтажной фарфоровой посуде. Обратите внимание на творожную запеканку с малиной и бенедикт с лососем — первое блюдо является вариацией на тему крема каталана и крем-брюле, второе просто очень вкусное.

АДРЕС

Большая Зеленина улица, 23А

Когда подают

10:00–13:00 (в выходные — до 16:00)

ССЫЛКА

gardenspb

Что можно попробовать

620 ₽ — бенедикт с ветчиной

380 ₽ — овсяная каша с ягодами и кокосом

320 ₽ — творожная запеканка с малиной

Доставка

delivery.restik.com


Atlas Bistro

В ресторане Марии Основской и Максима Дмитриева на 2-й Советской завтраки подают с раннего утра. Гостям предлагают два десятка позиций: круассаны, каши, гранолу, а также сытные блюда — например, скрэмбл с сосисками и тостами или омлет с креветкой и соусом терияки (его можно заказать и после завершения периода подачи завтраков). В отдельный раздел выделили сладкие позиции: сырники, панкейки, шоколадный ганаш, тарт татен и крем из маскарпоне.

АДРЕС

2-я Советская улица, 4Б

Когда подают

8:00–13:00 (в выходные — до 15:00)

ССЫЛКА

atlasbistro

Что можно попробовать

350 ₽ — кокосовая каша из киноа с фруктами

390 ₽ — яйца пашот в круассане с соусом берблан

350 ₽ — панкейки с кремом маскарпоне и медом

Доставка

нет


Eggsellent

Eggsellent — московский гастрономический проект, открывший корнер на Василеостровском рынке осенью 2019 года. Гостям предлагают одиннадцать готовых блюд: драники, бутерброды, тосты, панкейки и другие позиции. Но куда веселее собирать завтрак самостоятельно — выбрать можно как яичную основу (пашот, глазунья или скрэмбл), так и дополнительные топинги: жареный сыр халуми, сосиски, вяленые томаты и другие ингредиенты. Сейчас гастрономический отсек рынка закрыт из-за коронавирусных ограничений, но Eggsellent продолжает работу навынос.

АДРЕС

Большой проспект Васильевского острова, 16/14Б

Когда подают

весь день

ССЫЛКА

eggsellent.ru

Что можно попробовать

310 ₽ — яйцо пашот с соусом голландез

390 ₽ — драники с беконом

390 ₽ — банановые панкейки

Доставка

eggsellent.ru


«Банщики»

Ресторан русской кухни «Банщики» работает по соседству с Дегтярными банями. За кухню в заведении отвечает Станислав Левохо. В меню завтраков шеф-повар включил как классические блюда (блины, оладьи, каши, яйца), так и нетривиальные позиции: горячие краюшки с докторской колбасой, сыром и томатами или яйцо пашот с копченым лососем на дранике. В сладкие блюда можно добавить разные топинги — обратите внимание на домашнее варенье из еловых шишек.

АДРЕС

Дегтярная улица, 1А

Когда подают

11:00–12:00 (в выходные — до 16:00)

ССЫЛКА

banshiki.spb.ru

Что можно попробовать

320 ₽ — омлет с докторской колбасой

460 ₽ — ленинградский завтрак с беконом и гороховой кашей

320 ₽ — сырники по-киевски с малиной и сметаной

Доставка

delivery.restik.com


Zazazu

Завтраки есть и в винном баре на улице Рубинштейна: шеф Дмитрий Решетников составил для гостей небольшое меню, блюда из которого подают до 18:00. Попробовать можно классические блюда для завтраков с акцентами. Сырники в Zazazu, например, делают практически без использования муки, сгущенку для них готовят с добавлением маракуйи, а бриошь сопровождают террином из фуа-гра и черной икрой. Не обошлось и без игристого: к завтраку рекомендуют заказать бокал кавы, просекко, кремана или шампанского.

АДРЕС

улица Рубинштейна, 23

Когда подают

9:00–18:00 (в выходные — с 10:00)

ССЫЛКА

zazazubar.com

Что можно попробовать

360 ₽ — рисовая каша с манго и голубикой

360 ₽ — сырники со сгущенкой из маракуйи

390 ₽ — сэндвич с тунцом, анчоусом и травами

Доставка

нет


Saviv

Шеф и совладелец израильского бистро на Большой Конюшенной — Антонио Фреза — тоже любит завтраки. Готовят в Saviv как восточные, так и интернациональные блюда — например, круассаны с шоколадом и фундуком или глазунью с черным трюфелем. Впрочем, израильский акцент всё же заметен: яйцо и авокадо упаковывают в питу, а брауни дополняют пастой тахини. Гостям также предлагают сеты: к круассану добавляют апельсиновый фреш и кофе (590 рублей), а к яйцу бенедикт — бокал кавы (750 рублей).

АДРЕС

Большая Конюшенная улица, 9

Когда подают

9:00–16:00 (в выходные — с 10:00)

ССЫЛКА

saviv.bistro

Что можно попробовать

390 ₽ — шакшука

550 ₽ — яйца бенедикт с красной икрой

350 ₽ — брауни с тахини

Доставка

нет


Sight

Кафе неподалеку от станции метро «Чкаловская» открыли весной 2019 года, и с тех пор Sight укрепился в статусе одного из самых известных заведений для завтраков на всей Петроградской стороне. Меню здесь довольно лаконичное: выбрать можно омлет с вешенками, яйца бенедикт с лососем, гранолу с йогуртом из кешью, французский тост с маття и крыжовником и еще несколько универсальных позиций. После 12:00 дополнить этот набор можно любым блюдом из основного меню: от хумуса из семян тыквы до бургера с говядиной.

АДРЕС

Большая Зеленина улица, 24

Когда подают

10:00–14:00

ССЫЛКА

sightcoffeedine.ru

Что можно попробовать

300 ₽ — овсяная каша, яблочный крем, ореховый крамбл

400 ₽ — скрэмбл с лососем, соцветиями брокколи и молодым сыром

350 ₽ — мультизлаковая каша с яйцом пашот

Доставка

нет


Anna’s Secret Garden

Anna’s Secret Garden (ASG) — вегетарианское кафе в «Севкабель Порту» с едой от главного петербургского вег-шефа Виктории Мосиной. Обновленное меню завтраков там совсем небольшое: в него включили три позиции, разработанные Мосиной совместно с владелицей заведения Анной Семак. Пшено в ASG готовят на кокосовом молоке с тыквой, соленой карамелью, миндалем и клюквой, а картофельные драники подают с морковью конфи, кешью-сметаной и томатами.

АДРЕС

Кожевенная линия, 40

Когда подают

10:00–14:00

ССЫЛКА

asg__cafe

Что можно попробовать

250 ₽ — пшено с тыквой и соленой карамелью

360 ₽ — картофельный драник с морковью, сметаной и томатами

330 ₽ — английский завтрак с тофу, фасолью, шампиньонами и шпинатом

Доставка

eda.yandex


«Смена»

Кафе в Басковом переулке работает с 2017 года. Его создатель Кирилл Иванов принял участие в запуске второго этажа «Подписных изданий» (он курирует кофейню, расположенную в книжном магазине). Меню заведения включает в себя только самые необходимые позиции для завтраков: два сэндвича (с курицей конфи и адыгейским сыром), две каши (перловую и рисовую), гранолу и творожники. Наиболее голодным гостям предлагают большой завтрак со скрэмблом или глазуньей и различными топингами (рекомендуем попробовать вариант с лососем гравлакс). По выходным в «Смене» действуют специальные сеты, которые меняют каждую неделю.

АДРЕС

Басков переулок, 20

Когда подают

8:30–15:00 (весь день по выходным)

ССЫЛКА

smenacafe

Что можно попробовать

от 400 ₽ — большой завтрак

250 ₽ — рисовая каша с кремом из белого шоколада и маракуйи

200 ₽ — гранола

Доставка

нет


Probka

Достойное меню завтраков предлагает гостям итальянский ресторан Арама Мнацаканова на проспекте Добролюбова. Заказать там можно яйцо бенедикт с лососем, яичницу с авокадо на булочке хала, оладьи из цукини, сырники с фермерской сметаной, овсяную кашу, домашние оладьи и другие блюда. Сытные позиции можно дополнить мортаделлой, черным трюфелем и икрой, сладкие — свежими ягодами, арахисовой пастой и цветочным медом.

АДРЕС

проспект Добролюбова, 6

Когда подают

9:00–14:00 (в выходные — с 10:00)

ССЫЛКА

probka.org

Что можно попробовать

390 ₽ — яичница по-деревенски

250 ₽ — творожная запеканка

590 ₽ — оладьи из цукини со страчателлой

Доставка

нет


«Сыроварня»

В конце 2020-го большой ресторан Аркадия Новикова в Ковенском переулке изменился: кухню заведения возглавил экс-шеф ресторана «12» Михаил Кучма. Михаил не стал отступать от магистрального направления «Сыроварни», но уже успел обновить меню. Изменения постигли и раздел с завтраками: к омлетам и блинчикам новый шеф добавил римские тосты с вишневым соусом, гречу с авокадо, пармезаном и яйцом пашот, а также другие позиции. Особенно рекомендуем хурму с рикоттой и соленой карамелью.

АДРЕС

Ковенский переулок, 5

Когда подают

8:00–13:00

ССЫЛКА

novikovgroup.ru

Что можно попробовать

490 ₽ — греча с авокадо, пармезаном и яйцом пашот

400 ₽ — омлет с креветками и шпинатом

240 ₽ — хурма с рикоттой и соленой карамелью

Доставка

novikovgroup.ru


Forno Bravo Centrale

Новое заведение под брендом Forno Bravo открыли на улице Белинского, на месте гастробара «Фарш и Бочка». В ресторане есть не только пицца и паста: гостям предлагают еще и многочисленные антипасти, основные блюда и десерты. В отдельное меню выделили завтраки: по утрам попробовать в Forno Bravo Centrale можно блюда на основе яиц, тосты, сырники и бриошь. Во многих позициях используются российские специалитеты — например, щучья икра и тамбовский окорок.

АДРЕС

улица Белинского, 11

Когда подают

9:00–12:00

ССЫЛКА

fornobravocentrale

Что можно попробовать

390 ₽ — яйцо пашот со шпинатом

590 ₽ — большой завтрак с чорризо, печеным картофелем и фасолью

320 ₽ — овсяная каша с ягодами

Доставка

fornobravo.ru


Ранее «Бумага» рассказывала о главных открытиях декабря — файн-дайнинге на Новой Голландии, итальянском бистро от Duoband, аперитивном баре на Петроградской стороне и о других заведениях.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.
Гиды
На улице Рубинштейна открыли португальский ресторан Flor от создателей Robata Bar
На Вознесенском проспекте открыли ресторан «Пытка мясом». Там проводят «мясные марафоны»
На улице Ленина открыли пивной бар «Проект ПС». Это дог-френдли-заведение с большим выбором пива
Московский проект Novikov School впервые проведет в Петербурге кулинарные мастер-классы
На проспекте Римского-Корсакова открыли новую кофейню Mad Espresso Team. К каждому кофейному напитку есть пара среди десертов
Протесты в Петербурге 2021
Прокуратура и МВД проведут проверки после случая, когда силовик ногой ударил женщину на митинге в Петербурге
Главное о протестной акции в Петербурге: число задержанных, пострадавшие и маршрут самого крупного митинга последних лет
Глава сети штабов Навального анонсировал новые протестные акции по всей России на следующих выходных
Полицейский ударил ногой в живот женщину на протестной акции в Петербурге. Ее доставили в НИИ скорой помощи имени Джанелидзе
В Петербурге неизвестный напал на инспектора ГИБДД во время акции протеста. Возбуждено уголовное дело
Зима в Петербурге
Говорят, ватрушки очень опасны. Это правда? Как на них кататься, чтобы не получить травму?
Петербуржцы организовали временное кафе на льду Фонтанки. Официантки развозили кофе на коньках ⛸️
В Купчине школа, детсад, поликлиника и еще 16 жилых домов почти на сутки останутся без отопления из-за прорыва трубы. Жители говорят, что это не впервые
В парадной поселился бездомный — как правильно поступить? Сотрудник «Ночлежки» Даниил Александров рассуждает о громком случае с мундепом, который помог выгнать человека на улицу в мороз
Петербуржцы массово выходят на лед рек и каналов, несмотря на запрет. Они катаются на коньках, рисуют на снегу и выгуливают собак
Вакцинация от коронавируса
Владельцы петербургских ТРЦ потребовали открыть фуд-корты и разместить там мобильные пункты вакцинации
В Петербурге началась вакцинация от коронавируса препаратом «ЭпиВакКорона». В Роспотребнадзоре заявили, что прививка может стать доступна для горожан с февраля
Студентам ВМА намекнули на проблемы с учебой в случае отказа от вакцинации от COVID-19. Многие всё равно не сделали прививку
Почти у 30 % петербуржцев есть антитела к коронавирусу, заявили в Роспотребнадзоре. Исследователи с этим согласны
Хочу привиться от коронавируса. Как это сделать в Петербурге? Вакцина еще есть? А если у меня астма или сахарный диабет?
Коллеги «Бумаги»
О народе в Ленинградской области, которого «как бы и нет»
Как коронавирус шел по системе ФСИН — исследование «Зоны права»
Говорят, все уходят из WhatsApp в Signal и Telegram из-за проблем с конфиденциальностью данных
Подкасты «Бумаги»
«Человечество — как оркестр: в нем нужны разные инструменты». Как люди с психиатрическим диагнозом публично говорят о жизни с расстройствами
Слушайте семь подкастов «Бумаги» за 2020 год. В них говорим о дружбе, ЛГБТ, путешествиях по России и медицине
Устали от работы? Послушайте деловые советы от Директора Всего — музыкант в образе занятого бизнес-коуча знает, как повысить KPI
Могут ли жуки жить десятки лет и как вылечить укус комара с помощью наночастиц? В этом подкасте обсуждаем насекомых 🐞
«Чем больше ИИ входит в нашу жизнь — тем больше заблуждений». В этом подкасте говорим про нейросети с Александром Крайновым
Утрата памятников архитектуры
Суд отказался отзывать разрешение на перестройку дома Басевича. Активисты считают, что иск подал человек, связанный с застройщиком
В Ленобласти произошел пожар в усадьбе Пименовых-Шараповых, построенной в XIX веке. Пострадавших нет
Закс принял закон, запрещающий демонтировать дореволюционные и советские вывески. Ранее в городе демонтировали десятки старых указателей
Из дач Кирхнера и Кинга в Зеленогорске намерены сделать пространство с гостиницей и туристическими объектами
В Петербурге на Воронежской улице снесли историческое здание. В феврале активисты добились отмены разрешения КГИОП на его снос

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.