В начале декабря книжный магазин «Подписные издания» и Кирилл Иванов из кофейни «Смена» открывают кафе на Литейном проспекте, рассказали «Бумаге» в «Подписных». Новое пространство расположится на втором этаже магазина, среди книжных стеллажей. Запуск новых залов также планируется в начале декабря.
В кафе с посадкой минимум на 70 человек будут готовить кофе и подавать свежий хлеб и булки из собственной пекарни, которая разместится в том же здании. В заведении также можно будет поесть и выпить вина (по бокалам регулярно будут доступны пять-семь позиций). Режим работы — с 10 до 22 часов, как и у книжного.
— Мы давно хотели сделать полноценное кафе, но пространства в магазине было слишком мало. Теперь такая возможность появилась. Посадочных мест будет достаточно, скажем точно, что около 70 человек смогут спокойно посидеть, полистать книги и выпить кофе или вино.
За кофе в новом заведении отвечает Василий Ладыгин (ReSource Coffee Hunters), рассказал Кирилл Иванов, совладелец «Смены». За общую концепцию еды — Евгения Данилова («Смена»), за хлеб — Артем Романов («Кококо», «Футура»), за выпечку — Анна Самарина («Печорин»). В заведении не будет отдельного сомелье — предполагается, что в течение года выбирать вино будут пять разных сомелье, первой станет Людмила Иванова («Мечтатели»).
Кофейня «Знакомьтесь, Джо» от «Больше кофе!» также продолжит работу на первом этаже «Подписных изданий».
В ноябре «Подписные издания» также откроют новые торговые залы — книжный станет больше в четыре раза. Подробнее о втором этаже магазина читайте в этом материале «Бумаги». Кроме того, недавно «Подписные» выпустили собственную литературную газету — с рассказом Салли Руни и статьями Юзефовичей.
Читайте также наш материал с основателями «Больше кофе!», «Смены», Mad Espresso Team и «Зерен» о том, как в Петербурге открывают кофейни.
