23 июня 2021

В жаркий день можно освежиться холодным кофе. Приготовьте концентрат cold brew и смешайте его с другими ингредиентами

Советует Кристофер Спейрс, основатель Mad Espresso Team

Холодный кофе — неотъемлемая часть любого жаркого дня. В наших кофейнях можно попробовать авторские напитки на основе эспрессо и кофейного концентрата, заваренного холодным методом.

В домашних условиях приготовить эспрессо довольно сложно, поэтому лучше приготовить концентрат cold brew. Сначала нам необходимо выбрать зерно: идеально, если вам удастся заполучить пачку свежеобжаренного спешелти от локального обжарщика. Отдавайте предпочтение зерну из Африки или любому ферментированному кофе: так вам удастся приготовить концентрат, который не потеряется на фоне молока или тоника.

На 500 граммов воды возьмите 70 граммов зерна. Засыпьте кофе в емкость с крышкой, залейте холодной водой и уберите в холодильник на ночь. С утра отфильтруйте получившийся кофе с помощью воронки с бумажным фильтром через тканевый мешочек или через сложенную втрое марлю.

А теперь самое интересное: фантазируйте, смешивайте холодный кофейный концентрат с молоком (коровьим или кокосовым, например), взбивайте в блендере со льдом, сливками и сиропом агавы, добавляйте cold brew в индиан-тоник, чтобы получить самый популярный летний напиток — кофе-тоник. Также вы можете повторить тропический десертный айс-раф Banana Shake из нашего сезонного меню.

Для этого возьмите коктейльный шейкер, добавьте лед, банановое молоко, ванильный сахар и кофе, закройте верхней частью и интенсивно мешайте в течение нескольких секунд. Вылейте в красивый бокал, украсьте чипсом из банана и наслаждайтесь!

Фото: Mad Espresso Team

Ингредиенты для напитка Banana Shake

Банановое молоко — 160 мл

Ванильный сахар — 7 г

Кофейный концентрат — 30 мл

Лед

Стоимость напитка в заведении

280 рублей

Инстаграм

@madespressoteam

Скачивайте наше приложение PaperApp с лучшими местами на карте города. Читайте советы «Бумаги» и пользователей, а также делитесь своими рекомендациями.

Версию для Android можно найти тут, а для iOS — здесь.

Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Чем заняться в выходные» — там мы также делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь на «Бумагу» там, где вам удобно
Все тексты
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.