На Моховой улице, 12 — в помещении, которое раньше занимал Barclay, — открыли ресторан Grain, сообщили «Бумаге» представители проекта. Новым рестораном занимается та же команда, что и Barclay: Илья Смирнов и Екатерина Ребенко.
Концепция заведения тоже осталась прежней: это винный ресторан, блюда в котором подходят к винам разной стилистики. Пасту в ресторане делают сами, как и хлеб на закваске.
Винную карту для Grain собрал сомелье Леонид Стерник, соединивший классические позиции с биодинамикой и другими модными стилями. Гости могут заказать вина со всего мира, сезонный акцент сделали на игристом: заказать можно шампанское от рекольтантов, креманы, каву, просекко и другие разновидности игристого вина.
Интерьер сделали светлым, залы украсили зеленью. Сейчас заведение работает в техническом режиме: попасть туда можно только по приглашению, а меню еще может поменяться. С июня Grain откроет двери для всех, следить за новостями ресторана можно в инстаграме.
Цены в меню
Ризотто с белыми грибами — 590 ₽
Большой зеленый салат с киноа, страчателлой и лимонным кремом — 450 ₽
Баклажан на гриле с соусом из молодого сыра и запеченой паприкой — 450 ₽
Палтус с вешенками, шпинатом и пюре из сельдерея — 690 ₽
🍷 Barclay был одним из самых заметных винных ресторанов Петербурга: владельцы заведения сами работали в зале, а кухню проекта некоторое время возглавляла Виктория Мосина. Также там проводили специальные ужины — например, с гастролями приезжал финский шеф Хейкки Лиекола.
🍴 «Бумага» рассказывала о главных открытиях апреля: аперитивном баре от команды El Copitas, итальянском ресторане на бывшем заводе и секретном месте на Новой Голландии.
📱 Больше информации о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.
Один из основателей Barclay — сомелье Владимир Ясногородский — покинул проект еще до перезапуска
Известный сомелье, неоднократно побеждавший в петербургских и общероссийских конкурсах
В винной карте Barclay была только продукция российских виноделен.
Так называют производителей, которые делают вино из урожая, собранного на своих виноградниках
Шеф Anna’s Secret Garden в «Севкабель Порту»
