Гастрономический кластер на корабле «Летучий Голландец» полностью укомплектован — там открыли ресторан The Most, сообщили «Бумаге» представители проекта. Это уже четвертое заведение на борту парусника, пришвартованного на Мытнинской набережной.
Кухню ресторана возглавил французский шеф Давид Эйро, также работающий в заведении «1703» на борту «Летучего Голландца». Он включил в меню 25 блюд: оленину с облепиховым гелем и соленым шоколадом, карпаччо из осьминога в желе с лимонным сорбетом, лосося гравлакс со свеклой и киноа и другие позиции.
К еде предлагают авторские коктейли от бартендера Сергея Пестрецова — к примеру, сауэр с дистиллятом из нормандских яблок. Есть в барной карте и безалкогольные смешанные напитки с газированной томатной водой и бергамотом, земляникой и корицей и другими вкусами.
Помещение ресторана украсили декоративными элементами: вазами, светильниками разных форм и живыми растениями. У входа поместили большую барную стойку в виде волны.
Летом при заведении откроют еще и террасу на верхней палубе корабля. Следить за новостями проекта можно в инстаграме.
Цены в меню
Карпаччо из гребешка с личи и красной икрой — 790 ₽
Суп из трех видов чечевицы с копченым муссом — 390 ₽
Сибас со спаржей и соусом биск — 850 ₽
Коктейли — от 400 ₽
Бокал вина — от 440 ₽
Что еще почитать:
- 🗂 «Летучий Голландец» — копия трехмачтового парусника, торгового судна XVIII века. В середине 2010-х судно хотели «выселить», но в итоге корабль остался на Мытнинской набережной. В 2021 году там открыли несколько заведений.
- Десять новых заведений октября и как их оценивают петербуржцы. Переезд «Рубинштейна», испанская кухня от команды Grecco и итальянские заведения на Васильевском острове.
- Информацию о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.
Работал в разных странах мира, в Петербурге был бренд-шефом Astoria Café при гостинице «Астория»
Известен по работе в московском заведении Mushrooms
Коктейли, в которых используются кислые вкусы — например, лимонный сок
