26 февраля 2021

14 новых заведений февраля и как их оценивают петербуржцы. Ресторанное пространство на Невском, спикизи-бар и кафе с римской пиццей

В феврале «Бумага» выбрала 14 новых петербургских кафе, баров и ресторанов, узнала, какие блюда там готовят, есть ли у заведений доставка и что о них говорят посетители и эксперты. Читайте о баре с крафтовым пивом, спешелти-кофейне с зерном из Европы и сразу нескольких новых итальянских заведениях.

В Петербурге продолжается пандемия коронавируса. «Бумага» просит вас не забывать о мерах предосторожности.

«Издательство»

На Невском проспекте — в доме, где раньше работали книжная лавка и издательство Александра Смирдина, — открыли двухэтажное ресторанное пространство «Издательство». Сейчас оно состоит из ресторана и кафе с завтраками и десертами от шеф-кондитера Антона Багата. Кухню ресторана возглавил шеф-повар Дмитрий Муравьев, в меню он сделал акцент на испанских и паназиатских блюдах. Весной «Издательство» расширят: появится еще один зал, бар с морепродуктами, детская комната и отдельная гостиная для больших обедов.

АДРЕС

Невский проспект, 22–24

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00 (кафе — с 08:00)

ССЫЛКА

izi.garden

МЕНЮ

140 ₽ — тапас с бычьими хвостами

680 ₽ — сибас из хоспера

150 ₽ — императорская устрица

Доставка

нет

Анна Коварская

ресторанный журналист и организатор веганского ресторанного фестиваля

— В ресторане во втором этаже — окна на Казанский, настоящий восстановленный камин и почти как в джунглях. Проект масштабный, на обоих этажах 900 квадратов; грядет еще один зал, с тем же видом на Невский. На еде стоит петербуржец Дмитрий Муравьев, работавший последние пять лет в Ялте; кормят по испанским и азиатским мотивам.

Nonino Secret Room

В небольшой комнате на входе в Salone Pasta & Bar открыли секретный бар Nonino Secret Room. Пространство представляет собой небольшую дегустационную комнату, в которой подают коктейли на основе итальянской граппы и закуски к ним. Команда под руководством шеф-бармена Salone Багратиона Гагуа разработала восемь напитков на итальянских дистиллятах: гостям предлагают три напитка, дижестив и две закуски. Комната работает по сеансам, продолжительность посещения составляет около часа, бронировать места нужно заранее.

АДРЕС

набережная Фонтанки, 30

РЕЖИМ РАБОТЫ

ЧТ–ВС — 18:00–23:00

ССЫЛКА

noninosecret

МЕНЮ

3500 ₽ — дегустационный сет

Доставка

нет

Сергей Феофанов

редактор лайфстайл-направления «Бумаги»

— Камерное пространство с дегустациями коктейлей на основе граппы от итальянской семьи Нонино. По духу это заведение в заведении является спикизи-баром: маленькое помещение на пять — десять гостей, приглушенный свет, неоновые огни и две фантасмагорические люстры за барной стойкой. На деле ничего особенно тайного в Nonino Secret Room нет: комната работает по вечерам с четверга по воскресенье (первый сеанс — в 18:00). Единственное ограничение — необходимость предварительной записи; попасть внутрь без бронирования не получится.

Маргарита Беляева

ресторанный обозреватель, главный редактор Restoclub

— Одно из самых интересных открытий последнего времени, на мой вкус. Всё строго по записи, можно забронировать слот на час вечером с четверга по субботу и погрузиться в мир граппы. Дегустация проходит в очень камерном пространстве, поместится человек восемь максимум. Антураж мне напоминал сцену то ли из «Малхолланд Драйв», то ли из «Твин Пикс». От души рекомендую.

Morii

Новый ресторан на Лиговском проспекте запустила команда бара Mr. Rowdy & Co с улицы Рубинштейна. Два зала на 29 посадочных мест оформили в индустриальном стиле, а шеф-поваром стал Константин Назаренко, приехавший в Петербург из Молдавии. Акцент в Morii сделали на вине и авторской кухне, выстроенной вокруг дальневосточных морепродуктов. Меню небольшое (каждый из разделов включает в себя только две-три позиции), а винную карту составили так, чтобы практически каждое вино подходило любому блюду.

АДРЕС

Лиговский проспект, 271

РЕЖИМ РАБОТЫ

С 12:00 до последнего гостя

ССЫЛКА

morii.rest

МЕНЮ

330 ₽ — запеченный перец капия со сливочным сыром и кешью

390 ₽ — сливочный суп-биск с тунцом

490 ₽ — дальневосточный гребешок со шпинатом и сливочным соусом

Доставка

нет

Борис

ресторанный критик

— Крайне милое заведение: форматом, интерьером, кухней выше среднего в наши времена тотального беспредела. Приватностью, «секретностью», когда, даже зная адрес, не так просто найти: случайных гостей не может быть. Пешеходов минимум, а авто эту часть Лиговки стараются пролететь. А вам всё равно надо! Во времена халтуры, во времена «корнеров», во времена «50 оттенков шаурмы».

Сергей Феофанов

редактор лайфстайл-направления «Бумаги»

— Моя субъективная рекомендация — взять гребешок со шпинатом и сливочным соусом, бокал белого, а дальше — как пойдет (внимания заслуживает, например, биск). Специально ехать в такую даль нет никакого смысла: особенно сейчас, когда любая поездка сопряжена с пробками и сугробами. А вот для местных жителей и тех, кто прибыл в эту часть Лиговского проспекта с какой-нибудь оказией, Morii окажется чуть ли не безальтернативным выбором.

Pizza Point

Пиццерия на улице Маяковского — первый самостоятельный проект шеф-повара Ильи Бурнасова, ранее работавшего в Italy Group и Pio Nero. В заведении один зал на 22 посадочных места: заказ нужно делать у стойки, пиццу готовят в течение 10–15 минут. Pizza Point специализируется на римской пицце — тесто для нее выдерживают от 24 до 48 часов, а готовое блюдо выпекают в печи в два этапа. Гостям предлагают и другие блюда: фокаччу, салаты, супы и десерты. В дальнейшем команда планирует запустить завтраки и винную карту.

АДРЕС

улица Маяковского, 44

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

pizzapointspb

МЕНЮ

от 270 ₽ — пицца «Алла диавола»

290 ₽ — цезарь с цыпленком

220 ₽ — тирамису

Доставка

нет, будет запущена позднее

Анна Коварская

ресторанный журналист и организатор веганского ресторанного фестиваля

— В пиццу влюбитесь еще на улице, как только увидите, как она «течет» в окнах. Всё в тему — локация, обстановка, ценообразование. Римской пиццы 13 позиций, от 200 рублей за маленькую маргариту до 550 за большую с лососем. Брать — пиццу с креветками и печеными перцами; с прошутто и руколой и «Алла диавола» — самую острую с чоризо и соусом BBQ.

Farang

Паназиатский бар на канале Грибоедова — второе в Петербурге заведение под брендом Farang. Новый бар отличается от первого заведения на Киевской улице дизайном: интерьер оформили в духе курортного азиатского города. Общее направление кухни сохранили: гостям предлагают паназиатские позиции с авторскими акцентами. Кроме того, посетители могут попробовать девять авторских коктейлей, для приготовления которых используют азиатские продукты: кокосовую пену, манго, личи.

АДРЕС

набережная канала Грибоедова, 59

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

farangbarspb

МЕНЮ

420 ₽ — том-ям

390 ₽ — пад-тай с креветками

420 ₽ — свинина тясю

Доставка

farangbar.ru

Борис

ресторанный критик

— Вроде все вводные настраивали на радости. А всё равно не вышло. Ошибки, два блюда из шести категории «съедобно-если-голодно». Скидка на открытие в 10 % точно не покрывает негатива. Ждем. Верим?

Sapori di Italia

Идеологом итальянского ресторана на Итальянской улице стал Анатолий Хацкевич, экс-управляющий траттории Little Italy. Кухню возглавил Денис Герасимов, бывший бренд-шеф заведений Zanini Restaurants. Он разработал для ресторана лаконичное меню с пастой, ризотто, пиццами и итальянскими закусками: брускеттами, карпаччо, тартарами, вителло тоннато и другими позициями. Три зала на 48 посадочных мест оформили в синих и нежно-персиковых оттенках. На стенах вывесили венецианские маски ручной работы и картины.

АДРЕС

Итальянская улица, 11

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВС–ЧТ — 12:00–00:00
ПТ–СБ — 12:00–1:00

ССЫЛКА

_saporidiitalia_

МЕНЮ

360 ₽ — брускетта с ростбифом

490 ₽ — папарделле с белыми грибами

590 ₽ — говяжьи щечки с пюре и цветной капустой

Доставка

eda.yandex

Restorating

портал о ресторанах

— В программе — беспроигрышная итальянская классика. Пиццу готовят с классическими начинками: креветки-руккола, четыре сыра, ветчина и грибы. Ужин на одного — дешевле тысячи, бокал вина — от 260 рублей.

KRNG corporation

KRNG corporation заняло двухэтажное помещение в «Севкабель Порту»: его оформили в стиле киберпанк и ретрофутуризм. Заведение представляет собой продолжение пиццерии Krang Pizza в новом формате. Привычные для Krang стейки и пиццу дополнили блюдами азиатской кухни: раменами, суши и роллами в нестандартном исполнении. В барной карте собрали разливное и бутылочное крафтовое пиво, азиатский напиток нитроматча в нескольких вариациях (например, с киви или лаймом). Вскоре гостям начнут предлагать коктейли, а позднее на втором этаже откроют коктейльный поп-ап-бар.

АДРЕС

Кожевенная линия, 40

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

krng_corp

МЕНЮ

400 ₽ — мясной рамен

530 ₽ — суши-пицца

999 ₽ — стейк скерт

Доставка

chuck-family.ru

Наталия Манири

посетительница

— Тазы вкуснейшей еды, после которой неделю можно не есть! Прекрасные официанты! Суперские автоматы! И, конечно, огненный танцпол! Ребята, мы вас влюбились!

В подборках «Бумаги» мы используем отзывы из нашего приложения PaperApp. Скачивайте и делитесь впечатлениями о новых и любимых заведениях.

Maranta

Новый ресторан на Новгородской улице назвали в честь одноименного цветка из Юго-Восточной Америки. Акцент в меню сделали на блюдах европейской кухни в авторской обработке шеф-повара Алексея Макарова, работавшего в заведениях Ginza Project и на «Летучем Голландце». Например, говяжьи щечки он подает с кукурузной полентой и грибами, а стейк из цветной капусты — с грибным айоли и баклажаном мисо. В меню также есть завтраки — в этот раздел включили 13 блюд (круассаны, панкейки, каши, картофельные вафли, блюда из яиц и другие позиции). Позднее гостям предложат винную карту.

АДРЕС

Новгородская улица, 23

РЕЖИМ РАБОТЫ

ПН–ПТ — 10:00–21:00
СБ–ВС — 11:00-21:00

ССЫЛКА

maranta.rest

МЕНЮ

520 ₽ — спагетти с томатом и песто

680 ₽ — перлотто с грибами и копченой уткой

390 ₽ — крем-брюле манго-маракуйя

Доставка

нет

Restorating

портал о ресторанах

— День предлагают начать картофельной вафлей с лососем и гуакамоле, рисовой или овсяной кашей, круассаном с ростибифом. В основном меню — Европа и немного авторских фантазий шефа: в тыквенный крем-суп он добавляет пюре из манго, стейк из цветной капусты сочетает с грибным айоли и мисо баклажаном, судак подружил с кремом из сельдерея и кучерявой капусты.

Red Head

Еще один новый гастрономический резидент «Севкабеля» — немецкая митерия Red Head. Шеф-поваром заведения стал Роман Попугаев (Рома По), разработавший меню с большим количеством мясных позиций: заказать можно, например, рульку с тушеной капустой и колбаски собственного приготовления. Отдельно выделили блюда на гриле. Есть в меню и рыбные позиции: бульон с форелью и раками или стейк из тунца. К еде предлагают пиво от «Пивмастерии 17м» — этот резидент «Севкабеля» работает по соседству с Red Head.

АДРЕС

Кожевенная линия, 40

РЕЖИМ РАБОТЫ

11:00–23:00

ССЫЛКА

red.head.restopub

МЕНЮ

280 ₽ — баварский суп с фасолью

850 ₽ — рулька с тушеной капустой

450 ₽ — баварские колбаски с тушеной капустой

Доставка

нет

Осип Романов

посетитель

— Интересное заведение с отличным пивом (пшеничное — просто шик) и хорошей кухней. Бургеры лучше не найдете! Очень круто, что мясо готовится на огне.

Pobo

Вторую японскую закусочную Pobo от ресторанного холдинга «Комитет» запустили на улице Восстания. Бренд-шеф заведения Азиз Даужанов использует продукты из разных стран и регионов: от японского риса до лосося с Фарерских остров. Для нового заведения Даужанов разработал несколько новых позиций: суши и роллы с океанической макрелью, сэндвич с рисом и лососем, рамены с говядиной и курицей. Кроме того, гостям Pobo обещают необычную подачу.

АДРЕС

улица Восстания, 16

РЕЖИМ РАБОТЫ

9:00–23:00

ССЫЛКА

pobobowl

МЕНЮ

340 ₽ — пайтан-рамен с говядиной

450 ₽ — боул туна-татаки

460 ₽ — филадельфия с угрем и гуакамоле

Доставка

pobo.ru

Сергей Феофанов

редактор лайфстайл-направления «Бумаги»

— Меню лаконичное, но все необходимые позиции есть. Гостям предлагают пять поке, пять боулов, три рамена, шесть десертов (четыре разновидности моти и два торта), а также множество роллов, суши и сашими. Есть даже завтраки: до 12:00 по будням и до 14:00 по выходным. Вся еда прекрасно доезжает до дома, так что доставка или самовывоз — вполне себе вариант. Мои субъективные рекомендации: поке с тунцом и рамен с креветкой.

Am Saint

В спешелти-кофейне на улице Чайковского есть зерна от европейских обжарщиков — например, сейчас на полках можно найти кофе от берлинцев Bonanza Coffee Roasters. Используют в кофейне и продукцию российских ростерий — например, Tasty Coffee Roasters. Гостям предлагают классические и альтернативные способы приготовления: от эспрессо до воронки. Еду для заведения разработала Евгения Данилова, шеф «Смены». Заказать можно крем-супы, сэндвичи, боулы, десерты, а также завтраки. В цену каждого завтрака включен горячий напиток (черный кофе, капучино или чай), их подают в течение всего дня.

АДРЕС

улица Чайковского, 56

РЕЖИМ РАБОТЫ

ПН–ПТ — 9:00–20:00
СБ–ВС — 10:00–20:00

ССЫЛКА

am.saint.coffee

МЕНЮ

120 ₽ — эспрессо

390 ₽ — завтрак с овсяной кашей

400 ₽ — боул с семгой

Доставка

нет

«Кофейная карта Москвы»

проект, посвященный спешелти-кофейням

— Кофейня с завораживающим интерьером, вдохновленным строгостью католических соборов, Берлином и «Тайной вечерей» Леонардо да Винчи одновременно. В меню нет американо, зато всегда есть воронка, фильтр-шот и гостевое зерно от европейских обжарщиков. В меню — круассаны, боулы и овсянка.

15restaurants

инстаграм о ресторанах

— Тут два зала, один из которых занимает почти полностью барная стойка, второй тоже с монументальной конструкцией, коммунальным столом, да не простым. Эта комната — просто портал на тайную вечерю.

Kapital

Главная особенность этого места — широкая линейка российских премиальных вин, насчитывающая 66 тихих и 32 игристых позиции. В винной карте собрали продукцию известных производителей из Краснодарского края, Ростовской области и Крыма. Практически все вина можно попробовать по бокалам. Кроме того, в заведении есть большая кофейная карта: в нее включили классические и авторские напитки, а также кофе в джезве и альтернативу. Попробовать можно и классические коктейли.

АДРЕС

проспект Добролюбова, 11

РЕЖИМ РАБОТЫ

11:00–23:00

ССЫЛКА

kapital.bar

МЕНЮ

500 ₽ — любой коктейль

от 300 ₽ — бокал игристого вина

от 360 ₽ — бокал тихого вина

Доставка

нет

Артур Х.

посетитель

— Прекрасное место, встретили хорошо. Были приятно удивлены: цены демократичные, хотя всё вокруг говорит об обратном.

Most Coffee

Кофейня от ростерии Most Coffee Roasters начала работу в пространстве «Севкабель Порт». Команда заведения работает с 15 разными сортами. Помимо кофейных напитков гостям предлагают чайную карту, позднее в заведении появится вино. Из еды предлагают завтраки в течение всего дня (например, сырники и яичницу с беконом), а также супы, основные блюда и салаты. Помещение кофейни оформили в скандинавском стиле: минималистично, в нейтральных тонах, с деревянными элементами.

АДРЕС

Кожевенная линия, 40

РЕЖИМ РАБОТЫ

10:00–21:00

ССЫЛКА

wearemostcoffee

МЕНЮ

270 ₽ — скрембл с лососем слабой соли и зеленым горошком

320 ₽ — гранола с йогуртом и свежими ягодами

590 ₽ — лосось со шпинатом и соусом терияки

Доставка

mostcoffee.ru

Dolphinwolf

Пивной бар на Боровой улице открыли основатели Dolphinwolf, сайд-проекта пивоварни Ostrovica (Челябинская область). Арт-директором заведения стал Ростислав Крымов, один из основателей бара «Нельсон Совин» в Екатеринбурге. Гостям предлагают российское и импортное пиво, большую часть карты занимают собственные экспериментальные сорта: например, айс-крим-пэйл-эль с фисташками или сэзон с апельсиново-розмариновым мармеладом. Есть в заведении и еда от шеф-повара Алексея Мельникова: хот-доги, мак-н-чиз, и чикен лоллипопы — индийское блюдо, представляющее собой куриные крылья в глазури.

АДРЕС

Боровая улица, 21

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВС–ЧТ — 15:00–00:00
ПТ–СБ — 15:00–02:00

ССЫЛКА

dolphinwolfbeer

МЕНЮ

370 ₽ — хот-дог с кимчи, медом и ореховым соусом

350 ₽ — мак-н-чиз с вялеными томатами, базиликом и моцареллой

340 ₽ — чикен лоллипоп с мисо и грибной сметаной

Доставка

нет

Beer-trip

блог о пиве

— Новые бары — это всегда позитивно, тем более в районах, где их раньше не было. А новые бары с большим выбором вкусного и интересного пива — еще более позитивно. На мой взгляд, у бара слишком навязчивый дизайн… Но после [нескольких] бокалов — норм, если удержитесь на барном стуле.


Также читайте материал «Бумаги» о главных открытиях января: рыбных ресторанах, португальском заведении на улице Рубинштейна, заведении с завтраками весь день и других местах.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь на «Бумагу» там, где вам удобно
Все тексты
Гиды
Сказки XVII века, исследования европейской культуры и забытые русские писатели. Что читать у «Издательства Ивана Лимбаха»?
На Захарьевской улице открыли ресторан Joshua Tree от создателей Mickey&monkeys. Они вдохновлялись атмосферой Калифорнии
На улице Белинского открыли Mercado del Sol — заведение с испанской и средиземноморской кухней от создателей Grecco
Фестиваль искусств «Дягилев. P.S.» откроют 4 ноября. Балеты будут показывать на разных петербургских площадках
Петербургский ресторанный фестиваль стартует 1 ноября. Во время локдауна некоторые рестораны-участники будут доставлять фестивальные сеты
Четвертая волна коронавируса
В Смольном рассказали, что за подделку QR-кодов горожанам грозит уголовная ответственность
Противники QR-кодов устроили флешмоб в соцсетях. Они ставят тег #ктакимнеходим под постами компаний — в Петербурге пострадали «Этажи»
Власти Москвы потребовали, чтобы алкомаркеты закрылись на время локдауна. А что говорят в администрации Петербурга?
В Ленобласти в нерабочие дни закроют большие торговые центры и запретят проводить концерты. Кафе и рестораны будут открыты
В России больше трети заболеваний коронавирусом приходятся на три региона. В их числе Петербург
Как меняется Петербург
На площади перед РНБ реконструировали фонтан. Показываем, как он изменился ⛲
В Кронштадте за 480 миллионов рублей выставили на продажу бывший военный завод. Его предлагают приспособить под гостиничный комплекс
Намывы — это зло или благо? Эксперты рассуждают, стоит ли дешевое жилье проблем с экологией и инфраструктурой
В Петербурге закрылось Bio My Bio — заведение со здоровой едой от Матильды Шнуровой
«Благотворительность уже прорастает отовсюду». Директор «Ночлежки» — о кафе в центре Петербурга, где бывшие бездомные будут обучаться новым профессиям
Научпоп
Как прошел самый большой Science Bar Hopping в Москве — с экскурсиями в наукограды и лекциями 42 ученых (!) о еде будущего, бионических протезах и патологоанатомии
Рецепторы, глобальное потепление и экономика труда. Главное о научных исследованиях нобелевских лауреатов — 2021
Космический туризм, астрономия и облачные технологии. Присоединяйтесь к нашему фестивалю Science Bar Hopping в Москве!
Петербургские археологи нашли геоглиф в виде быка в Тыве. Рассказываем, что это и почему находку называют уникальной
Откуда берутся слухи про чипирование, как фейки о бесплатных лекарствах рекламируют БАДы и можно ли зарабатывать на фактчекинге в России? Рассказывает сооснователь Fakecheck
Вакцинация от коронавируса
Изменилось ли число вакцинирующихся в Петербурге после объявлений о QR-кодах и локдауне? Показываем на графике
Минздрав разрешил прививаться от коронавируса и гриппа одновременно. Как будут вводить вакцины?
В России разработали вакцину «Спутник V» в виде спрея для носа. Когда ее начнут использовать?
В Петербурге разнятся данные о вакцинации от коронавируса. Это связано с разными методиками подсчета, говорят власти
Роспотребнадзор: ограничения в Петербурге снимут, когда будет вакцинировано 80 % населения
Коллеги «Бумаги»
Кто реально победил на выборах в Госдуму? В чем не правы противники «Умного голосования»? Как были устроены фальсификации?
Как протест против ввоза мусора из Москвы пробудил в ярославцах интерес к экологическим проблемам
Как «Независимая ассоциация врачей» отговаривает россиян прививаться
Гид по пригородам Петербурга
Прогулки с видом на реку, 100-летняя ГЭС и краеведческий музей в доме инженера — приезжайте в Волхов
В Петяярви — маршрут для долгой бодрой прогулки и идеальные места для пикников. Осмотрите заброшенную финскую ГЭС с водопадом и лесные озера
В Гатчине — не только дворец и парки. Осмотрите замок мальтийских рыцарей, деревянную дачу с башней и старинную слободу, где жили егеря
В Орехове — самая высокая точка Карельского перешейка, заказник с дикими зверьми и озера. Летом в полях цветет рапс и пасутся лошади
В Лебяжьем — «кладбище поездов», столетние дома и военные форты. Прогуляйтесь по местам писателя Бианки и останьтесь до вечера, чтобы увидеть закат над заливом
Подкасты «Бумаги»
Зачем мы участвуем в онлайн-флешмобах и к чему они могут привести? В подкасте «Все мы медиа» обсуждаем #MeToo, флаги на аватарках и солидарность в соцсетях
Как спасти планету от мусора? Придумываем варианты во время мозгового штурма: от геймификации до новой экономики
«Нахрен все эти деньги, открываем бар!». Каково запустить бизнес своей мечты — и закрыть его
Вместе со школы❤️ Выпуск про первые отношения и неловкие романы
«Твой умный кореш»: слушайте подкаст «Бумаги» — с историями про безумный автостоп, жизнь с пятью детьми и отказ от алкоголя
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.