Веганские продукты и растительное сырье от поставщиков подорожали на треть — из-за проблем с логистикой. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на опрос, который они провели среди ретейлеров и рестораторов.
По словам собеседников издания, цена на тофу выросла примерно на 30 % за март и апрель, а растительного молока — на 20 %. Осенью 2021 года литр растительного молока стоил 235 рублей, а на пике падения курса рубля — 390. Как рассказал директор «Индекс 0» (бренд Sooperfoods) Василий Скурида, у российских производителей качество продукции ниже.
Издание пишет, что запасов масла и стружки, финикового сиропа, пасты и порошка, сиропа агавы, батата, соевого лецитина, горохового изолята, крахмалов, масла какао и других продуктов у поставщиков хватит 1–3 месяца. Об этом журналистам сообщили представители Ассоциации производителей альтернативных продуктов питания и Союза производителей продукции на растительной основе.
Кроме того, в России производят мало сырья. Некоторые ингредиенты, например экструдированный горох, на основе которого делают растительное мясо, заменить быстро невозможно, считает директор бренда «Не мясо» Марина Ройлян.
Что еще почитать:
- Смольный намерен заменить иностранные бренды одежды магазинами «Сделано в Петербурге». Что об этом известно?
- «РБК»: попавшие под санкции банки не будут выпускать карты UnionPay — система боится с ними работать.
