Производители кофе не отказались от поставок зерна в Россию, но испытывают большие проблемы с логистикой, рассказал «Деловому Петербургу» совладелец петербургских заведений «Просто вино», «Больше кофе!» и «Кофе на кухне» Николай Готко.
«Есть порты, которые до сих пор работают, — например, в Риге и еще несколько в Европе. Оттуда зерна доставляют в контейнерах на машине. Водителям для этого необходимо разрешение на международную перевозку. Сейчас россиянам это разрешение получить сложно, поэтому количество водителей сократилось», — пояснил предприниматель.
Влияют на стоимость зерна и нестабильные курсы валют: российские покупатели оплачивают кофе по курсу от 110 до 170 рублей за доллар. Городские кофейни стараются не повышать цены на готовый кофе, однако в заведениях эконом-сегмента кофейные напитки уже подорожали, говорит консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин
«В „Азбуке вкуса“ и „Буше“ цена пока не растет, потому что у них выше запас прочности, а вот в сетевых пекарнях и кофейнях, таких как „Лавка пекаря“ и „Люди любят“, цены уже выросли», — отметил эксперт.
Основатель кондитерской «Вкусные штучки» Кирилл Виноградов отмечает, что для компаний в сфере общепита цены на кофе уже выросли на 50–60 %. Предприниматель полагает, что многие заведения перейдут на более дешевое зерно.
Получайте главные новости дня — и историю, дарящую надежду
Подпишитесь на вечернюю рассылку «Бумаги»
подписатьсяЧто еще почитать:
- На российский рынок может прийти турецкая сеть фастфуда Chitir Chicken. Компания готова открыть до 600 ресторанов.
- KGallery открывает книжный на Новой сцене Александринского театра. Что там можно купить.
