Партнерский материал
2 августа 2021

Думаете, вы всё знаете о сборах на пикник? Проверьте по инструкции «Бумаги» 🌳🍵🥪

Петербургское лето — идеальное время для пикников в городских парках и за городом. Какая еда и вино подходят для встреч на открытом воздухе и как выбрать живописную локацию?

Для партнерского материала с компанией «Ленстройтрест» «Бумага» поговорила об этом с автором блога «Про Питер и путешествия» Катей Котляр, винным журналистом Наташей Гладышевой и шеф-поваром кафе «Мечтатели» Виталием Паппом.

Читайте, как правильно упаковывать еду, почему холодные супы не подходят для пикников, какие безалкогольные альтернативы есть у вина и где устроить пикник в необычном формате.

🥒 Выбирайте простую еду: фрукты, ягоды, овощи

Чаще всего на пикниках едят сыры, мясную гастрономию, а также хлеб и закуски — к примеру, оливки. Шеф «Мечтателей» Виталий Папп рекомендует брать на природу легкую и простую еду: ягоды, фрукты, нарезанные овощи, паштеты. Кроме того, к пикникам подойдут позиции, которыми можно похрустеть: фруктовые чипсы, крекеры или гриссини. А вот популярные летом холодные супы Виталий для пикников не советует — в жару они нагреются.

Виталий Папп
шеф-повар кафе «Мечтатели»

— В моем понимании еда на пикнике важна, но все-таки второстепенна. Обычно ты собираешься с друзьями, чтобы пообщаться, а закуски должны составлять приятный фон и нужны, чтобы занять руки.

🥡 Правильно упакуйте еду и возьмите с собой бокалы

Для упаковки еды лучше использовать экологичную посуду: многоразовые контейнеры и стаканы. Пластиковыми пакетами пользоваться не стоит, а закуски рекомендуем разделить: сыры и колбасы положить отдельно, хлеб — отдельно. Кроме того, нужно захватить посуду для всех гостей, небьющиеся бокалы или кружки. Автор блога «Про Питер и путешествия» и большая любительница пикников Катя Котляр советует взять еще нож, доску и горелку (на ней можно, например, запечь камамбер). Специальные корзины для пикников не обязательны, но с ними трапеза будет выглядеть более стильно. «Если хотите красивый пикник, то корзина, конечно, нужна», — уверен Виталий Папп.

🍷 Захватите с собой легкие вина: бодрые сухие белые или розе

Вино — естественный спутник легких закусок, но здесь необходимо соблюдать умеренность, особенно если вы проводите пикник в жаркую погоду. Винный эксперт «Бумаги» Наташа Гладышева советует для пикников в первую очередь белые вина — например, сухие из сорта совиньон блан, верментино из Италии или пти-шабли (если позволяет бюджет). Подойдут и полусхие белые: рислинг, гевюрцтраминер, мальвазия из Апулии или шардоне из Австралии. Благодаря балансу кислоты и сдержанной сладости они прекрасно сочетаются с разной едой — от паштетов и спринг-роллов до фруктов и не очень приторных десертов. Из красных вин подойдут легкие и не очень терпкие: итальянские кьянти и вальполичелла, а также австрийский цвайгельт.

Наташа Гладышева
винный журналист

— Розовые — тоже очень хороший вариант. Они блестяще сочетаются с едой, и можно покупать хоть Прованс, хоть Риоху, хоть Винью Верде. Но не берите на пикник ничего сложного: условия для дегустации не те, из пластикового или бумажного стаканчика аромат всё равно почти не чувствуется.

🥤 Не забывайте о безалкогольных альтернативах — например, о комбуче

Вино на пикнике в любом случае стоит дополнить другими напитками: водой, соком или лимонадом. При желании его можно заменить слабоалкогольным сидром, а еще одной полностью безалкогольной альтернативой может стать холодная комбуча. Полезным может быть и дрип-кофе, но для заварки придется взять кипяток в термосе.

🥂 Охлаждайте напитки

Любые напитки следует хорошо охладить перед поездкой. Чтобы они не нагрелись в пути, бутылки можно завернуть в термопакеты (приобрести их можно в интернете). «Прохладные напитки — это божественный нектар, и совсем другой вайб от пикника», — говорит винный эксперт Наташа Гладышева.

🌆 Выбирайте красивые и живописные места

Для пикников лучше всего выбирать парки с деревьями (тень от них защитит вас от солнца) и другие живописные места — например, локации с видом на воду. Блогер Катя Котляр перечислила несколько мест с красивыми видами на закате: Крестовский остров, Петровская коса, пляж под ЗСД на Васильевском острове, Воскресенская набережная. Кроме того, вы можете воспользоваться советами «Бумаги»: в этом материале перечислены места для пикников у воды, а здесь вы найдете идеи для загородных поездок.

🧙 Попробуйте необычные форматы пикников

Горожане всё чаще пробуют небанальные пикниковые концепции — к примеру, сап-завтраки. Такие мероприятия устраивает, например, сообщество Supexpedition: сапы сцепляют и привязывают к буйку, а еду и кофе передают на веслах. Собеседница «Бумаги» Катя Котляр тоже пробовала организовать такой пикник, но для нее формат оказался не слишком удобным: «Было немного страшно, что корзинка свалится в воду».

Катя Котляр
автор блога «Про Питер и путешествия»

— Я иногда устраиваю велопикники. Еда — лучшая мотивация выйти на улицу и взять велосипед. Пару раз устроили велозавтрак перед работой на Елагином. Всем понравилось.

🚚 Если вы хотите сэкономить время, заказать наборы для пикника можно во многих петербургских заведениях

Многие петербургские заведения доставляют готовые и собранные коробки для пикников: такие сеты есть в «Мечтателях» и ресторанах Italy, а в гастролавке «Прошуттерия» продают несколько подобных наборов. Сырные тарелки можно заказать в салоне «Гедонист», тапас-сеты — в «Сезонах», а в доставке из Василеостровского рынка покупатели найдут все необходимые продукты: от сыров до рыбной гастрономии.

📚 Подготовьтесь к пикнику заранее

Пикник можно организовать и спонтанно, но лучше подготовиться к событию — так, можно посмотреть видео о пикниковом этикете от проекта «Татьяна Полякова Этикет». Там говорится о правильных корзинах, уместном дресс-коде, выборе локации и идеях для пикника с картин известных художников. Кроме того, стоит почитать гиды «Бумаги» о лучших загородных направлениях.

Если рядом с домом или офисом есть подходящее место, отправиться на пикник можно прямо посреди рабочего дня. Например, в малоэтажном финском квартале «Юттери», который строит наш партнер компания «Ленстройтрест», во дворах предусмотрены зоны отдыха и нет машин. Здесь можно устроить пикник в тихой беседке или расположиться на траве. «Юттери» находится в Колпинском районе Петербурга в 16 километрах от КАД. Дома в квартале не превышают пяти этажей, парковка расположена за пределами дворов, а на территории уже работает детский сад в виде замка и скоро появится школа. 

Фото на обложке: Катя Котляр

Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Свободу Саше Скочиленко
«Нас вроде и меньшинство, но адекватные мы». Курьер, психолог и бариста с антивоенной позицией — о своем будущем в России
Как помыться из бутылки за 6 минут и погулять в помещении 2х5 метров? Саша Скочиленко — о месяце в СИЗО
Адвокат: Саша Скочиленко испытывает сильные боли в сердце и животе. Она жалуется на условия для прогулок и несоблюдение безглютеновой диеты
Адвокат: Сашу Скочиленко запирали в камере-«стакане», у нее продолжают болеть живот и сердце
«Я очень обеспокоена ее самочувствием». Адвокат Саши Скочиленко — о состоянии подзащитной в СИЗО
Военные действия России в Украине
«Петербургский форум зла». Шесть протестных плакатов из поселкового сквера в Ленобласти
Организаторы выставки «Мариуполь — борьба за русский мир» заявили о ее срыве, обвинив в этом местную чиновницу. Теперь в районном паблике пишут, что она «предатель»
Роспотребнадзор: в Петербурге не выявлены случаи заражения холерой. Ранее власти говорили о риске завоза заболевания
«Звук от фейерверков многих напугал». Школьников из Мариуполя пригласили на «Алые паруса» — вот их реакция
Как получить украинскую визу в Петербурге? Подробности от МИД
Экономический кризис — 2022
«В России не производят примерно ничего». Шеф и ресторатор Антон Абрезов — о качестве российских продуктов, будущем заведений и своем отъезде
В Петербурге проходит юридический форум — без мировых экспертов и вечеринки на Рубинштейна, но с Соловьевым и выставкой о Нюрнбергском трибунале
«Там была буквально битва». «Бумага» нашла петербуржца, который нанял сотрудника IKEA для покупки мебели на закрытой распродаже. Вот его рассказ
Что для России значит «символический» дефолт? Объясняет декан факультета экономики ЕУ СПб
Петербуржцы ищут в соцсетях сотрудников IKEA — чтобы купить мебель и другие товары на закрытой распродаже
Давление на свободу слова
Кого полиция находит быстрее — нападавших на активистов или авторов антивоенных акций?
Что известно о нападении на Петра Иванова спустя месяц? Журналист рассказал, что расследование не движется
Известных градозащитников Петербурга выгнали из совета по сохранению культурного наследия. Вот кем их заменили
«Теперь за доступ к информации надо бороться». «Роскомсвобода» объясняет, что происходит с интернетом и как обходить ограничения
«Мой мозг не понимает много вещей, которые пропагандирует Запад». Как на ПМЮФ обсуждали ЛГБТ, аборты, семейные ценности и «внешнее влияние»
Хорошие новости
«Скучно стало, и поехал спонтанно». Житель Мурина второй месяц едет на самокате из Петербурга во Владивосток
Памятник конке на Васильевском острове превратили в арт-кафе. Показываем фото
В Петербурге запустили портал с информацией обо всех водных маршрутах 🚢
На Васильевском острове откроется кафе «Добродомик». Там будет работать «кабинет решения проблем»
В DiDi Gallery откроют выставку Саши Браулова «Архитектура уходящего». Зрителям покажут его вышивки с авангардной архитектурой
Подкасты «Бумаги»
Откуда берутся страхи и как перестать бояться неопределенности? Психотерапевтический выпуск
Как работают дата-центры: придумываем надежный и экологичный механизм обработки данных
Идеальная система рекомендаций: придумываем алгоритмы, которые помогут нам жить без конфликтов и ненужной рекламы
Придумываем профессии будущего: от облачного блогера до экскурсовода по космосу
Цифровое равенство: придумываем международный язык, развиваем медиаграмотность и делаем интернет бесплатным
Деятели искусства рекомендуют
«В Петербурге нет ни одного спектакля, где столько крутых мальчиков-артистов». Актриса МДТ Анна Завтур — о «Бесах» в Городском театре
«Верните мне мой 2007-й». Актер театра Fulcro Никита Гольдман-Кох — о любимых спектаклях в БДТ
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Mozilla Firefox или Chrome.