1 апреля 2021

12 новых заведений марта и как их оценивают петербуржцы. Полусекретный ресторан при отеле, место с израильскими завтраками и греческая кухня на Декабристов

В марте «Бумага» выбрала двенадцать новых петербургских кафе, баров и ресторанов, узнала, какие блюда там готовят, есть ли у заведений доставка и что о них говорят посетители и эксперты. Читайте об азиатском кафе на Петроградской стороне, коктейльном баре с танцами и ресторане австрийской кухни у Эрмитажа.

В Петербурге продолжается пандемия коронавируса. «Бумага» просит вас не забывать о мерах предосторожности.

Mr. Pinky

Ресторан инвестиционной группы Placebo/25 открыли в Коломне. Сейчас Mr. Pinky работает только по предварительному бронированию, но к лету — когда в том же здании заработает бутик-отель Loft’el — заведение перейдет к полноценному режиму. В ресторане выставили скульптуры и арт-объекты, а пространство разделили на зоны: от большого стола на двенадцать мест до каминной зоны зимнего сада. Основа гастрономической концепции — путешествия. Шеф-поваром ресторана стал Игорь Аликов, разработавший блюда из российских продуктов с азиатскими акцентами. Гостям предлагают собственные настройки и дистилляты, а также органические и биодинамические вина.

АДРЕС

Люблинский переулок, 9

РЕЖИМ РАБОТЫ

по предварительному бронированию

ССЫЛКА

mrpinky.ru

МЕНЮ

390 ₽ — печеный сельдерей
490 ₽ — севиче из тунца
950 ₽ — краб с чимичурри из зеленых яблок

Доставка

нет

Дмитрий Грозный

ресторанный критик

— Это очень странное место. Скорее всего, самое странное в Петербурге! Чудеса начинаются сразу. Никакой вывески, единственный ориентир — дверь, с ручкой — золотым черепом. У нас уже были рестораны, в которые можно было попасть только через антикварную лавку и даже туалет, а тут — гламурный барбершоп с кожаными креслами и каменными очень скользкими полами. <…> Внутри ресторана — полутьма, рога, черепа, а если запрокинуть голову, окажется, что мини-холл перед входом в ресторанный зал на самом деле — узкий колодец, под крышей которого крутятся лопасти гигантских вентиляторов. Впечатление, будто Карлсон наелся чудесных снадобий, вырос в тысячу раз и теперь не может вылететь на волю.

Сергей Феофанов

редактор лайфстайл-направления «Бумаги»

— Лучшими позициями мне показались наиболее понятные блюда: перепелиные чили-яйца с фурикаке (хорошо выдержан баланс кислоты) и серый хлеб с маслом, в которое добавляют маринованные стебли петрушки. Такой вердикт может показаться странным, но хлеб и правда хорош. А в части доработок я скорее оптимист: продукты используются хорошие, у шефа явно есть идеи, так что со временем кухня точно вырастет над собой.

«D бар и номера»

Пространство «D бар и номера» находится в небольшом трехэтажном доме на улице Некрасова, где раньше работало кафе Hygge. Это бар с кухней и четырьмя комнатами, в которых можно остановиться на ночь. Меню кухни разработал Ярослав Медведев — гостям предлагают закуски, супы, салаты, горячие блюда и десерты. Есть и завтраки: яйца бенедикт, оладьи, сырники, овсяная каша и сэндвич с ростбифом и яйцом. За бар отвечает Марк Борцер, собравший в барной карте домашние настойки, дистилляты, вино, пиво, коктейли, шот-сеты и безалкогольные напитки.

АДРЕС

улица Некрасова, 14Д

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВС–ЧТ: 11:00–1:00
ПТ–СБ: 11:00–4:00

ССЫЛКА

D.BarAndRooms

МЕНЮ

390 ₽ — бенедикт с лососем
490 ₽ — утиная ножка конфи с тыквенным пюре
от 300 ₽ — бокал вина

Доставка

нет

«М206»

Новый ресторан на Московском проспекте специализируется на блюдах из рыбы и морепродуктов, заведением занимается группа фуд-проектов «Пектопах», чья история началась в Перми. Сейчас в Петербурге работают еще три проекта холдинга. Кухню «М206» возглавил шеф Славомир Уткин, ранее работавший в «Абрикосове». Меню выстроено вокруг европейских и азиатских блюд из морепродуктов: лосося, тунца, судака, каракатицы и креветок. Например, осьминога используют для приготовления салата и основного блюда: его обжаривают и подают с беби-картофелем. Единственное блюдо, в котором используется мясо, — суп в тайском стиле (там к креветкам добавляют куриное бедро).

АДРЕС

Московский проспект, 206

РЕЖИМ РАБОТЫ

10:00–23:00

ССЫЛКА

m206.rest

МЕНЮ

550 ₽ — севиче с креветками, авокадо и копченым сливочным кремом
570 ₽ — буйабес
520 ₽ — обжаренный осьминог с картофелем и соусом дорблю

Доставка

нет

Irina K.

посетительница

— Очень вкусно кормят, подача выше всяких похвал, еще и красиво. Приятное место, можно посмотреть на Московский во время обеда. Девушка за баром сварила почти идеальный кофе.

Shokumotsu

Азиатским заведением на Петроградской стороне занимается семейная пара — Константин и Зарина Федотенко. Кухню возглавил сам Константин, работавший ранее в J.Ramen. Для своего кафе он разработал небольшое меню с акцентом на современную японскую кухню. Гостям предлагают пять видов рамена (лапшу для супа производят самостоятельно), гедза с тремя начинками и авторские роллы. Алкогольную лицензию создатели кафе ожидают через месяц, до этого времени заказать там можно разливное пиво и безалкогольные напитки. Помещение рассчитано на 25 гостей: одну из стен расписал граффитист Михаил Бобылев, в окнах разместили деревья бонсай.

АДРЕС

Вяземский переулок, 4

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВС–ЧТ: 10:00–23:00
ПТ–СБ: 10:00–00:00

ССЫЛКА

shokumotsu.spb

МЕНЮ

390 ₽ — вегетарианский рамен
370 ₽ — гедза с треской
460 ₽ — темпурный ролл с креветкой и тунцом

Доставка

нет

Сергей Феофанов

редактор лайфстайл-направления «Бумаги»

— У кафе есть все шансы стать важным заведением районного значения. Порции большие (наесться можно одним раменом), еда честная, выбрать есть из чего: помимо рамена в меню три вида гедза (вариант с креветками очень даже понравился) и, например, несколько овощных позиций (тоже недурных): от баклажана темпура до хрустящих цуккини карааге.

Melvin

Днем заведение на Коломенской улице работает в формате бистро, а по вечерам превращается в коктейльный бар. Помещение оформили в зеленых и золотых цветах — часть стен вручную расписали золотыми пальмовыми ветвями. Вино и коктейли в баре наливают из кранов — такой способ предполагает быструю подачу. Кроме того, заказать можно классические коктейли и еду: например, шесть хот-догов, салаты и антипасти — острые баклажаны с кинзой, тарелку локальных сыров и другие позиции.

АДРЕС

Коломенская улица, 3

РЕЖИМ РАБОТЫ

13:00–6:00

ССЫЛКА

melvin cocktail

МЕНЮ

230 ₽ — сырные палочки с острым сметанным дипом
290 ₽ — теплый салат из жареного кабачка с рваной свининой
от 200 ₽ — коктейли на кране

Доставка

нет

Виталий Быкин

посетитель

— Локация — в центре города. Планировка и обстановка — по кайфу. Можно компанией отчасти изолироваться, поиграть или провести встречу. Еда — вкусно, недорого. Минус — хотелось острее блюдо, но побоялись «обжечь» клиента.

Abyss

Ресторанный проект на улице Декабристов посвящен итальянской и греческой кухням. Кухню Abyss возглавил Павел Скворцов, работавший шефом в Manneken Pis и московских заведениях Frank. Он разработал меню с традиционными средиземноморскими блюдами: мезе, пастой, ризотто и другими позициями. Равиоли и хлеб для гостей делают на кухне ресторана вручную. Барную карту ресторана составил Игорь Антропов. Коктейли назвали в честь греко-римских богов, все напитки распределили по четырем разделам: например, в блоке «Земля» собрали вина, амаро и вермуты с травянистыми нотами.

АДРЕС

улица Декабристов, 6

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

abyss.rest

МЕНЮ

250 ₽ — песто из печеных овощей
370 ₽ — печеный красный перец
790 ₽ — ризотто с морепродуктами и горгонзолой

Доставка

нет

Анна Коварская

ресторанный журналист и организатор веганского ресторанного фестиваля

— Мода на греческую кухню пришла в Петербург из Москвы, мода на итальянскую кухню и не проходила, потому что это навсегда. В Abyss в начале улицы Декабристов дают и то и другое. Светло, камерно, лаконично. На улице Декабристов это самое фешенебельное место.

В подборках «Бумаги» мы используем отзывы из нашего приложения PaperApp. Скачивайте и делитесь впечатлениями о новых и любимых заведениях: версию для Android можно найти тут, а для iOS — здесь.

«Лево Право»

Ресторан австрийской кухни «Лево Право» открыли неподалеку от Эрмитажа, Спаса на Крови и Дворцовой набережной. В заведении два зала на 30 посадочных мест. Дизайнеры сохранили кирпичные стены, а интерьер оформили в теплых оттенках, с использованием состаренных деревянных деталей. В меню собрали австрийские блюда — к примеру, шницель в заведении готовят в пяти разных вариациях (из телятины, свинины, индейки, курицы и капусты). Их дополнили интернациональными позициями: например, стейком мачете и крем-супом из лесных грибов.

АДРЕС

Мошков переулок, 3

РЕЖИМ РАБОТЫ

12:00–23:00

ССЫЛКА

levopravo.spb

МЕНЮ

310 ₽ — суп гуляш
490 ₽ — шницель из свинины
390 ₽ — цезарь с индейкой

Доставка

нет

Борис

ресторанный критик

— Спокойно, уютно даже, удобно, мебель комфортная. Такое… ожидаемое место. Новое, а ощущение, что бывал. <…> Сервис приятный, ровный, далекий. Дело в том, что зал и стойка, место-магнит персонала, в разных залах. Видимости — ноль. Пока носят еду, всё хорошо, а если попросить счет, надо уже идти и напоминать о себе.

Boker Tov

Название израильского ресторана на Разъезжей улице переводится с иврита как «Доброе утро»: в ресторане подают завтраки в течение всего дня (шакшуку, бейглы, панкейки и другие блюда). Гостям также предлагают традиционные блюда: кебаб с тхиной и кедровыми орехами, меурав ерушалми и другие позиции. Кроме того, в Boker Tov можно заказать «бегущие шампуры» — мясное блюдо, вдохновленное традиционной аргентинской подачей. Официанты выносят разные виды мяса и дополнения к ним: еду будут класть на тарелки, пока гость не наестся. В ресторане представлены израильские вина и безалкогольные напитки.

АДРЕС

Разъезжая улица, 12

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВС–ЧТ: 11:00–23:00
ПТ–СБ: 11:00–1:00

ССЫЛКА

bokertovspb

МЕНЮ

390 ₽ — классическая шакшука
350 ₽ — фалафель с тхиной
1000 ₽ — «бегущие шампуры» с четырьмя видами мяса

Доставка

нет

Анна Коварская

ресторанный журналист и организатор веганского ресторанного фестиваля

— Меню израильское со всеми остановками. Много названий, которых вы и не слышали: хумус Им Басар, суп Катом и суп Марак дагим и даже меурав иерусалимский. Весь день подают завтраки.

Brave Goodies

Корнер с «брутальными десертами» от Brave Goodies появился в фуд-холле City Food в ТРК «Сити Молл» у станции метро «Пионерская». В меню — круассаны, эклеры, торты, а также брауни с необычными вкусами (например, с беконом и карамелью или с клюквой и перечной мятой). Ранее Brave Goodies работали только на самовывоз и доставку, их десерты также подавали в некоторых петербургских заведениях.

АДРЕС

Коломяжский проспект, 17–2

РЕЖИМ РАБОТЫ

10:00–22:00

ССЫЛКА

bravegoodies

МЕНЮ

105 ₽ — круассан
243 ₽ — «шокобомба»
188 ₽ — лимонный торт с маком «Лимонстр»

Доставка

bravegoodies.com

Julia Sirazieva

покупательница десертов Brave Goodies

— Ребята брутальные. Они назло врагам, ветрам и непогодам, пандемиям и всему, что творится, делают свое дело. Давно, качественно и, самое главное, ну очень вкусно.

«Чача Фокачча»

Грузино-итальянским рестораном на Невском проспекте занимается команда заведений «Мама на даче». Шеф Александр Шамсутдинов разделил меню на две части, включив в него традиционные блюда из двух стран: хинкали, пасту, пиццу и другие позиции. Барную карту составили из домашних лимонадов, горячих напитков и вин. Преобладают в ней вина из Грузии и Италии, но можно найти и продукцию других стран: Франции, Португалии, Испании. Также гостям предлагают крепкий алкоголь — например, грузинскую чачу.

АДРЕС

Невский проспект, 88

РЕЖИМ РАБОТЫ

круглосуточно

ССЫЛКА

chachafocaccia

МЕНЮ

275 ₽ — равиоли с рикоттой и шалфеем
325 ₽ — пицца четыре сыра
420 ₽ — чахохбили

Доставка

eda.yandex

Борис

ресторанный критик

— Меню большое, но ровнехонько двухстороннее — отделили Грузию от Италии резко и кардинально. Цены от низких до очень высоких. Чай надо приносить минут на пятнадцать быстрее, зато дают большой чайник, который не придется просить доливать. Теперь квест для самых опытных рестораторов: морс стоит 140 [рублей], а компот того же объема — 70. Объясните мне, как так? Причем компот вкуснюч, как мамин пятьдесят лет назад.

Cacao King

Корнер от Валентина Филатова заработал в торговом центре «Охта Молл». В заведении подают натуральное какао: напиток делают не из порошка, а из переработанных какао-бобов — их привозят из Колумбии. Сахар не добавляют, вместо него используют сироп топинамбура. Дополнить какао можно альтернативным молоком и разными топингами. Из еды посетителям предлагают чуррос — обжаренное тесто. В нем нет сливочного масла и сахара, а к пшеничной муке добавляют гречневую и овсяную. Чуррос подают с разными вкусами: от стружки тунца бонито до крымской розы.

АДРЕС

Якорная улица, 5А

РЕЖИМ РАБОТЫ

10:00–22:00

ССЫЛКА

cacaoking.ru

МЕНЮ

от 90 ₽ — натуральное какао
от 170 ₽ — безлактозное какао
190 ₽ — чуррос со стружкой тунца и ореховым соусом

Доставка

нет

Mouse House

Семейный ресторан на 170 посадочных мест открыли в детском центре Mouse House недалеко от Лопухинского сада. Помещение оформили с использованием мрамора, декоративной штукатурки, лепнины, гипсовых фигур и латунных деталей. Шеф-поваром ресторана стал Андрей Поляшов, разработавший меню для всей семьи. Оно включает в себя блюда европейской кухни с элементами стрит-фуда и азиатских гастрономических традиций. В винной карте представлен широкий диапазон позиций: от шампанского до биодинамики.

АДРЕС

улица Академика Павлова, 5В

РЕЖИМ РАБОТЫ

ВС–ЧТ: 10:00–22:00
ВС–ЧТ: 10:00–0:00

ССЫЛКА

mouse house spb

МЕНЮ

690 ₽ — лосось гравлакс с кремом из авокадо
590 ₽ — жареный камамбер с фруктово-ягодным соусом
330 ₽ — мусс манго-маракуйя

Доставка

нет

Борис

ресторанный критик

— Ресторан уверенно стал в один ряд с дорогими проектами, увеличив средний чек от прежнего в два-три раза! Я понимаю, что закрытие ТЦ и детских развлекательных центров на простой и всё убыточно, но нельзя было как-то… как все, на процентов двадцать рвануть?


Также читайте материал «Бумаги» о главных открытиях февраля: ресторанном пространстве на Невском, спикизи-баре, кафе с римской пиццей и других заведениях.

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Гиды
Массовый «Полдень», чужие подписи, контроль через QR-коды. Чем примечательны прошедшие выборы в Петербурге
7 бесплатных проектов психологической помощи: для россиян с антивоенной позицией, мужчин и жертв насилия
Как могут блокировать интернет в России и что, скорее всего, продолжит работать? Разбираем сценарии
Какие выставки открыли в Петербурге на этой неделе? Вот 4 проекта: от фотографий Параджанова до комода XVIII века в Зимнем дворце
В Петербурге показывают вторую часть «Дюны». Где взяли копию, как устроен «теневой прокат» и сколько денег собрала картина
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.